אוכל
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 ימים בבאלי · fine-dining
Locavore NXT
הדגל שעבר מיקום של המטבח הידוע ביותר בבאלי לאוכל משובח, בנוי על חומרי גלם אינדונזיים ותסיסה. הזמינו הרבה מראש.
10 ימים בבאלי · casual
Motel Mexicola
מקום מסיבות מקסיקני רועש וצבעוני ליד Petitenget; יותר סצנה מאשר מקדש גסטרונומיה, אך מוסד קבוע ב-Seminyak.
10 ימים בבאלי · sunset-venue
Potato Head Beach Club
מועדון החוף הידוע עם אמפיתיאטרון הדשא בחוף Petitenget; דמי כניסה חלים בחלון השקיעה וניתנים למימוש כנגד משקאות.
10 ימים בתאילנד · institution
Thipsamai
מומחי פאד התאי המוכרים ביותר בבנגקוק מאז שנות ה-60, מפורסמים בגרסת החביתה עטופת השרימפס; מוכר על ידי מדריך מישלן.
10 ימים בתאילנד · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
שוק ערב יום ראשון שסוגר לתנועה את הרחוב הראשי של העיר העתיקה, עם דוכני אוכל, מלאכת יד ומוזיקה; ההיכרות הקלה ביותר עם האוכל הצפוני.
10 ימים בתאילנד · street-food
Chinatown (Yaowarat) street food
הרחוב הראשי של הרובע הסיני של בנגקוק מתעורר לחיים בערב עם דוכני ווק, גריל פירות ים ועגלות קינוחים; לכו רעבים וחלקו צלחות.
10 ימים בווייטנאם · institution
Bun Cha Huong Lien
מקום הבון צ'ה שבו אכלו בארק אובמה ואנתוני בורדיין ב-2016; השולחן משומר כיום והמסעדה מופיעה במדריך מישלן.
10 ימים בווייטנאם · institution
Banh Mi Phuong
חנות הבאן מי של הוי אן שהתפרסמה בעולם אחרי שאנתוני בורדיין הציג אותה; צפו לתור.
10 ימים בווייטנאם · market
Ben Thanh street food stalls
הדוכנים בתוך שוק בן טאן וסביבו הם טעימה ראשונה קלה מאוכל הרחוב הדרומי; שוק הלילה שבחוץ חי יותר.
חוף אמלפי · institution
Da Vincenzo
נפתחה בידי הסבא וינצ'נצו ב-1958, כיום מנוהלת בידי נכדו; ניגוד יציב וללא יומרות למקומות התיירותיים היקרים יותר של פוזיטאנו.
חוף אמלפי · institution
Ristorante Marina Grande
התחילה כבר על שפת הים ב-1918 ויושבת ישירות על החוף המרכזי של אמלפי, מתמחה במנות מבוססות דגים.
אתונה · institution
Platanos Taverna
פועלת בפלאקה מאז 1932, מתחת לעץ הדולב שהעניק לה את שמה; מוסקה, דולמדס וכבש צלוי בדרך המסורתית.
אתונה · casual
Karamanlidika tou Fani
חלק מעדנייה, חלק מסעדה, בנוי סביב מטבח הקרמנלידס של יוונים מאסיה הקטנה: בשרים מיובשים, גבינות מיושנות וצלחות מזה.
אתונה · street-food
O Thanasis
צולה קבב וסובלאקי לצד כיכר מונסטיראקי מאז 1967; מוסד אתונאי ותיק לארוחה זולה ומהירה.
בנגקוק · street-food
Jay Fai
דוכן אוכל רחוב עם כוכב מישלן אחד הידוע בחביתת הסרטן ובאטריות השיכורות שלו. צפו להמתנה ארוכה ולמחירים גבוהים בהרבה מאוכל רחוב טיפוסי.
בנגקוק · institution
Thipsamai
מומחה הפאד תאי הידוע ביותר בבנגקוק מאז שנות ה-60, מפורסם בגרסה העטופה בחביתת שרימפס. קיימים כמה סניפים חדשים יותר ברחבי העיר.
בנגקוק · sunset-venue
Sky Bar by lebua
בר על גג פתוח בקומה ה-63 מעל נהר Chao Phraya, שהתפרסם בזכות "The Hangover Part II". קוד לבוש מוקפד נאכף.
ברצלונה · market
Mercat de la Boqueria
השוק המקורה הגדול והמפורסם ביותר בברצלונה, עם דוכני טאפאס לצד דוכני ירקות; הגיעו לפני הצהריים כדי להקדים את קבוצות התיירים.
ברצלונה · institution
Els Quatre Gats
בית הקפה מתחילת המאה שבו פיקאסו הצעיר ערך את תערוכתו הראשונה; כיום מסעדה מסורתית הסוחרת בהיסטוריה הזאת.
ברצלונה · bar
Vermuteria del Tano
בר ורמוט קטן וחסר יומרות ב־Gràcia, בעיקר עמידה, לטקס המקומי של טרם ארוחת הצהריים.
מסע כביש לאורך חוף קליפורניה: כביש Highway 1, מסן פרנסיסקו ללוס אנג'לס · institution
Nepenthe
פתוחה מאז 1949 על מצוק מעל החוף הדרומי; מנות קליפורניות וים-תיכוניות, הכי כדאי לתזמן לנוף מהמרפסת. צפו להמתנה בצהריים.
מסע כביש לאורך חוף קליפורניה: כביש Highway 1, מסן פרנסיסקו ללוס אנג'לס · modern
The Lark
בשוק דגים לשעבר ב-Funk Zone, עם רשימת יינות המדגישה את מחוז Santa Barbara ומנות קטנות עונתיות. הזמינו מראש.
מסע כביש לאורך חוף קליפורניה: כביש Highway 1, מסן פרנסיסקו ללוס אנג'לס · casual
Flaherty’s Seafood Grill & Oyster Bar
מקום פירות ים ותיק ב-Carmel לצדפות ולדגים מקומיים, עצירה אמינה לפני היציאה דרומה אל Big Sur.
קייפטאון ואזור היקבים · fine-dining
La Colombe
חדר אוכל משובח ומעוטר בינלאומית, ותיק, ב-Silvermist Wine Estate מעל עמק Constantia. נסגר מדי שנה להפסקת חורף; בדקו תאריכים לפני ההזמנה.
קייפטאון ואזור היקבים · casual
Protégé (Le Quartier Français)
הרגועה מבין שתי המסעדות של Le Quartier Français, במרכז הכפר; אפשרות טובה אחרי בוקר של טעימות יין.
קפדוקיה · casual
Seten Restaurant
מסעדה ותיקה ב-Uçhisar המגישה מנות אזוריות ובהן testi kebabı עם נוף לעמק.
קפדוקיה · casual
Topdeck Cave Restaurant
מסעדה ב-Göreme המגישה בתוך מרחב מערה חצוב אמיתי, פופולרית בזכות טקס שבירת קבב הקדרה.
קפדוקיה · modern
Ziggy’s Cafe & Restaurant
מסעדה מוערכת סמוך ל-Ürgüp המשלבת מרכיבים קפדוקיים עם הגשה עכשווית יותר.
צ'יאנג מאי · institution
Khao Soi Khun Yai
סככת גן מאחורי מקדש שמגישה את מה שרבים רואים כחאו סוי הטוב בעיר, בכ-50 באט. פתוח בערך בין 10:00 ל-14:00, סגור בימי ראשון, והמנות נגמרות; הגיעו לפני 13:00.
צ'יאנג מאי · casual
Khao Soi Mae Sai
חנות שכונתית בלי גינונים שמחזיקה Bib Gourmand במדריך מישלן תאילנד 2026, ומגישה חאו סוי וחנום צ'ין נאם נגיאו. שעות צהריים; הגיעו לפני קהל המשרדים בשעה 12:00.
צ'יאנג מאי · institution
Huen Phen
המטבח הצפוני הוותיק של העיר העתיקה: מבנה בסגנון קנטינה בחזית לארוחות צהריים ובית אוכל עמוס עתיקות לארוחות ערב. הזמינו קארי האנג ליי, סאי אואה ונאם פריק נום וחלקו הכול.
צ'יאנג מאי · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
מטבח תאילנדי משובח בניהול משפחתי שמופיע במדריך מישלן תאילנד מאז 2020, בבית מוסב בצפון העיר העתיקה. הזמינו יום-יומיים מראש בעונת השיא.
צ'יאנג מאי · casual
The Riverside Bar & Restaurant
המוסד שעל הנהר מאז 1984: תפריטים תאילנדיים ומערביים, טרסות מעל הפינג ולהקות חיות מאמצע הערב. לא המטבח המעודן בעיר, וגם לא צריך להיות; הזמינו שולחן על קו המים לשקיעה.
קורפו · fine-dining
Venetian Well
חצר רומנטית סביב פי באר ונציאני; תפריט משתנה ושאפתני. כדאי להזמין מקום מראש.
קורפו · institution
Rex
מוסד ותיק ממש מאחורי הליסטון; המקום הבטוח לטעום את קלאסיקות האי.
קורפו · institution
Taverna Agni (Agni Bay)
אחת משלוש טברנות במפרצון צפון-מזרחי זעיר; ארוחת הצהריים הארוכה הקלאסית לחוף הים. רבים מגיעים בסירה קטנה.
קורפו · institution
O Foros
הטברנה בכיכר העתיקה של הכפר העתיק ביותר בקורפו, מנוהלת בידי תומאס ווסו סיריוטיס (Thomas and Vaso Siriotis), וסיבה מספיקה בפני עצמה לנסוע שעה במעלה ההר במקום לאכול ליד הים. שתי כוסיות ראקי מגיעות לשולחן עוד לפני שהזמנתם משהו. אחר כך דולמאדס וכדורי קישואים, מוסקה מתחת למכסה בשמל אמיתי, צלעות כבש על גחלים לפי משקל, וקרידופיטה (karydopita) עמוסה בסירופ ואגוזי מלך, מוכנה מדבש הדבורים של המשפחה עצמה. ריק שטיין (Rick Stein) צילם כאן ב-2007 והמקום לא נהרס בגלל זה: השולחנות עדיין מכוסים ביריעות שעווניות ומשבצות על חצץ, מתחת לגפן תאנה, בכיכר כפרית שהייתה פורום ונציאני. אכלנו כאן ביולי 2026 וזו הייתה הארוחה הטובה ביותר בטיול.
כרתים · institution
Tamam
שוכנת בחמאם ונציאני לשעבר מהמאה ה-15 סמוך לנמל, פועלת מאז 1982; מנות כרתיות לצד מנות לשיתוף בהשפעה עות'מאנית.
כרתים · fine-dining
Peskesi
ממוקמת באחוזה היסטורית משוחזרת במרכז הרקליון, ומספקת חלק ניכר מהתוצרת שלה מחווה אורגני משלה; בנויה סביב מתכונים ורכיבים כרתיים שנשכחו.
כרתים · fine-dining
Veneto Restaurant
המסעדה שבמלון Veneto Boutique Hotel, במבנה מנזר לשעבר מהמאה ה-15; פועלת עונתית, בערך ממאי עד אוקטובר.
כרתים · institution
Nikos Fish Tavern
טברנת דגים משפחתית בכיכר הכפר של אלונדה, פועלת מאז 1972, ומספקת שלל יומי מסירות מקומיות.
טיול קפיצות בין איי קיקלדס: איך לתכנן את המסלול · casual
Taverna Axiotissa
טברנה משפחתית בכביש הדרומי לכפר קסטרקי, מבשלת מהחווה של המשפחה עצמה ומיצרנים מקומיים אחרים. ארנבת עם אורגנו, גבינות האי ומנות ירק, לא תפריט תיירים סטנדרטי.
טיול קפיצות בין איי קיקלדס: איך לתכנן את המסלול · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
מסעדת חוף עונתית כמה קילומטרים מזרחית לנאוסה, פתוחה מאז 2009, בנויה סביב דגים מקומיים ותוצרת קיקלדית. דג שלם אפוי במלח ופסטה לובסטר הן מנות הבית.
טיול קפיצות בין איי קיקלדס: איך לתכנן את המסלול · modern
Omega3
בר דגים ויין קטן על חוף פלאטיס גיאלוס, מנוהל על ידי השף ג'ורג' סמויליס, מגיש סביצ'ה, סשימי ומנות קטנות יצירתיות ולא דגים בגריל סטנדרטיים. קטן מאוד, והזמנת מקום כמעט הכרחית.
טיול קפיצות בין איי קיקלדס: איך לתכנן את המסלול · institution
O! Hamos!
טברנה משפחתית ליד חוף פאפיקינו, כרבע שעה הליכה ממרכז אדאמאס, מבשלת בשר וגבינה מחוות המשפחה. תפריט כתוב ביד, צלחות חרס, בלי הזמנות, ותור באוגוסט.
דובאי · casual
Arabian Tea House
בית קפה בחצר בתוך בית מורשת משוחזר המגיש ארוחות בוקר אמירתיות וקראק צ'אי; עצירה טובה בין השווקים.
דובאי · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
מסעדת גורמה ממוקדת פירות ים הניצבת מול חלון אקווריום מהרצפה עד התקרה בתוך Atlantis, The Palm.
דובאי · institution
Ravi Restaurant
מסעדה פקיסטנית ותיקה וזולה להפליא, פופולרית בקרב תושבי דובאי מכל הרקעים; בשרים על האש, קארי ונאן טרי.
פיג'י · casual
Resort dining, Mamanucas and Yasawas
באיים הקטנים, האכילה היא בריזורט שלכם; רבים מגישים את שלל היום ומקיימים ערב לובו שבועי עם מופע תרבותי.
פיג'י · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
המסעדה המובילה של Likuliku Lagoon Resort, ידועה בפירות ים טריים שנדוגו מקומית בלגונה.
פיג'י · casual
Port Denarau marina dining
במרינה של Port Denarau יש את מבחר המסעדות והברים העצמאיים הגדול ביותר, לפני שיוצאים אל האיים.
הריביירה הצרפתית (קוט דאזור) · institution
La Merenda
מנוהלת על ידי השף Dominique Le Stanc, שף ראשי לשעבר ב-Chantecler של Le Negresco; יותר משישים שנות בישול ניסואזי, ללא טלפון, ללא תשלום בכרטיס, מזומן ותור.
הריביירה הצרפתית (קוט דאזור) · institution
Chez Pipo
נוסדה ב-1933 ומבשלת סוקה על אחד התנורים העתיקים בעיר; מקום פשוט וללא גינונים הבנוי כולו סביב המנה.
הריביירה הצרפתית (קוט דאזור) · fine-dining
La Petite Maison
כתובת ותיקה המועדפת על מקומיים ואורחי VIP כאחד למנות תיכוניות וניסואזיות; הביקורות על השירות מעורבות, הזמינו מראש בכל מקרה.
השונית הגדולה ו-Cairns · casual
Prawn Star
סירת שרימפס פעילה העוגנת במרינה, שמוכרת ומגישה את הצייד שלה עצמה: מוסד קז'ואל של Cairns.
השונית הגדולה ו-Cairns · modern
Ochre Restaurant
מסעדה ותיקה ב-Cairns הבנויה סביב מרכיבים אוסטרליים ילידיים כמו תנין, קנגורו ותבלינים מקומיים, לצד פירות ים מהשונית.
השונית הגדולה ו-Cairns · institution
Salsa Bar & Grill
מוסד של Port Douglas ברחוב Macrossan, שמגיש דגי שונית ומנות אוסטרליות מודרניות כבר עשרות שנים.
יוון ב-10 ימים: אתונה, מיקונוס וסנטוריני · institution
Diporto Agoras
טברנת מרתף ללא שלט הפועלת ליד Central Market מ-1887, עם שתי דלתות (מכאן השם) ותפריט קצר וקבוע של horiatiki, gigantes ותבשיל היום.
יוון ב-10 ימים: אתונה, מיקונוס וסנטוריני · fine-dining
Interni
מסעדת גן בסמטאות Matoyiannia, הפועלת כיעד של ארוחת ערב שהופכת לחיי לילה מאז 2000; בישול ים תיכוני עם קוקטיילים ומוזיקה בהמשך הערב.
יוון ב-10 ימים: אתונה, מיקונוס וסנטוריני · casual
Kiki’s Tavern
בקתה ללא אתר, ללא טלפון וללא הזמנות מאחורי חוף Agios Sostis בחוף הצפוני השקט יותר של האי; הגיעו הרבה לפני הפתיחה, כי היא נסגרת ברגע שהאוכל נגמר ליום.
יוון ב-10 ימים: אתונה, מיקונוס וסנטוריני · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
מסעדת חצר בתוך מלון קטן ב-Imerovigli, המשקיפה על מצוקי הקלדרה, עם תפריט ים תיכוני עכשווי הבנוי סביב תוצרת ויין של סנטוריני.
הוי אן · institution
Banh Mi Phuong
חנות הבאנה מי שהתפרסמה בעולם אחרי ש-Anthony Bourdain הציג אותה, צפו לתור בשעות השיא.
הוי אן · market
Hoi An Central Market food stalls
מטבחי השוק הם המקום שבו המקומיים אוכלים את הקלאסיקות של הוי אן בשבריר ממחירי המסעדות.
הוי אן · modern
Morning Glory
מסעדה ידועה בעיר העתיקה שמגישה גרסאות מעודנות של מנות הרחוב המקומיות, עם בית ספר לבישול צמוד.
הוקאידו · institution
Sapporo Beer Garden
אולם jingisukan ובירה ותיק "כל מה שתוכלו לאכול" בתוך שטח המבשלה ההיסטורי.
הוקאידו · market
Nijo Market
שוק דגים קומפקטי במרחק הליכה קצר מ-Odori Park, עם דוכנים ודלפקים קטנים של קערות אורז עם פירות ים.
הוקאידו · cafe
Furano Cheese Kobo
מחלבה מקומית קטנה וסדנת גבינות עם דוכן גלידה רכה, הפסקה פופולרית במסלול Furano/Biei.
איסטנבול · modern
Karaköy Lokantası
אולם אוכל מרוצף כחול-לבן המגיש גרסאות מעודנות של מנות טורקיות ביתיות.
איסטנבול · institution
Hamdi Restaurant
בית קבב ותיק ליד שוק התבלינים עם ישיבה על הגג מעל המים.
איסטנבול · institution
Çiya Sofrası
מוסד בקדיקוי שמחליף מנות מרחבי אזורי טורקיה, מצוטט לעיתים קרובות כאחד המטבחים הרציניים בעיר.
מסלול ספארי קניה-טנזניה · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
כמה מתחמי אוכל בלודג' עם שירות מלא הצופה אל שלולית מים ב-Serengeti.
מסלול ספארי קניה-טנזניה · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
אוכל בפנסיון מלא כחלק משהות על שפת המכתש, עם המלצה על שכבות לבישה לערבים הקרים.
מסלול ספארי קניה-טנזניה · casual
Governors' Camp bush breakfast
ארוחות בוקר בבוש וארוחות בפנסיון מלא במחנה על גדת נהר ה-Mara.
Koh Samui · fine-dining
KOH Thai Kitchen
מסעדת הדגל התאילנדית של Four Seasons Koh Samui, מגישה מנות קארי ופירות ים עם נופי מפרץ; כדאי להזמין מראש.
Koh Samui · market
Fisherman's Village Walking Street
שוק רחוב של ערבי יום שישי לאורך בתי המסחר של Bophut עם דוכני אוכל, אומנות ומוזיקה; ההיכרות הקלה ביותר עם אכילת רחוב ב-Samui.
Koh Samui · casual
Lamai seafood and local eateries
רצועת Lamai כוללת מסעדות מקומיות ותיקות ל-gaeng som ופירות ים טריים על הגריל, הרחק מחדרי האוכל של הריזורטים.
קיוטו · street-food
Nishiki Market food stalls
רחוב שוק פעיל שבו מבקרים יכולים לטעום כבושים, שיפודים, מתוקי טופו ופירות ים מדוכן לדוכן.
קיוטו · fine-dining
Kikunoi
מסעדת kaiseki עם מעל מאה שנות היסטוריה ב-Higashiyama, בהנהגת שף מהדור השלישי; מבין בתי ה-kaiseki המוכרים ביותר בעולם בקיוטו.
קיוטו · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
מסעדת udon ותיקה ליד Ginkaku-ji, שמגישה אטריות תוצרת בית עבות עם רוטב טבילה של ירקות עונתיים מאז 1967.
ליסבון · bakery
Pasteis de Belem
אופים לפי אותו מתכון סודי מאז 1837; צפו לתור, אך תור מהיר לאיסוף עצמי.
ליסבון · market
Time Out Market Lisboa
מתחם אוכל אצור של שפים ודוכנים מליסבון בתוך Mercado da Ribeira ההיסטורי; עמוס בשעות הארוחה.
ליסבון · institution
Cervejaria Ramiro
אולם פירות ים בלי גינונים אך מפורסם מאז 1956; צפו להמתנה ולפיקדון שנדרש להזמנות גדולות.
לוס קאבוס · institution
Flora’s Field Kitchen (Flora Farms)
חווה אורגנית פעילה שהמסעדה שלה בנתה את סצנת מסעדות החווה בלוס קאבוס; הכול גדל או מגודל במקום או בסביבה. הזמינו שבועות מראש בעונה.
לוס קאבוס · fine-dining
El Farallón
פירות ים במחיר לפי השלל של היום, מוגשים על מדף חצוב במצוקי Pedregal כשהגלים נשברים למטה; מרפסת השמפניה לפני הארוחה היא המהלך הנכון. הזמינו הרבה מראש.
לוס קאבוס · sunset-venue
Sunset Monalisa
מסעדה ים-תיכונית על המצוק, שהמרפסות שלה פונות ישירות אל הקשת מעבר למפרץ; בואו לשעת השקיעה גם אם תאכלו במקום אחר. שריינו את השולחנות המוקדמים הרבה מראש.
מדריד · institution
Sobrino de Botin
נפתחה ב-1725 והוכרה על ידי שיאי גינס כמסעדה העתיקה בעולם. תנור העצים הוא מקורי.
מדריד · market
Mercado de San Miguel
אולם שוק משוחזר משלד ברזל מתחילת המאה ה-20 שהפך לשוק טאפס גורמה. תיירותי ומתומחר בהתאם.
מדריד · institution
Chocolateria San Gines
פתוחה מאז 1894 ופתוחה 24 שעות. התחנה הקלאסית אחרי לילה בעיר או לפני טיסה מוקדמת.
וילות מעל המים באיים המלדיביים · fine-dining
Ithaa Undersea Restaurant
הזמנה מראש הכרחית; החדר בעל כיפת הזכוכית מכיל 14 סועדים בלבד, 5 מטרים מתחת לפני המים.
וילות מעל המים באיים המלדיביים · fine-dining
Soneva Fushi dining program
שישה מסעדות ברחבי האי, כולל סביבות מעל המים ובבתי עץ; המצפה והקולנוע הפתוח משמשים גם כמקומות בילוי בערב.
וילות מעל המים באיים המלדיביים · street-food
Local-island short eats cafes (e.g. Dharavandhoo, Maafushi)
ריזורטים ליד איים מיושבים מארגנים לעתים קרובות טיול לאי מקומי; בתי תה קטנים מגישים hedhikaa ו-garudhiya במחיר שהוא שבריר ממחירי הריזורט.
מיאמי · institution
Versailles Restaurant
נוסד ב-1971 על Calle Ocho ומוכתר כמסעדה הקובנית המפורסמת בעולם; מקום מפגש לקהילת הגולים הקובנים.
מיאמי · institution
Joe’s Stone Crab
מוסד של מיאמי ביץ' מאז 1913 ועדיין בניהול משפחתי; המסעדה המזוהה ביותר עם סרטן אבן מפלורידה. צפו להמתנה בעונה.
מיאמי · bar
Ball & Chain
בר מוזיקה חיה משוחזר על Calle Ocho, שאולם המקור שלו משנת 1935 אירח את Billie Holiday ו-Count Basie; נפתח מחדש ב-2014 עם מוזיקה מדי ערב.
מרוקו: מרקש, הסהרה ושפשאוון · modern
Nomad
מסעדת גג בשווקים שמעצבת מחדש מנות מרוקאיות בסגנון קליל ועכשווי; פופולרית, אז הזמינו מראש למקום לשקיעה.
מרוקו: מרקש, הסהרה ושפשאוון · institution
Casa Hassan restaurant
המסעדה הפנימית של אחד הריאדים הוותיקים ב-Chefchaouen; מנות טאג'ין ומאכלים מקומיים פשוטים.
מרוקו: מרקש, הסהרה ושפשאוון · street-food
Jemaa el-Fna food stalls
דוכנים ממוספרים שנפרסים מדי לילה ומגישים בשרים על האש, חלזונות, מרקים ומיץ תפוזים; בחרו דוכן עמוס ואשרו מחירים לפני שאתם מזמינים.
מיקונוס · institution
Sea Satin Market
מקופל מתחת לטחנות הרוח Kato Mili ובמרחק צעדים מ-Little Venice, פתוח מאז 1990, עם שולחנות כה קרובים לים שהגלים מגיעים לחלונות במזג אוויר סוער.
מיקונוס · institution
Nikolas Taverna
טברנת פירות ים משפחתית על החול ב-Agia Anna, מנוהלת בידי אותה משפחה מאז 1967; דגים על הגריל ומנות יווניות פשוטות בסביבה רגועה וללא יומרות.
מיקונוס · institution
Kiki’s Tavern
טברנה ללא הזמנות וללא חשמל מעל מפרצון צפוני קטן; הגיעו מוקדם, המתינו על הספסלים (כוס יין חינם היא מנהג), ושחו במפרצון בזמן ההמתנה.
ניו יורק · institution
Katz’s Delicatessen
הזמנה בסגנון קפיטריה עם שיטת פתקים; צפו לתור ולאולם אוכל רועש וכאוטי. נהוג לתת טיפ במזומן לחותכים שמאחורי הדלפק.
ניו יורק · institution
Russ & Daughters
חנות appetizing בת מאה שנה; בית הקפה עם הישיבה כמה רחובות משם מגיש את אותו התפריט אם בדלפק המקורי יש תור.
ניו יורק · bakery
Levain Bakery
מאפייה קטנה במרתף ב-74th Street; צפו לתור קצר לעוגיות הסמיכות המפורסמות.
פריז · institution
Chez Janou
ביסטרו ותיק ב-Marais עם מרפסת חצר שטופת שמש וקערת מוס שוקולד ענקית לקינוח.
פריז · market
Marché des Enfants Rouges
השוק המקורה הוותיק בפריז, מהמאה ה-17, עם דוכנים של מטבח מרוקאי, יפני וצרפתי זה לצד זה.
פריז · cafe
Café de Flore
בית הקפה המפורסם של הגדה השמאלית שבו נהגו לבקר Sartre ו-de Beauvoir; לכו בשביל האווירה והקפה, לא בשביל התמורה למחיר.
פרו: קוסקו ומאצ'ו פיצ'ו · fine-dining
Cicciolina
נקודת ציון גסטרונומית ותיקה בקוסקו עם בר טאפאס וחדר אוכל. הזמינו מראש.
פרו: קוסקו ומאצ'ו פיצ'ו · fine-dining
MAP Café
חדר אוכל עטוף זכוכית בחצר של Museo de Arte Precolombino.
פרו: קוסקו ומאצ'ו פיצ'ו · modern
Chicha por Gastón Acurio
מסעדת הקוסקו של השף Gastón Acurio, מתמקדת בתוצרת אזורית עונתית, במרחק בלוק מכיכר Plaza de Armas.
פוקט · institution
Mee Ton Poe
מוסד של Hokkien Mee שמגיש עוד משנות ה-40 ומוכר על ידי מדריך מישלן; המקום האמין לטעום את אטריות הדגל של האי.
פוקט · fine-dining
PRU
מסעדת חווה-לצלחת עם כוכב מישלן ב-Trisara, שמקורות המזון שלה מחווה משלה; הזמינו הרבה מראש.
פוקט · market
Lard Yai (Sunday Walking Street)
שוק רחוב של ערבי יום ראשון לאורך רחוב Thalang, החוסם את הרחוב לתנועה לטובת דוכני אוכל, מלאכה ומוזיקה.
קווינסטאון · institution
Fergburger
פתוח מהבוקר המוקדם עד השעות הקטנות; צפו לתור, ושקלו להזמין מראש אם קיימת אפשרות אפליקציה או הזמנה טלפונית.
קווינסטאון · fine-dining
Rātā
מסעדה מוכרת במדריך מישלן של השף Josh Emett, בנויה סביב תוצרת ניו זילנדית עונתית; הזמינו מקום הרבה מראש.
קווינסטאון · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
מסעדת בופה בפסגת הגונדולה של Skyline עם נוף פנורמי לאגם ול-The Remarkables; דמי הגונדולה כלולים בכרטיס הארוחה.
המשולש הזהוב של רג'סטאן · fine-dining
Suvarna Mahal
בישול חצר מלכותי מרג'סטאן, אווד, פנג'אב וחיידראבאד באולם אוכל מוזהב. הזמינו מראש.
המשולש הזהוב של רג'סטאן · institution
Chokhi Dhani
כפר רג'סטאני משוחזר בדמות אתר נופש המגיש תאלי לצד מוזיקה, ריקוד ומלאכות עממיות.
המשולש הזהוב של רג'סטאן · street-food
Old Delhi street food (Chandni Chowk)
הסמטאות סביב Chandni Chowk הן זחילת אוכל הרחוב הקלאסית; בחרו דוכנים עמוסים שבהם מבשלים טרי.
רומא · institution
Roscioli
הכלאה של מעדנייה, מסעדה ומרתף יין ב-Via dei Giubbonari, פועלת משנת 1824 ובמתכונתה הנוכחית מאז 2002; הזמינו מראש.
רומא · institution
Armando al Pantheon
מנוהל בידי אותה משפחת Gargioli מאז 1961, כיום כבר הדור השלישי; ההזמנות אונליין בלבד.
רומא · institution
Da Enzo al 29
טרטוריה קטנה ותמיד עמוסה ב-Via dei Vascellari; הגיעו בדיוק בפתיחה כדי להימנע מההמתנה.
סן פרנסיסקו ועמק נאפה · fine-dining
The French Laundry
מסעדתו רבת כוכבי המישלן של Thomas Keller, המגישה תפריטי טעימה בני תשע מנות; ההזמנות נפתחות חודשים מראש ואוזלות מהר.
סן פרנסיסקו ועמק נאפה · institution
La Taqueria
טאקריה שזכתה בתואר "America’s Classic" של James Beard ברחוב Mission, מצוטטת בהרחבה בין הבוריטו הטובים במדינה.
סן פרנסיסקו ועמק נאפה · institution
Swan Oyster Depot
בר צדפות זעיר עם דלפק בלבד ומוסד של פירות ים; ידידותי למזומן, בלי הזמנות, צפו לתור. אין לו אתר רשמי.
סנטוריני · fine-dining
Selene
שם ותיק של אוכל משובח באי, כיום בכפר השקט על הגבעה פירגוס; תפריט יצירתי הבנוי סביב התוצרת והיינות של סנטוריני עצמה.
סנטוריני · institution
Ammoudi Bay tavernas
אשכול של טברנות דגים ממש על הנמל הקטן מתחת לאויה, נגיש בירידה של כמה מאות מדרגות במורד הצוק; ארוחת פירות ים ארוכה וקלאסית הרחק מההמונים למעלה.
סנטוריני · institution
Metaxi Mas
טברנה ותיקה בכפר פנימי שקט, ידועה בפאווה, בטומטוקפטדס ובקלאסיקות אחרות של האי שנעשות היטב.
סמיניאק · casual
Motel Mexicola
מקום מסיבה מקסיקני רועש וצבעוני ליד Petitenget; יותר סצנה מאשר מקדש גסטרונומיה, אך מוסד ותיק בסמיניאק.
סמיניאק · sunset-venue
Potato Head Beach Club
מועדון החוף המוכר בצורת אמפיתיאטרון דשא; דמי כניסה חלים בחלון השקיעה וניתנים למימוש כנגד משקאות.
סמיניאק · casual
Beachfront seafood warungs
ווארונגי הפוף לאורך החול צולים פירות ים טריים ומגישים משקאות קרים כשהשמש צונחת; ארוחת השקיעה הקלאסית של סמיניאק.
סיאול · market
Gwangjang Market food stalls
סמטה צפופה של דוכנים בתוך אחד השווקים הוותיקים ביותר בסיאול; לכו רעבים וחלקו כמה צלחות קטנות.
סיאול · street-food
Myeongdong street food stalls
רצועה צפופה של עגלות אוכל לאורך רחובות הקניות הראשיים של מיונגדונג, הכי עמוסה בערב.
סיאול · institution
Tosokchon Samgyetang
מסעדת סמגייטנג (מרק עוף בג'ינסנג) ותיקה בבניין האנוק מסורתי קרוב לאזור הארמון.
סיציליה · institution
Antica Focacceria San Francesco
נוסדה ב־1834 בכנסייה לשעבר; מקום הולדתו של כריך הטחול של פלרמו וסמל ותיק לתרבות אוכל הרחוב של העיר.
סיציליה · bakery
Caffè Sicilia
pasticceria שנוסדה ב־1892 ברחוב הראשי של נוטו, מנוהלת מאז 1985 בידי Corrado Assenza, מוכרת בזכות החייאת זני שקד ופיסטוק מורשתיים בממתקים סיציליאניים מסורתיים.
סיציליה · institution
Osteria Antica Marina
טרטוריית פירות ים ותיקה לצד שוק הדגים Pescheria של קטניה, המגישה את שלל היום; מומלץ להזמין מקום, במיוחד לצהריים.
סינגפור · market
Maxwell Food Centre
אחד ממרכזי דוכני האוכל המוכרים בסינגפור, עם עשרות דוכנים ובהם מוכרי chicken rice ודייסה ותיקים.
סינגפור · market
Lau Pa Sat
מבנה שוק ברזל יצוק משוחזר מן התקופה הויקטוריאנית ברובע העסקי, עם רחוב סאטיי חיצוני שקם לתחייה בשעות הערב.
סינגפור · institution
Jumbo Seafood
מוסד ותיק של chilli crab בסינגפור עם כמה סניפים על קו הנהר ובחוף המזרחי.
סרי לנקה · fine-dining
Ministry of Crab, Colombo
מסעדה ידועה בקולומבו הבנויה סביב סרטן לגונה סרי לנקי, ממוקמת במבנה משופץ מתקופת ההולנדים.
סרי לנקה · institution
The Kandy House kitchen
בית אחוזה אבותי משוחזר ליד קנדי הידוע בארוחות אורז וקארי סרי לנקיות ביתיות.
סרי לנקה · casual
Galle Fort cafes and restaurants
הרחובות הצרים של המבצר מחזיקים ריכוז של בתי קפה ומסעדות קטנות המשלבות תפריטים סרי לנקיים ובינלאומיים.
סידני · fine-dining
Bennelong
ממוקם בתוך אחד ממפרשי בית האופרה, עם תפריט הבנוי סביב תוצרת אוסטרלית מקומית. כדאי להזמין הרבה מראש.
סידני · market
Sydney Fish Market
אחד משווקי הדגים הגדולים בחצי הכדור הדרומי; קנו טרי או אכלו בדוכני פירות הים הלא רשמיים במקום.
סידני · cafe
bills Darlinghurst
בית הקפה המקורי של השף Bill Granger, שנחשב למי שהפך את סגנון הבראנץ' האוסטרלי המודרני לפופולרי, סגנון שמיוצא כיום לכל העולם.
טוקיו · street-food
Tsukiji Outer Market food stalls
עשרות דוכנים המוכרים סושי טרי, שיפודים על הגריל ו-tamagoyaki על מקלות; העמוסים והטריים ביותר לפני הצהריים.
טוקיו · institution
Ichiran
רשת ראמן tonkotsu ארצית הידועה בתאי ישיבה אישיים ובטופס הזמנה הניתן להתאמה; היכרות בטוחה עם ראמן ללא מחסום שפה.
טוקיו · modern
Afuri
ידועה בראמן shoyu צלול בטעם הדרי yuzu, ניגוד קליל יותר לחנויות tonkotsu.
הריביירה הטורקית (מבודרום עד אנטליה) · institution
7 Mehmet
נוסד ב-1937 ומנוהל כיום בידי הדור השלישי של משפחת אקדאג, זו המסעדה המוכרת ביותר בעיר: תפריט ענק של מזה ים-תיכוני, גרילים ומעדני אנטליה כמו פייאז טחינה.
הריביירה הטורקית (מבודרום עד אנטליה) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
מסעדת גן על מדרון גבעה מעל מפרץ גומושלוק, פתוחה בערבים בעונה (בערך אפריל עד אוקטובר); שולחנות בשקיעה הם המבוקשים ביותר בחצי האי, אז כדאי להזמין מראש.
הריביירה הטורקית (מבודרום עד אנטליה) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
הטקס של פתיה: קונים את הדג שלכם בדוכני השוק המרכזי, ואז מוסרים אותו לאחת המסעדות מסביב שתבשל אותו תמורת תשלום קבוע לאדם עם מזה וסלט. כדאי להגיע רעבים ומוקדם בסופי שבוע של הקיץ.
טוסקנה · institution
Regina Bistecca
בית סטייק ליד ה-Duomo המתמחה ב-bistecca alla fiorentina מבשר Chianina IGP צלוי על גחלים, בחלל שהיה בעברו חנות ספרים עתיקים ותיקה.
טוסקנה · institution
Osteria dell’Acquacheta
אוסטריה ידועה ב-Montepulciano הנודעת ב-bistecca צלויה על גחלים, מוגשת ונחתכת ליד השולחן; מומלץ להזמין הרבה מראש.
טוסקנה · institution
Antica Trattoria Papei
trattoria ותיקה ממש ליד Piazza del Campo, המגישה מאכלים סיינזיים בסיסיים ובהם pici ו-ribollita.
שבועיים ביפן · market
Tsukiji Outer Market
שוק הקמעונאות ודוכני האוכל שנותר אחרי שמכירת הסיטונאות עברה ל-Toyosu; הגיעו מוקדם לתורים הקצרים ביותר.
שבועיים ביפן · casual
Ichiran Ramen
רשת ramen מסוג tonkotsu עם תאי הזמנה אישיים; איכות עקבית בכל עיר במסלול הזה.
שבועיים ביפן · market
Nishiki Market
רחוב שוק מקורה באורך כ-400 מטר של דוכני אוכל קטנים, מוכר מקומית כ"מטבח של Kyoto".
שבועיים בניו זילנד · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
שיטים דרך Milford Sound עם כיבוד על הסיפון; המפעיל מפעיל גם חוויות ב-Doubtful Sound וב-Queenstown.
שבועיים בניו זילנד · casual
Marlborough cellar-door lunches
יקבים רבים ב-Marlborough ליד Blenheim משלבים Sauvignon Blanc עם ארוחות צהריים במסעדות הכרם; אידיאלי אחרי חציית המעבורת.
שבועיים בניו זילנד · institution
Fergburger, Queenstown
בורגריה ידועה לשמצה בפופולריות שלה במרכז Queenstown; התורים הם חלק מהחוויה.
אובוד · fine-dining
Locavore NXT
הדגל שעבר מיקום של מטבח ה-fine-dining הידוע ביותר בבאלי, בנוי על חומרי גלם אינדונזיים ותסיסה. הזמינו הרבה מראש.
אובוד · institution
Ibu Oka style babi guling warung
אובוד ידועה ב-warungs של babi guling ליד הארמון; לכו בצהריים, כי החזיר הצלוי לרוב אוזל עד אמצע אחר הצהריים.
אובוד · cafe
Ubud wellness and vegan cafés
לאובוד ריכוז בתי הקפה מהצומח וממזון חי הצפוף ביותר בבאלי; אזורי Jalan Gootama ו-Penestanan הם ליבו.
ונציה · institution
Cantina Do Mori
אחד הבקארי העתיקים ביותר ששרדו בעיר, חדר צר עם סירי נחושת תלויים מהתקרה, בלי שולחנות ובלי מקומות ישיבה. רק צהריים ותחילת ערב, וסוגר באמצע אחר הצהריים.
ונציה · casual
All’Arco
דלפק משפחתי זעיר שמכין cicheti בהזמנה מהשוק של ריאלטו כבר משנות התשעים. צהריים בלבד, בלי ארוחת ערב, והתור בחוץ הוא הסימן שהגעתם למקום הנכון.
ונציה · institution
Antiche Carampane
טרטוריה משפחתית חבויה בסמטאות מאחורי ריאלטו, מפורסמת בשלט שמסרב לפיצה, ללזניה ולקטשופ. סגורה בימי ראשון ושני ולתקופה בעיצומו של הקיץ; הזמינו הרבה מראש.
ונציה · modern
Osteria alle Testiere
כעשרים מקומות ישיבה, שתי הגשות ערב, ותפריט שמשתנה עם השוק. הזמנה היא כמעט חובה ונפתחת בטווח קבוע מראש; סגור בימי ראשון ושני וחלק מאוגוסט.
ונציה · fine-dining
Venissa
מסעדה בעלת כוכב מישלן בתוך כרם מוקף חומה במצורבו, שעובדת עם דגי לגונה, ירקות מהגינה וענבי Dorona הנדירים שגדלים במקום. הזמינו מראש ותכננו את שעות הסירה סביב זה, לא ההפך.
זנזיבר · sunset-venue
The Rock Restaurant
הזמינו מראש, במיוחד לשולחן שמתוזמן סביב מעבר הגאות.
זנזיבר · street-food
Forodhani Gardens night market
התכנסות של דוכני אוכל על קו החוף הנפתחת מדי ערב; לכו רעבים והתחלקו בין כמה דוכנים.
זנזיבר · casual
Lukmaan Restaurant
מסעדה מקומית ותיקה ופשוטה המגישה biryani, pilau וקארי ליד שוק העיר העתיקה.