الطعام والشراب
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 أيام في بالي · fine-dining
Locavore NXT
المقر الرئيسي المنقول لأشهر مطبخ فاخر في بالي، مبني على المكونات الإندونيسية والتخمير. احجز مبكراً بوقت كافٍ.
10 أيام في بالي · casual
Motel Mexicola
مكان حفلات مكسيكي صاخب وملون قرب Petitenget؛ مشهد أكثر منه معبد للذواقة، لكنه معلم ثابت في Seminyak.
10 أيام في بالي · sunset-venue
Potato Head Beach Club
نادي الشاطئ المعلم بمدرجه العشبي على شاطئ Petitenget؛ تُطبَّق رسوم دخول في نافذة الغروب وتُخصم من قيمة المشروبات.
10 أيام في تايلاند · institution
Thipsamai
أشهر مختصي الباد تاي في بانكوك منذ الستينيات، معروف بنسخته المغلفة بعجة الروبيان؛ ومُدرَج في دليل ميشلان.
10 أيام في تايلاند · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
سوق مساء الأحد يغلق شارع المدينة القديمة الرئيسي أمام السيارات، بأكشاك طعام وحرف وموسيقى؛ أسهل مدخل إلى مطبخ الشمال.
10 أيام في تايلاند · street-food
Chinatown (Yaowarat) street food
يضيء الشارع الرئيسي لحي الصين في بانكوك بعد حلول الظلام بأكشاك الووك وشوايات المأكولات البحرية وعربات الحلوى؛ اذهب جائعاً وتشارك الأطباق.
10 أيام في فيتنام · institution
Bun Cha Huong Lien
مكان البون تشا حيث تناول باراك أوباما وأنتوني بوردان الطعام عام 2016؛ الطاولة محفوظة الآن والمطعم مدرج في دليل ميشلان.
10 أيام في فيتنام · institution
Banh Mi Phuong
محل البان مي في هوي آن الذي اشتهر عالميًا بعد أن قدّمه أنتوني بوردان؛ توقّع طابورًا.
10 أيام في فيتنام · market
Ben Thanh street food stalls
الأكشاك داخل سوق بن ثانه وحوله هي تذوّق أول سهل لأكل الشارع الجنوبي؛ وسوق الليل في الخارج أكثر حيوية.
ساحل أمالفي · institution
Da Vincenzo
افتتحه الجد فينتشنزو عام 1958، ويديره اليوم حفيده؛ نقيض ثابت وبلا تكلّف للأماكن السياحية الأغلى في بوزيتانو.
ساحل أمالفي · institution
Ristorante Marina Grande
بدأ كمقهى على شاطئ البحر عام 1918 ويقع مباشرةً على شاطئ أمالفي الرئيسي، متخصص في الأطباق السمكية.
أثينا · institution
Platanos Taverna
تعمل في Plaka منذ عام 1932 تحت شجرة الدلب التي تحمل اسمها؛ موساكا ودولمة ولحم ضأن مشوي على الطريقة التقليدية.
أثينا · casual
Karamanlidika tou Fani
متجر أطعمة ومطعم في آنٍ واحد، قائم على مطبخ الكارامانليدس من يونانيي آسيا الصغرى: لحوم مقدّدة وأجبان معتّقة وأطباق مِزة.
أثينا · street-food
O Thanasis
يشوي الكباب والسوفلاكي بجوار ساحة Monastiraki منذ عام 1967؛ مؤسسة أثينية راسخة لوجبة رخيصة وسريعة.
بانكوك · street-food
Jay Fai
كشك أطعمة شارع حاصل على نجمة ميشلان واحدة معروف بعجة السلطعون ونودلز "السكارى"؛ توقعوا انتظاراً طويلاً وأسعاراً أعلى بكثير من أطعمة الشارع المعتادة.
بانكوك · institution
Thipsamai
أشهر متخصص في الباد تاي في بانكوك منذ ستينيات القرن الماضي، مشهور بنسخته الملفوفة بعجة الروبيان؛ توجد عدة فروع أحدث حول المدينة.
بانكوك · sunset-venue
Sky Bar by lebua
بار على سطح مفتوح في الطابق 63 فوق نهر Chao Phraya، اشتُهر بفيلم "The Hangover Part II"؛ يُفرض قواعد لباس أنيق.
برشلونة · market
Mercat de la Boqueria
أكبر وأشهر سوق مغطى في برشلونة، بأكشاك تاباس إضافة إلى محال الخضار؛ احضروا قبل الظهر لتفادي المجموعات السياحية.
برشلونة · institution
Els Quatre Gats
المقهى من مطلع القرن حيث أقام بيكاسو الشاب معرضه الأول؛ الآن مطعم تقليدي يتاجر بذلك التاريخ.
برشلونة · bar
Vermuteria del Tano
بار فيرموث صغير وبسيط في Gràcia، معظمه للوقوف، لطقس ما قبل الغداء المحلي.
رحلة برية على ساحل كاليفورنيا: الطريق السريع 1 من سان فرانسيسكو إلى لوس أنجلوس · institution
Nepenthe
مفتوح منذ عام 1949 على منحدر يطل على الساحل الجنوبي؛ أطباق كاليفورنية ومتوسطية، يُفضل توقيت الزيارة لرؤية الشرفة عند الغروب. توقع انتظارًا في منتصف اليوم.
رحلة برية على ساحل كاليفورنيا: الطريق السريع 1 من سان فرانسيسكو إلى لوس أنجلوس · modern
The Lark
في سوق أسماك سابق بمنطقة Funk Zone، مع قائمة نبيذ تركز على مقاطعة سانتا باربرا وأطباق صغيرة موسمية. احجز مسبقًا.
رحلة برية على ساحل كاليفورنيا: الطريق السريع 1 من سان فرانسيسكو إلى لوس أنجلوس · casual
Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar
مطعم مأكولات بحرية عريق في كارميل للمحار والسمك المحلي، توقف موثوق قبل التوجه جنوبًا إلى بيغ سور.
كيب تاون ومنطقة الكروم (Winelands) · fine-dining
La Colombe
قاعة طعام فاخرة عريقة وحائزة على جوائز عالمية في مزرعة Silvermist Wine Estate فوق وادي كونستانتيا. تغلق سنوياً لعطلة شتوية؛ تحقق من التواريخ قبل الحجز.
كيب تاون ومنطقة الكروم (Winelands) · casual
Protégé (Le Quartier Français)
الأكثر بساطة بين مطعمي Le Quartier Français، في وسط القرية؛ خيار جيد بعد صباح من تذوق النبيذ.
كابادوكيا · casual
Seten Restaurant
مطعم عريق في أوچحصار يقدم أطباقا إقليمية منها التستي كباب مع إطلالات على الوادي.
كابادوكيا · casual
Topdeck Cave Restaurant
مطعم في غوريمه يقدم الطعام داخل فراغ كهفي فعلي، معروف بطقوس كسر جرة الكباب الفخارية.
كابادوكيا · modern
Ziggy's Cafe & Restaurant
مطعم يحظى بتقدير جيد قرب أورغوب يجمع مكونات كابادوكية بتقديم معاصر أكثر.
شيانغ ماي · institution
Khao Soi Khun Yai
كوخ في حديقة خلف معبد يقدم ما يعده كثيرون أفضل خاو سوي في المدينة بنحو 50 باهت. يفتح تقريباً من العاشرة صباحاً حتى الثانية بعد الظهر، ويغلق أيام الأحد، وتنفد بضاعته؛ اذهبوا قبل الواحدة.
شيانغ ماي · casual
Khao Soi Mae Sai
محل حي بلا تكلف يحمل Bib Gourmand في دليل ميشلان تايلاند 2026، ويقدم الخاو سوي وخانوم تشين نام نغياو. ساعات الغداء؛ احضروا قبل موظفي المكاتب عند الظهر.
شيانغ ماي · institution
Huen Phen
المطبخ الشمالي العريق في المدينة القديمة: قسم أمامي على طراز الكافتيريا للغداء، وبيت طعام محشو بالتحف للعشاء. اطلبوا كاري هانغ لاي والساي أوا والنام بريك نوم وشاركوا كل شيء.
شيانغ ماي · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
مطبخ تايلاندي راقٍ تديره عائلة وظهر في دليل ميشلان تايلاند منذ 2020، في بيت مُحوَّل شمال المدينة القديمة. احجزوا قبل يوم أو يومين في موسم الذروة.
شيانغ ماي · casual
The Riverside Bar & Restaurant
معلم ضفة النهر منذ 1984: قوائم تايلاندية وغربية، وشرفات فوق نهر بينغ، وفرق حية من منتصف المساء. ليس أرقى مطابخ المدينة، ولا يحتاج أن يكون؛ احجزوا طاولة على حافة الماء عند الغروب.
كورفو · fine-dining
Venetian Well
فناء رومانسي حول فوهة بئر فينيسية، وقائمة طموحة متجددة. احجزوا مسبقاً.
كورفو · institution
Rex
مؤسسة عريقة خلف الليستون مباشرة؛ العنوان الموثوق لتجربة أطباق الجزيرة الكلاسيكية.
كورفو · institution
Taverna Agni (Agni Bay)
واحدة من ثلاث تافيرنات على خليج صغير في الشمال الشرقي؛ الغداء البحري الطويل بطابعه الكلاسيكي. كثيرون يصلون إليها بقوارب صغيرة.
كورفو · institution
O Foros
الحانة الواقعة على الساحة القديمة في أقدم قرية بجزيرة كورفو، يديرها توماس وفاسو سيريوتيس (Thomas and Vaso Siriotis)، وهي وحدها سبب كافٍ للصعود ساعة كاملة بالسيارة إلى الجبل بدل الأكل قرب البحر. تصل كأسان من الراكي إلى الطاولة قبل أن تطلبوا أي شيء. ثم تأتي الدولمادس وكرات الكوسا، والموساكا تحت طبقة بشاميل محترمة، وقطع لحم الضأن المشوية على الفحم والمُباعة بالوزن، وأخيراً الكاريدوبيتا الثقيلة بالشراب وجوز عين الجمل، المُحضَّرة بعسل من نحل العائلة نفسها. صوّر ريك ستاين (Rick Stein) هنا عام 2007 ولم يُفسد المكان بذلك: ما زالت الطاولات مغطاة بالمشمع والقماش المربّع فوق الحصى، تحت دالية تين، في ساحة قرية كانت يوماً منتدى بندقياً. تناولنا الطعام هنا في يوليو 2026 وكانت أفضل وجبة في الرحلة.
كريت · institution
Tamam
يقع في حمام فينيسي سابق يعود إلى القرن الخامس عشر بالقرب من الميناء، ويعمل منذ عام 1982؛ يقدم أطباقًا كريتية إلى جانب أطباق مشاركة متأثرة بالمطبخ العثماني.
كريت · fine-dining
Peskesi
يقع في قصر تاريخي مُرمَّم وسط هيراكليون، ويستمد جزءًا كبيرًا من منتجاته من مزرعته العضوية الخاصة؛ ويقوم على وصفات ومكونات كريتية منسية.
كريت · fine-dining
Veneto Restaurant
المطعم التابع لفندق فينيتو بوتيك، في مبنى دير سابق يعود إلى القرن الخامس عشر؛ يعمل موسميًا تقريبًا من مايو إلى أكتوبر.
كريت · institution
Nikos Fish Tavern
حانة سمك عائلية في ساحة قرية إلوندا، تعمل منذ عام 1972، وتحصل على صيدها اليومي من القوارب المحلية.
التنقل بين جزر سيكلادس: كيف تخططون للمسار · casual
Taverna Axiotissa
تافيرنا عائلية على الطريق الجنوبي إلى قرية كاستراكي، تطبخ من مزرعتها الخاصة ومن منتجين محليين آخرين. أرنب بالأوريغانو، أجبان الجزيرة وأطباق خضار بدلًا من قائمة سياحية معتادة.
التنقل بين جزر سيكلادس: كيف تخططون للمسار · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
مطعم شاطئي موسمي على بعد كيلومترات قليلة شرق ناوسا، مفتوح منذ 2009، مبني حول الأسماك المحلية والمنتجات السيكلادية. السمك الكامل المخبوز بالملح وباستا الكركند هما طبقا البيت.
التنقل بين جزر سيكلادس: كيف تخططون للمسار · modern
Omega3
بار أسماك ونبيذ صغير على شاطئ بلاتيس جيالوس يديره الشيف جورج سامويليس، يقدّم سيفيتشي وساشيمي وأطباق صغيرة إبداعية بدلًا من السمك المشوي المعتاد. صغير جدًا، والحجز إلزامي فعليًا.
التنقل بين جزر سيكلادس: كيف تخططون للمسار · institution
O! Hamos!
تافيرنا عائلية قرب شاطئ بابيكينو، على بعد نحو ربع ساعة مشيًا من مركز أداماس، تطبخ اللحم والجبن من مزرعة العائلة. قائمة مكتوبة باليد، أطباق فخارية، لا حجوزات، وطابور في أغسطس.
دبي · casual
Arabian Tea House
مقهى بفناء داخل بيت تراثي مرمم يقدم الإفطار الإماراتي وشاي الكرك؛ محطة جيدة بين الأسواق.
دبي · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
مطعم مأكولات راقية يركز على المأكولات البحرية، يقع أمام واجهة أكواريوم من الأرض إلى السقف داخل Atlantis, The Palm.
دبي · institution
Ravi Restaurant
مطعم باكستاني عريق ورخيص الثمن الشهير، محبوب لدى سكان دبي من كل الخلفيات؛ لحوم مشوية وكاري ونان طازج.
فيجي · casual
Resort dining, Mamanucas and Yasawas
في الجزر الصغيرة، تكون الوجبات في منتجعك؛ يقدّم كثير منها صيد اليوم ويقيم ليلة لوفو أسبوعية مع عرض ثقافي.
فيجي · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
المطعم المميز في منتجع ليكوليكو لاغون، معروف بالمأكولات البحرية الطازجة المصطادة محلياً في أجواء البحيرة.
فيجي · casual
Port Denarau marina dining
يضم مرسى بورت دينارو أوسع تشكيلة من المطاعم والحانات المستقلة قبل التوجه إلى الجزر.
الريفييرا الفرنسية (كوت دازور) · institution
La Merenda
يديره الطاهي Dominique Le Stanc، رئيس طهاة سابق في مطعم Chantecler بفندق Le Negresco؛ أكثر من ستين عامًا من الطبخ النِسّي، بلا هاتف، بلا دفع بالبطاقات، نقد وطابور انتظار.
الريفييرا الفرنسية (كوت دازور) · institution
Chez Pipo
تأسس عام 1933 ويطهو الـsocca على أحد أقدم أفران المدينة؛ مكان بسيط وبلا تكلّف مبني بالكامل حول هذا الطبق.
الريفييرا الفرنسية (كوت دازور) · fine-dining
La Petite Maison
عنوان عريق يفضّله السكان المحليون والشخصيات الزائرة على حد سواء للأطباق المتوسطية والنِسّية؛ آراء الخدمة متفاوتة، احجزوا مسبقًا في كل الأحوال.
الحاجز المرجاني العظيم وكيرنز · casual
Prawn Star
قارب صيد روبيان عامل راسٍ عند المرسى يبيع ويقدم صيده الخاص، معلم غير رسمي في كيرنز.
الحاجز المرجاني العظيم وكيرنز · modern
Ochre Restaurant
مطعم عريق في كيرنز مبني حول مكونات أسترالية أصلية مثل التمساح والكنغر والتوابل المحلية، إلى جانب مأكولات بحرية من الشعاب.
الحاجز المرجاني العظيم وكيرنز · institution
Salsa Bar & Grill
معلم في بورت دوغلاس على شارع Macrossan، يقدم أسماك الشعاب وأطباقا أسترالية حديثة منذ عقود.
اليونان في 10 أيام: أثينا وميكونوس وسانتوريني · institution
Diporto Agoras
تافيرنا بقبو بلا لافتة تعمل قرب السوق المركزي منذ 1887، بابان (ومن هنا الاسم) وقائمة قصيرة لا تتغير من الحوريتيكي والغيغانتس ويخنة اليوم.
اليونان في 10 أيام: أثينا وميكونوس وسانتوريني · fine-dining
Interni
مطعم حديقة في أزقة Matoyiannia، يعمل كوجهة عشاء تتحول إلى حياة ليلية منذ عام 2000؛ طبخ متوسطي مع كوكتيلات وموسيقى لاحقا في المساء.
اليونان في 10 أيام: أثينا وميكونوس وسانتوريني · casual
Kiki's Tavern
كوخ بلا موقع إلكتروني أو هاتف أو حجوزات خلف شاطئ Agios Sostis على الساحل الشمالي الأهدأ للجزيرة؛ احضروا قبل الافتتاح بوقت كافٍ إذ يغلق حالما ينفد الطعام لذلك اليوم.
اليونان في 10 أيام: أثينا وميكونوس وسانتوريني · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
مطعم فناء داخل فندق صغير في إيميروفيغلي، يطل على منحدرات الفوهة، بقائمة متوسطية معاصرة مبنية حول منتجات وخمور سانتوريني.
هوي آن · institution
Banh Mi Phuong
متجر الباناه مي الذي اشتهر عالميا بعد أن قدمه Anthony Bourdain، توقعوا صفا في ساعات الذروة.
هوي آن · market
Hoi An Central Market food stalls
مطابخ السوق هي حيث يأكل السكان المحليون أطباق هوي آن الكلاسيكية بجزء بسيط من أسعار المطاعم.
هوي آن · modern
Morning Glory
مطعم معروف في البلدة القديمة يقدم نسخا مصقولة من أطباق الشارع المحلية، مع مدرسة طبخ ملحقة.
هوكايدو · institution
Sapporo Beer Garden
قاعة بيرة وشواء Jingisukan عريقة بنظام «كل ما تشتهي» داخل أرض مصنع الجعة التاريخي.
هوكايدو · market
Nijo Market
سوق سمك صغير على مسافة مشي قصيرة من Odori Park، بأكشاك وطاولات صغيرة لأطباق أرز المأكولات البحرية.
هوكايدو · cafe
Furano Cheese Kobo
ورشة ألبان وجبن محلية صغيرة مع كشك سوفت سيرف، استراحة شائعة على مسار Furano/Biei.
إسطنبول · modern
Karaköy Lokantası
قاعة طعام مزيّنة ببلاط أزرق وأبيض تقدم نسخًا مصقولة من الأطباق التركية المنزلية.
إسطنبول · institution
Hamdi Restaurant
مطعم كباب عريق قرب سوق التوابل بجلسات على السطح تطل على الماء.
إسطنبول · institution
Çiya Sofrası
مؤسسة في Kadıköy تناوب أطباقًا من مختلف مناطق تركيا، وكثيرًا ما تُذكر كواحد من أكثر مطابخ المدينة جدية.
كينيا وتنزانيا: طريق السفاري · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
عدة أماكن طعام في نزل بخدمة كاملة يطل على بركة مياه في Serengeti.
كينيا وتنزانيا: طريق السفاري · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
طعام بنظام الإقامة الكاملة ضمن إقامة على حافة الفوهة، مع نصيحة بارتداء طبقات دافئة في الأمسيات الباردة.
كينيا وتنزانيا: طريق السفاري · casual
Governors’ Camp bush breakfast
فطور أدغال ووجبات بنظام الإقامة الكاملة في مخيم على ضفة نهر في Mara.
كوه سامواي · fine-dining
KOH Thai Kitchen
المطعم التايلاندي المميز في فور سيزونز كوه سامواي، يقدم كاري ومأكولات بحرية بإطلالة على الخليج؛ يُفضَّل الحجز مسبقاً.
كوه سامواي · market
Fisherman's Village Walking Street
سوق شارع مسائي يقام يوم الجمعة على طول محلات بوفوت بأكشاك طعام وحرف وموسيقى؛ أسهل مقدمة لأطعمة شارع سامواي.
كوه سامواي · casual
Lamai seafood and local eateries
يضم شريط لاماي مطاعم محلية عريقة لطبق جاينغ سوم والمأكولات البحرية المشوية الطازجة بعيداً عن قاعات طعام المنتجعات.
كيوتو · street-food
Nishiki Market food stalls
شارع سوق عامل يمكن للزوار فيه تذوق المخللات والأسياخ وحلويات التوفو والمأكولات البحرية من كشك إلى آخر.
كيوتو · fine-dining
Kikunoi
مطعم كايسيكي بتاريخ يتجاوز القرن في هيغاشياما، يقوده طاه من الجيل الثالث؛ من بين أكثر بيوت الكايسيكي شهرة عالمياً في كيوتو.
كيوتو · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
مطعم أودون عريق قرب غينكاكو-جي، يقدم نودلز سميكة منزلية الصنع مع صلصة غمس خضروات موسمية منذ عام 1967.
لشبونة · bakery
Pasteis de Belem
يُخبز بنفس الوصفة السرية منذ عام 1837؛ توقع طابوراً لكنه سريع الحركة للطلبات الجاهزة.
لشبونة · market
Time Out Market Lisboa
قاعة طعام مُنسّقة لطهاة لشبونة وأكشاكها داخل مبنى ميركادو دا ريبيرا التاريخي؛ مزدحمة في أوقات الوجبات الرئيسية.
لشبونة · institution
Cervejaria Ramiro
قاعة محار شهيرة بلا تكلف منذ عام 1956؛ توقع انتظاراً وعربوناً مطلوباً للحجوزات الكبيرة.
لوس كابوس · institution
Flora’s Field Kitchen (Flora Farms)
مزرعة عضوية عاملة، بنى مطعمها مشهد طعام المزارع في لوس كابوس؛ كل شيء يُزرع أو يُربى في الموقع أو قربه. احجز قبل أسابيع في الموسم.
لوس كابوس · fine-dining
El Farallón
مأكولات بحرية تُسعر حسب صيد اليوم، وتُقدم على حافة منحوتة في منحدرات Pedregal والأمواج تتكسر في الأسفل؛ وشرفة الشمبانيا قبل العشاء هي الخطوة الصحيحة. احجز قبل وقت طويل.
لوس كابوس · sunset-venue
Sunset Monalisa
مطعم متوسطي على المنحدر، شرفاته تواجه القوس مباشرة عبر الخليج؛ تعال في وقت الغروب حتى لو تناولت العشاء في مكان آخر. احجز الطاولات المبكرة قبل وقت طويل.
مدريد · institution
Sobrino de Botin
افتُتح عام 1725 وسجلته موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأقدم مطعم في العالم؛ الفرن الذي يعمل بالحطب أصلي.
مدريد · market
Mercado de San Miguel
قاعة سوق مُرمَّمة من أوائل القرن العشرين بهيكل حديدي، تحولت إلى سوق تاباس فاخر؛ سياحي ومسعّر تبعاً لذلك.
مدريد · institution
Chocolateria San Gines
مفتوح منذ عام 1894 على مدار الساعة؛ المحطة الكلاسيكية بعد سهرة أو قبل رحلة طيران مبكرة.
فلل المالديف فوق الماء · fine-dining
Ithaa Undersea Restaurant
الحجز المسبق ضروري؛ القاعة ذات القبة الزجاجية تستوعب 14 ضيفاً فقط، على عمق 5 أمتار تحت السطح.
فلل المالديف فوق الماء · fine-dining
Soneva Fushi dining program
ستة مطاعم على امتداد الجزيرة، منها ما هو فوق الماء وما هو بين الأشجار؛ ويعمل المرصد الفلكي والسينما في الهواء الطلق كمكانين للأمسيات أيضاً.
فلل المالديف فوق الماء · street-food
Local-island short eats cafes (e.g. Dharavandhoo, Maafushi)
غالباً ما تنظم المنتجعات القريبة من الجزر المأهولة رحلة إلى جزيرة محلية؛ وتقدم مقاهي الشاي الصغيرة طبق هيديكا ومرق غاروذيا بجزء بسيط من أسعار المنتجع.
ميامي · institution
Versailles Restaurant
تأسس عام 1971 على Calle Ocho ويوصف بأنه أشهر مطعم كوبي في العالم؛ وهو ملتقى للجالية الكوبية المنفية.
ميامي · institution
Joe’s Stone Crab
مؤسسة عريقة في ميامي بيتش منذ 1913 وما زالت تديرها العائلة نفسها؛ وهو المطعم الأكثر ارتباطاً بسرطان البحر الحجري في فلوريدا. توقع انتظاراً في الموسم.
ميامي · bar
Ball & Chain
حانة موسيقى حية مرممة على Calle Ocho استضافت قاعتها الأصلية من عام 1935 الفنانَين Billie Holiday وCount Basie؛ أعيد افتتاحها عام 2014 بموسيقى كل ليلة.
المغرب: مراكش والصحراء وشفشاون · modern
Nomad
مطعم على السطح في الأسواق يعيد صياغة الأطباق المغربية بأسلوب أخف وأكثر معاصرة؛ رائج، فاحجز مسبقاً لجلسة الغروب.
المغرب: مراكش والصحراء وشفشاون · institution
Casa Hassan restaurant
المطعم الداخلي لأحد أقدم رياضات شفشاون؛ طواجن مباشرة وأطباق محلية.
المغرب: مراكش والصحراء وشفشاون · street-food
Jemaa el-Fna food stalls
أكشاك مرقّمة تُنصب كل ليلة تقدم اللحوم المشوية والحلزون والحساء وعصير البرتقال؛ اختر كشكاً مزدحماً وتأكد من الأسعار قبل الطلب.
ميكونوس · institution
Sea Satin Market
مطوٍ تحت طواحين هواء Kato Mili وعلى بعد خطوات من Little Venice، مفتوح منذ عام 1990، بطاولات قريبة جداً من البحر بحيث تصل الأمواج إلى النوافذ في الطقس العاصف.
ميكونوس · institution
Nikolas Taverna
حانة مأكولات بحرية عائلية على الرمال في Agia Anna، تديرها العائلة نفسها منذ عام 1967؛ سمك مشوي وأطباق يونانية بسيطة في أجواء مريحة وبلا تكلف.
ميكونوس · institution
Kiki’s Tavern
حانة بلا حجوزات وبلا كهرباء فوق خليج شمالي صغير؛ احضروا مبكراً، وانتظروا على المقاعد (كأس نبيذ مجاني عادة متبعة)، واسبحوا في الخليج أثناء الانتظار.
نيويورك · institution
Katz’s Delicatessen
طلب على طريقة الكافتيريا بنظام تذاكر؛ توقع طابوراً وقاعة طعام صاخبة فوضوية. وإكرامية نقدية لمقطّعي اللحم عند الطاولة عادة متبعة.
نيويورك · institution
Russ & Daughters
متجر أطعمة عمره قرن كامل؛ والمقهى ذو الجلسات على بعد شوارع قليلة يقدم القائمة نفسها إن طال الطابور أمام المتجر الأصلي.
نيويورك · bakery
Levain Bakery
مخبز صغير في قبو بالشارع 74؛ توقع طابوراً قصيراً من أجل الكوكيز الشهيرة بكثافتها.
باريس · institution
Chez Janou
بسترو عريق في لو ماريه بشرفة مشمسة في الفناء وطبق موس شوكولاتة ضخم للتحلية.
باريس · market
Marché des Enfants Rouges
أقدم سوق مغطى في باريس، يعود إلى القرن السابع عشر، بأكشاك تجمع الطبخ المغربي والياباني والفرنسي جنباً إلى جنب.
باريس · cafe
Café de Flore
المقهى الشهير في الضفة اليسرى الذي ارتاده سارتر ودي بوفوار؛ اذهب من أجل الأجواء وفنجان قهوة، لا من أجل القيمة مقابل السعر.
بيرو: كوسكو وماتشو بيتشو · fine-dining
Cicciolina
مرجع طهوي عريق في كوسكو ببار تاباس وقاعة طعام. احجزوا مسبقاً.
بيرو: كوسكو وماتشو بيتشو · fine-dining
MAP Café
قاعة طعام زجاجية في فناء Museo de Arte Precolombino.
بيرو: كوسكو وماتشو بيتشو · modern
Chicha por Gastón Acurio
مطعم الشيف Gastón Acurio في كوسكو، يركز على المنتجات الإقليمية الموسمية، على بُعد مبنى من ساحة Plaza de Armas.
بوكيت · institution
Mee Ton Poe
مؤسسة عريقة في الهوكين مي تقدم أطباقها منذ أربعينيات القرن العشرين وقد نوّه بها دليل ميشلان؛ العنوان الموثوق لتجربة نودلز الجزيرة الشهيرة.
بوكيت · fine-dining
PRU
مطعم حائز نجمة ميشلان بمفهوم من المزرعة إلى المائدة في Trisara، يعتمد على مزرعته الخاصة؛ احجز قبل وقت طويل.
بوكيت · market
Lard Yai (Sunday Walking Street)
سوق مسائي أيام الأحد على امتداد شارع ثالانغ، يُغلق فيه الشارع أمام السيارات لأكشاك الطعام والحرف والموسيقى.
كوينزتاون · institution
Fergburger
يفتح من الصباح الباكر حتى ساعات الفجر الأولى، توقّع طابورًا، وفكّر في الطلب مسبقًا إن توفّر التطبيق أو خيار الطلب الهاتفي.
كوينزتاون · fine-dining
Rātā
مطعم معترف به من ميشلان للطاهي Josh Emett، يُبنى حول منتجات نيوزيلندا الموسمية، احجز قبل وقت كافٍ.
كوينزتاون · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
مطعم بوفيه في قمة تلفريك Skyline بإطلالات بانورامية على البحيرة وجبال ذا ريماركابلز، وتذكرة التلفريك مشمولة في تذكرة العشاء.
راجاستان، المثلث الذهبي · fine-dining
Suvarna Mahal
طهي بلاط ملكي من راجاستان وأوَد والبنجاب وحيدر آباد في قاعة طعام مذهّبة. احجزوا مسبقًا.
راجاستان، المثلث الذهبي · institution
Chokhi Dhani
منتجع على هيئة قرية راجاستانية مُعاد بناؤها يقدّم الثالي إلى جانب الموسيقى والرقص والحِرف الشعبية.
راجاستان، المثلث الذهبي · street-food
Old Delhi street food (Chandni Chowk)
الأزقة حول Chandni Chowk هي جولة طعام الشارع الكلاسيكية؛ اختاروا الأكشاك المزدحمة التي يُطهى فيها الطعام طازجًا.
روما · institution
Roscioli
مزيج من محل مأكولات ومطعم وقبو نبيذ في شارع Via dei Giubbonari، قائم منذ 1824 وبصورته الحالية منذ 2002؛ احجز مسبقاً.
روما · institution
Armando al Pantheon
تديره عائلة Gargioli نفسها منذ 1961، والآن في جيلها الثالث؛ والحجز عبر الإنترنت فقط.
روما · institution
Da Enzo al 29
ترّاتوريا صغيرة مزدحمة دائماً في شارع Via dei Vascellari؛ اذهب عند الفتح مباشرة لتتفادى الانتظار.
سان فرانسيسكو ووادي نابا · fine-dining
The French Laundry
مطعم Thomas Keller الحائز نجوم ميشلان المتعددة، يقدّم قوائم تذوّق من تسعة أطباق؛ يُفتح الحجز قبل أشهر وينفد بسرعة.
سان فرانسيسكو ووادي نابا · institution
La Taqueria
مطعم تاكو حاز جائزة James Beard "America's Classic" على شارع Mission Street، ويُذكر على نطاق واسع من بين أفضل البوريتو في البلاد.
سان فرانسيسكو ووادي نابا · institution
Swan Oyster Depot
مؤسسة صغيرة للمأكولات البحرية النيئة، يُدفع فيها نقدًا غالبًا، ولا حجوزات، وتوقع طابورًا. لا يوجد لها موقع إلكتروني رسمي.
سانتوريني · fine-dining
Selene
اسم عريق في المأكولات الراقية في الجزيرة، يقع الآن في قرية بيرغوس الهادئة على التل؛ قائمة طعام إبداعية مبنية على منتجات ونبيذ سانتوريني نفسها.
سانتوريني · institution
Ammoudi Bay tavernas
مجموعة من مطاعم السمك مباشرة على الميناء الصغير أسفل أويا، يُوصل إليها بضع مئات من الدرجات نزولًا على المنحدر؛ غداء بحري كلاسيكي طويل بعيدًا عن الازدحام في الأعلى.
سانتوريني · institution
Metaxi Mas
مطعم عريق في قرية داخلية هادئة، معروف بالفافا والتوماتوكفتيدس وكلاسيكيات أخرى من الجزيرة تُحضَّر بإتقان.
Seminyak · casual
Motel Mexicola
مكان مكسيكي صاخب وملون قرب Petitenget؛ مشهد أكثر منه معبداً للطهي، لكنه معلم راسخ في Seminyak منذ زمن طويل.
Seminyak · sunset-venue
Potato Head Beach Club
نادي الشاطئ المعلم على شكل مدرج عشبي؛ تُطبَّق رسوم دخول في نافذة الغروب وتُخصم من قيمة المشروبات.
Seminyak · casual
Beachfront seafood warungs
تشوي الـ warungs ذات المقاعد الوثيرة على طول الرمال مأكولات بحرية طازجة وتقدم مشروبات باردة مع هبوط الشمس؛ إنها وجبة غروب Seminyak بامتياز.
سيول · market
Gwangjang Market food stalls
زقاق كثيف من الأكشاك داخل أحد أقدم أسواق سيول، اذهب جائعاً وشارك عدة أطباق صغيرة.
سيول · street-food
Myeongdong street food stalls
شريط كثيف من عربات الطعام على امتداد شوارع تسوق Myeongdong الرئيسية، وأكثره ازدحاماً في المساء.
سيول · institution
Tosokchon Samgyetang
مطعم samgyetang (حساء دجاج بالجينسنغ) عريق في مبنى هانوك تقليدي قرب منطقة القصور.
صقلية · institution
Antica Focacceria San Francesco
تأسس عام 1834 في كنيسة سابقة؛ مسقط رأس ساندويتش الطحال في باليرمو ورمز طويل الأمد لثقافة طعام الشارع في المدينة.
صقلية · bakery
Caffè Sicilia
محل حلويات تأسس عام 1892 في الشارع الرئيسي لنوتو، يديره منذ 1985 كورادو أسينزا، معروف بإحياء أصناف اللوز والفستق التراثية في الحلويات الصقلية التقليدية.
صقلية · institution
Osteria Antica Marina
مطعم مأكولات بحرية عريق بجانب سوق السمك التاريخي في كاتانيا، يقدم صيد اليوم؛ يُنصح بالحجز، خصوصاً للغداء.
سنغافورة · market
Maxwell Food Centre
أحد أشهر مراكز الهوكر في سنغافورة، بعشرات الأكشاك من بينها باعة عريقون لأرز الدجاج والعصيدة.
سنغافورة · market
Lau Pa Sat
مبنى سوق مرمّم من الحديد الزهر بطراز العصر الفيكتوري في منطقة الأعمال المركزية، مع شارع ساتاي خارجي يدبّ فيه النشاط مساءً.
سنغافورة · institution
Jumbo Seafood
مؤسسة سنغافورية عريقة لسلطعون الفلفل الحار بعدة فروع على النهر وفي East Coast.
جولة حول سريلانكا · fine-dining
Ministry of Crab, Colombo
مطعم معروف في Colombo يقوم على سلطعون بحيرات سريلانكا، في مبنى مُحوّل من الحقبة الهولندية.
جولة حول سريلانكا · institution
The Kandy House kitchen
قصر عائلي مرمّم قرب Kandy يشتهر بوجبات الأرز والكاري السريلانكية على الطريقة المنزلية.
جولة حول سريلانكا · casual
Galle Fort cafes and restaurants
تحتضن أزقة الحصن الضيقة تجمعًا من المقاهي والمطاعم الصغيرة التي تمزج بين القوائم السريلانكية والعالمية.
سيدني · fine-dining
Bennelong
يقع داخل إحدى أشرعة دار الأوبرا، بقائمة مبنية على منتجات أسترالية محلية. احجز مبكرًا جدًا.
سيدني · market
Sydney Fish Market
من أكبر أسواق السمك في نصف الكرة الجنوبي؛ اشترِ طازجًا أو تناول الطعام في منافذ المأكولات البحرية العادية داخل الموقع.
سيدني · cafe
bills Darlinghurst
المقهى الأصلي للطاهي Bill Granger، ويُنسب إليه الفضل في نشر أسلوب البرانش الأسترالي الحديث المصدَّر اليوم إلى العالم.
طوكيو · street-food
Tsukiji Outer Market food stalls
عشرات الأكشاك تبيع سوشي طازجًا وأسياخًا مشوية وتاماغوياكي على العيدان؛ أكثر ازدحامًا وطزاجة قبل الظهر.
طوكيو · institution
Ichiran
سلسلة رامن تونكوتسو وطنية معروفة بمقصورات جلوس فردية ونموذج طلب قابل للتخصيص؛ مدخل آمن للرامن بلا حاجز لغوي.
طوكيو · modern
Afuri
معروف برامن شويو صافٍ بلمسة حمضيات اليوزو، نقيض أخف لمحلات التونكوتسو.
الريفييرا التركية (من بودروم إلى أنطاليا) · institution
7 Mehmet
تأسس عام 1937 ويديره الآن الجيل الثالث من عائلة أكداغ، وهو أشهر مطعم في المدينة: قائمة طعام ضخمة من المزة المتوسطية والمشاوي وأطباق أنطاليا المميزة مثل بياز الطحينة.
الريفييرا التركية (من بودروم إلى أنطاليا) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
مطعم حديقة على منحدر تلة فوق خليج غوموشلوك، يفتح مساءً في الموسم (من أبريل إلى أكتوبر تقريباً)؛ الطاولات وقت الغروب هي الأكثر طلباً في شبه الجزيرة، لذا يُنصح بالحجز مسبقاً.
الريفييرا التركية (من بودروم إلى أنطاليا) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
طقس فتحية: تشترون سمككم من أكشاك السوق المركزي، ثم تسلمونه إلى أحد المطاعم المحيطة ليُطهى مقابل رسم ثابت للفرد مع المزة والسلطة. اذهبوا جائعين وبكِّروا في عطلات نهاية أسبوع الصيف.
توسكانا · institution
Regina Bistecca
مطعم لحوم قرب الدومو متخصص في بيستيكا آلا فيورنتينا من لحم كيانينا IGP المشوي على الفحم، في مكان كان سابقًا مكتبة بيع كتب عتيقة عريقة.
توسكانا · institution
Osteria dell’Acquacheta
أوستيريا معروفة في مونتيبولتشانو تشتهر ببيستيكا مشوية على الفحم، تُقدَّم وتُقطَّع أمام الطاولة؛ يُنصح بالحجز قبل وقت طويل.
توسكانا · institution
Antica Trattoria Papei
تراتوريا عريقة على مقربة من بياتزا ديل كامبو، تقدم ثوابت سيينا ومنها البيتشي والريبوليتا.
أسبوعان في اليابان · market
Tsukiji Outer Market
سوق التجزئة وأكشاك الطعام الذي بقي بعد انتقال مزاد الجملة إلى Toyosu؛ اصلوا مبكرًا لأقصر الطوابير.
أسبوعان في اليابان · casual
Ichiran Ramen
سلسلة رامن تونكوتسو بأكشاك طلب فردية؛ جودة ثابتة في كل مدينة على هذا المسار.
أسبوعان في اليابان · market
Nishiki Market
شارع سوق مغطى بطول نحو 400 متر من أكشاك طعام صغيرة، يُعرف محليًا بـ«مطبخ كيوتو».
أسبوعان في نيوزيلندا · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
رحلات بحرية عبر ميلفورد ساوند مع مرطبات على متن القارب؛ يشغّل المشغّل أيضًا تجارب في Doubtful Sound وكوينزتاون.
أسبوعان في نيوزيلندا · casual
Marlborough cellar-door lunches
كثير من كروم Marlborough قرب Blenheim تقرن Sauvignon Blanc بغداء في مطاعم الكروم؛ مثالي بعد العبور بالعبّارة.
أسبوعان في نيوزيلندا · institution
Fergburger, Queenstown
مطعم برغر شهير جدًا في كوينزتاون؛ الطوابير جزء من التجربة.
أوبود · fine-dining
Locavore NXT
المقر الجديد لأشهر مطبخ مأكولات راقية في بالي، مبني على المكونات الإندونيسية والتخمير. احجزوا قبل وقت طويل.
أوبود · institution
Ibu Oka style babi guling warung
تشتهر أوبود بمطاعم الوارونغ التي تقدم بابي غولينغ قرب القصر؛ اذهبوا وقت الغداء، فلحم الخنزير المشوي غالبًا ما ينفد بحلول منتصف بعد الظهر.
أوبود · cafe
Ubud wellness and vegan cafés
تضم أوبود أكثف تجمع في بالي لمقاهي الأطعمة النباتية والنيئة؛ ومنطقتا جالان غوتاما وبينيستانان هما قلب المشهد.
البندقية · institution
Cantina Do Mori
من أقدم حانات الـbacari الباقية في المدينة، غرفة ضيقة تتدلى منها أوانٍ نحاسية من السقف، بلا طاولات ولا مقاعد. غداء وأول المساء فقط، وتغلق في منتصف بعد الظهر.
البندقية · casual
All’Arco
طاولة عائلية صغيرة جداً تُعِد الـcicheti عند الطلب من سوق ريالتو منذ التسعينيات. الظهيرة فقط، بلا عشاء، والطابور في الخارج هو إشارة أنك في المكان الصحيح.
البندقية · institution
Antiche Carampane
مطعم ترّاتوريا عائلي مختبئ في الأزقة خلف ريالتو، مشهور بلافتة ترفض البيتزا واللازانيا والكاتشب. مغلق أيام الأحد والاثنين ولفترة في عز الصيف؛ احجز مسبقاً بوقت طويل.
البندقية · modern
Osteria alle Testiere
نحو عشرين مقعداً، وجلستا عشاء، وقائمة تتغير مع السوق. الحجز إلزامي عملياً ويُفتح لفترة محددة مسبقاً؛ مغلق أيام الأحد والاثنين وجزءاً من أغسطس.
البندقية · fine-dining
Venissa
مطعم حائز نجمة ميشلان داخل كرم عنب مسوّر في مازوربو، يعمل بسمك البحيرة وخضار الحديقة وعنب Dorona النادر الذي يُزرع في الموقع. احجز مسبقاً ورتب مواعيد القوارب حول ذلك، لا العكس.
زنجبار · sunset-venue
The Rock Restaurant
احجزوا مسبقًا، خاصة لطاولة مُوقَّتة حول عبور المد والجزر.
زنجبار · street-food
Forodhani Gardens night market
تجمّع لأكشاك الطعام على الواجهة البحرية يفتح كل مساء؛ اذهبوا جائعين وتقاسموا عدة أكشاك.
زنجبار · casual
Lukmaan Restaurant
مطعم محلي عريق وبسيط يقدّم البرياني والبيلاو وأطباق الكاري قرب سوق المدينة القديمة.