Питание
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 дней на Бали · fine-dining
Locavore NXT
Переехавший флагман самой известной кухни высокой гастрономии Бали, построенный на индонезийских ингредиентах и ферментации. Бронируйте заранее.
10 дней на Бали · casual
Motel Mexicola
Шумное, красочное мексиканское вечериночное место рядом с Петитенгетом; скорее тусовка, чем храм гастрономии, но неотъемлемая часть Семиньяка.
10 дней на Бали · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Знаковый пляжный клуб с травяным амфитеатром на пляже Петитенгет; в закатные часы взимается входная плата, засчитываемая в счёт напитков.
10 дней в Таиланде · institution
Thipsamai
Самый известный в Бангкоке специалист по пад тай с 1960-х годов, знаменит версией с омлетом, завернутым вокруг креветок; отмечен гидом Мишлен.
10 дней в Таиланде · market
Воскресная Walking Street в Чиангмае
Воскресный вечерний рынок, перекрывающий главную улицу старого города для транспорта, с прилавками еды, ремеслами и музыкой; самое простое знакомство с северной кухней.
10 дней в Таиланде · street-food
Уличная еда Чайнатауна (Яоварат)
Главная улица бангкокского Чайнатауна оживает после наступления темноты: прилавки с воком, гриль с морепродуктами и тележки с десертами; идите голодными и делите блюда.
10 дней во Вьетнаме · institution
Bun Cha Huong Lien
Место с бун ча, где в 2016 году ели Барак Обама и Энтони Бурден; тот стол теперь сохраняют, а ресторан отмечен гидом Мишлен.
10 дней во Вьетнаме · institution
Banh Mi Phuong
Лавка бань ми в Хойане, ставшая всемирно известной после того, как ее показал Энтони Бурден; ждите очередь.
10 дней во Вьетнаме · market
Прилавки рынка Бенгтхань
Прилавки в рынке Бенгтхань и вокруг него это простое первое знакомство с южной уличной едой; ночной рынок снаружи оживленнее.
Амальфитанское побережье · institution
Da Vincenzo
Открыт дедом Винченцо в 1958 году, теперь им управляет его внук; стабильная, непретенциозная альтернатива более дорогим туристическим местам Позитано.
Амальфитанское побережье · institution
Ristorante Marina Grande
Начинался как приморский бар в 1918 году и стоит прямо на главном пляже Амальфи, специализируется на блюдах из рыбы.
Афины · institution
Platanos Taverna
Работает в Плаке с 1932 года, под своим одноименным платаном; мусака, долмадес и жареная баранина - все по традиционным рецептам.
Афины · casual
Karamanlidika tou Fani
Отчасти деликатесная лавка, отчасти ресторан, построенный вокруг кухни караманлидов - греков из Малой Азии: вяленое мясо, выдержанные сыры и тарелки мезе.
Афины · street-food
O Thanasis
Жарит кебаб и сувлаки рядом с площадью Монастираки с 1967 года; неизменное афинское заведение для дешевой и быстрой еды.
Бангкок · street-food
Jay Fai
Уличная лавка с одной звездой Мишлен, известная омлетом с крабом и «пьяной» лапшой; ожидайте долгую очередь и цены заметно выше типичной уличной еды.
Бангкок · institution
Thipsamai
Самый известный специалист по пад тай в Бангкоке с 1960-х годов, знаменит версией с креветочным омлетом; по городу есть несколько более новых филиалов.
Бангкок · sunset-venue
Sky Bar by lebua
Открытый крышевой бар на 63-м этаже над рекой Чао Прайя, прославленный фильмом «Мальчишник 2»; действует строгий дресс-код.
Барселона · market
Mercat de la Boqueria
Самый большой и знаменитый крытый рынок Барселоны с прилавками тапас и продуктовыми лотками; приходите до полудня, чтобы опередить туристические группы.
Барселона · institution
Els Quatre Gats
Кафе рубежа веков, где молодой Пикассо провёл свою первую выставку; сейчас традиционный ресторан, живущий этой историей.
Барселона · bar
Vermuteria del Tano
Маленький непритязательный бар вермута в Грасии, в основном без сидячих мест, для местного ритуала перед обедом.
Побережье Калифорнии: шоссе 1 от Сан-Франциско до Лос-Анджелеса · institution
Nepenthe
Открыт с 1949 года на утёсе над южным побережьем; калифорнийские и средиземноморские блюда, лучше всего рассчитать время под вид с террасы. В обед возможна очередь.
Побережье Калифорнии: шоссе 1 от Сан-Франциско до Лос-Анджелеса · modern
The Lark
В бывшем рыбном рынке Фанк-Зоны, с винной картой, ориентированной на округ Санта-Барбара, и сезонными небольшими блюдами. Бронируйте заранее.
Побережье Калифорнии: шоссе 1 от Сан-Франциско до Лос-Анджелеса · casual
Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar
Давно работающее место в Кармеле для устриц и местной рыбы, надёжная остановка перед тем, как отправиться на юг в Биг-Сур.
Кейптаун и Уайнлендс · fine-dining
La Colombe
Давно работающий, отмеченный международными наградами ресторан высокой кухни на винодельне Silvermist над долиной Констанция. Ежегодно закрывается на зимний перерыв; уточняйте даты перед бронированием.
Кейптаун и Уайнлендс · casual
Protégé (Le Quartier Français)
Более непринуждённый из двух ресторанов Le Quartier Français, в центре деревни; хороший вариант после утра дегустаций вина.
Каппадокия · casual
Seten Restaurant
Давно работающий ресторан в Учхисаре, где подают региональные блюда, включая тести кебабы, с видом на долину.
Каппадокия · casual
Topdeck Cave Restaurant
Ресторан в Гёреме, расположенный в настоящей высеченной пещере, популярен ритуалом разбивания глиняного горшка с кебабом.
Каппадокия · modern
Ziggy's Cafe & Restaurant
Ресторан с хорошей репутацией рядом с Ургюпом, сочетающий каппадокийские продукты с более современной подачей.
Чиангмай · institution
Khao Soi Khun Yai
Садовая хижина за храмом, где подают то, что многие считают лучшим као сой города, примерно за 50 бат. Открыто приблизительно с 10:00 до 14:00, закрыто по воскресеньям, и еда заканчивается; приходите до 13:00.
Чиангмай · casual
Khao Soi Mae Sai
Скромная районная лавка с отметкой Bib Gourmand в гиде Michelin Thailand 2026 года, здесь подают као сой и кханом чин нам нгиао. Работает только в обеденные часы; приходите до наплыва офисных работников в полдень.
Чиангмай · institution
Huen Phen
Давно работающая северная кухня в Старом городе: днём это столовая на входе, а вечером, заставленный антиквариатом обеденный дом. Закажите карри ханг лей, сай уа и нам прик нум и делите всё на компанию.
Чиангмай · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
Семейный ресторан тайской кухни высокого уровня, отмеченный в гиде Michelin Thailand с 2020 года, расположен в переоборудованном доме в северной части Старого города. Бронируйте за день-два в высокий сезон.
Чиангмай · casual
The Riverside Bar & Restaurant
Институция на берегу реки с 1984 года: тайское и западное меню, террасы над Пингом и живые группы с середины вечера. Не самая изысканная кухня города, но ей это и не нужно; бронируйте столик у воды на закат.
Корфу · fine-dining
Venetian Well
Романтичный дворик вокруг венецианского колодца; меняющееся, амбициозное меню. Бронируйте заранее.
Корфу · institution
Rex
Заведение с давней историей прямо за Листоном; надежное место попробовать островную классику.
Корфу · institution
Taverna Agni (бухта Агни)
Одна из трех таверн в крошечной бухте на северо-востоке; классический долгий обед у моря. Многие приплывают на маленьких лодках.
Корфу · institution
O Foros
Таверна на старой площади самой старой деревни Корфу, которой управляют Thomas и Vaso Siriotis, сама по себе достаточная причина, чтобы час ехать в гору, а не обедать у моря. Две рюмки раки оказываются на столе ещё до того, как вы что-то заказали. Затем долмадес и цукиниевые шарики, мусака под настоящей шапкой из бешамеля, бараньи отбивные, жаренные на углях и продаваемые на вес, и карридопита, отяжелевшая от сиропа и орехов, приготовленная на меду с собственной пасеки семьи. В 2007 году здесь снимал Rick Stein, и место от этого не испортилось: столы всё те же, застеленные клеёнкой и клетчатой тканью, стоят на гравии под инжирной лозой, на площади, которая когда-то была венецианским форумом. Мы ели здесь в июле 2026 года, и это была лучшая еда за всю поездку.
Крит · institution
Tamam
Расположен в бывшем венецианском хаммаме XV века недалеко от гавани, открыт с 1982 года; критские блюда наряду с закусками с османским влиянием для совместной трапезы.
Крит · fine-dining
Peskesi
Расположен в отреставрированном историческом особняке в центре Ираклиона, значительную часть продуктов берет со своей органической фермы; построен вокруг забытых критских рецептов и ингредиентов.
Крит · fine-dining
Veneto Restaurant
Ресторан при отеле Veneto Boutique Hotel, в здании бывшего монастыря XV века; работает сезонно, примерно с мая по октябрь.
Крит · institution
Nikos Fish Tavern
Семейная рыбная таверна на площади деревни Элунда, работает с 1972 года, ежедневный улов с местных лодок.
Острова Киклады: как спланировать маршрут · casual
Taverna Axiotissa
Семейная таверна на дороге, ведущей на юг к Кастраки, готовит из продуктов собственной фермы и других местных производителей. Кролик с орегано, островные сыры и овощные блюда вместо стандартного туристического меню.
Острова Киклады: как спланировать маршрут · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
Сезонный ресторан у моря в нескольких километрах к востоку от Науссы, открыт с 2009 года, строится вокруг местной рыбы и кикладских продуктов. Фирменные блюда - целая рыба, запечённая в соли, и паста с лобстером.
Острова Киклады: как спланировать маршрут · modern
Omega3
Маленький рыбно-винный бар на пляже Платис-Ялос под руководством шефа Йоргоса Самоилиса, где подают севиче, сашими и авторские мелкие блюда вместо привычной рыбы на гриле. Очень маленький, бронирование фактически обязательно.
Острова Киклады: как спланировать маршрут · institution
O! Hamos!
Семейная таверна рядом с пляжем Папикину, примерно в пятнадцати минутах ходьбы от центра Адамаса, готовит мясо и сыр с семейной фермы. Меню от руки, глиняные тарелки, без брони, в августе - очередь.
Дубай · casual
Arabian Tea House
Кафе во дворике внутри отреставрированного наследного дома, подают эмиратские завтраки и карак чай; хорошая остановка между суками.
Дубай · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
Изысканный ресторан морепродуктов на фоне окна аквариума от пола до потолка внутри Atlantis, The Palm.
Дубай · institution
Ravi Restaurant
Давно работающий, известно недорогой пакистанский ресторан, популярный среди жителей Дубая любого происхождения; мясо на гриле, карри и свежий наан.
Фиджи · casual
Рестораны курортов, Маманука и Ясава
На маленьких островах питание в вашем курорте; многие подают дневной улов и устраивают еженедельную ночь лово с культурным шоу.
Фиджи · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
Фирменный ресторан курорта Likuliku Lagoon Resort, известен свежими местными морепродуктами в обстановке лагуны.
Фиджи · casual
Рестораны марины Порт-Денарау
В марине Порт-Денарау самый широкий выбор независимых ресторанов и баров перед тем, как отправиться на острова.
Французская Ривьера (Лазурный берег) · institution
La Merenda
Управляется шеф-поваром Домиником Ле Станком, бывшим шеф-поваром Le Chantecler в Le Negresco; более шестидесяти лет ниццкой кухни, без телефона, без оплаты картой, только наличные и очередь.
Французская Ривьера (Лазурный берег) · institution
Chez Pipo
Основан в 1933 году, готовит сокку в одной из старейших печей города; простое, без изысков место, построенное целиком вокруг этого блюда.
Французская Ривьера (Лазурный берег) · fine-dining
La Petite Maison
Давно работающий адрес, любимый как местными, так и заезжими VIP-гостями за средиземноморские и ниццкие блюда; отзывы о сервисе неоднозначны, бронируйте заранее в любом случае.
Большой Барьерный риф и Кэрнс · casual
Prawn Star
Действующий креветочный траулер у марины, который продает и подает собственный улов; неформальная институция Кэрнса.
Большой Барьерный риф и Кэрнс · modern
Ochre Restaurant
Давний ресторан Кэрнса, построенный вокруг местных австралийских продуктов вроде крокодила, кенгуру и аборигенных специй, вместе с рифовыми морепродуктами.
Большой Барьерный риф и Кэрнс · institution
Salsa Bar & Grill
Институция Порт-Дугласа на улице Макроссан, десятилетиями подающая рифовую рыбу и современные австралийские блюда.
Греция за 10 дней: Афины, Миконос и Санторини · institution
Diporto Agoras
Подвальная таверна без вывески у Центрального рынка, работающая с 1887 года, с двумя дверями (отсюда и название) и коротким неизменным меню из хориатики, гигантес и рагу дня.
Греция за 10 дней: Афины, Миконос и Санторини · fine-dining
Interni
Ресторан-сад в переулках Матояння, с 2000 года работающий как место, где ужин перетекает в ночную жизнь; средиземноморская кухня, а позже вечером коктейли и музыка.
Греция за 10 дней: Афины, Миконос и Санторини · casual
Kiki's Tavern
Хижина без сайта, телефона и брони за пляжем Агиос Состис на тихом северном берегу острова; приходите задолго до открытия, потому что она закрывается, когда еда на день заканчивается.
Греция за 10 дней: Афины, Миконос и Санторини · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
Ресторан во дворике маленького отеля в Имеровигли с видом на обрывы кальдеры; современное средиземноморское меню на продуктах и винах Санторини.
Хойан · institution
Banh Mi Phuong
Лавка бань ми, прославившаяся на весь мир после сюжета Энтони Бурдена; в пиковые часы будьте готовы к очереди.
Хойан · market
Hoi An Central Market food stalls
На кухнях рынка местные едят хойанскую классику за долю ресторанной цены.
Хойан · modern
Morning Glory
Известный ресторан Старого города с утонченными версиями местных уличных блюд и собственной кулинарной школой.
Хоккайдо · institution
Sapporo Beer Garden
Работающий много лет зал дзингисукана «ешь сколько хочешь» и пива на территории исторической пивоварни.
Хоккайдо · market
Nijo Market
Компактный рыбный рынок в нескольких минутах ходьбы от парка Одори, с лотками и маленькими стойками с чашами риса с морепродуктами.
Хоккайдо · cafe
Furano Cheese Kobo
Маленькая местная сыроварня с киоском мягкого мороженого, популярная передышка на маршруте Фурано/Биэй.
Стамбул · modern
Karaköy Lokantası
Зал в бело-голубой плитке с утонченными версиями домашних турецких блюд.
Стамбул · institution
Hamdi Restaurant
Кебабная с многолетней историей у Египетского базара, с местами на крыше над водой.
Стамбул · institution
Çiya Sofrası
Институция Кадыкёя с ротацией блюд со всех регионов Турции; ее часто называют одной из самых серьезных кухонь города.
Сафари-маршрут Кения-Танзания · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
Несколько ресторанных площадок в отеле полного цикла с видом на водопой в Серенгети.
Сафари-маршрут Кения-Танзания · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
Питание по системе полного пансиона в отеле на краю кратера, теплые вещи рекомендуются для холодных вечеров.
Сафари-маршрут Кения-Танзания · casual
Governors’ Camp bush breakfast
Завтраки в буше и полный пансион в лагере на берегу реки в Маре.
Самуи · fine-dining
KOH Thai Kitchen
Фирменный тайский ресторан Four Seasons Koh Samui с карри и морепродуктами и видом на бухту, бронируйте заранее.
Самуи · market
Fisherman’s Village Walking Street
Вечерний рынок по пятницам вдоль домов-лавок Бопхута с едой, ремесленными товарами и музыкой, самое простое знакомство со стрит-фудом Самуи.
Самуи · casual
Lamai seafood and local eateries
На набережной Ламаи много давно работающих местных ресторанов с гэнг сом и свежими морепродуктами на гриле, вдали от курортных ресторанных залов.
Киото · street-food
Nishiki Market food stalls
Действующая рыночная улица, где можно пробовать соленья, шашлычки, сладости из тофу и морепродукты от прилавка к прилавку.
Киото · fine-dining
Kikunoi
Ресторан кайсэки с более чем вековой историей в Хигасияме, во главе с шеф-поваром в третьем поколении: один из самых известных в мире домов кайсэки в Киото.
Киото · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
Давно работающий ресторан удона рядом с Гинкаку-дзи, с 1967 года подаёт толстую домашнюю лапшу с соусом для макания из сезонных овощей.
Лиссабон · bakery
Pasteis de Belem
Выпекают по одному и тому же секретному рецепту с 1837 года; очередь есть, но на вынос она движется быстро.
Лиссабон · market
Time Out Market Lisboa
Курируемый гастрономический зал лиссабонских шефов и лавок внутри исторического здания рынка Меркаду-да-Рибейра; в час пик многолюдно.
Лиссабон · institution
Cervejaria Ramiro
Без изысков, но знаменитый зал моллюсков с 1956 года; ждать придется, а для больших бронирований нужен депозит.
Лос-Кабос · institution
Flora’s Field Kitchen (Flora Farms)
Действующая органическая ферма, чей ресторан создал сцену фермерской кухни в Лос-Кабосе; всё выращивается или разводится на месте либо поблизости. Бронируйте за недели вперёд в сезон.
Лос-Кабос · fine-dining
El Farallón
Морепродукты по цене улова дня, подаются на площадке, вырубленной в скалах Педрегала, с волнами, разбивающимися внизу; терраса с шампанским перед ужином лучший ход. Бронируйте заранее.
Лос-Кабос · sunset-venue
Sunset Monalisa
Средиземноморский ресторан на утёсе, чьи террасы смотрят прямо на арку через залив; приходите ради заката, даже если ужинаете в другом месте. Ранние столики бронируйте сильно заранее.
Мадрид · institution
Sobrino de Botin
Открылся в 1725 году и признан Книгой рекордов Гиннесса старейшим рестораном в мире; дровяная печь оригинальная.
Мадрид · market
Mercado de San Miguel
Реставрированный рыночный павильон начала XX века с железным каркасом, превращенный в гурме-рынок тапас; туристический и соответственно оцененный.
Мадрид · institution
Chocolateria San Gines
Работает с 1894 года и открыт круглосуточно; классическая остановка после ночной прогулки или перед ранним рейсом.
Виллы на воде на Мальдивах · fine-dining
Подводный ресторан Ithaa
Бронирование заранее обязательно; зал под стеклянным куполом вмещает всего 14 гостей на глубине 5 метров.
Виллы на воде на Мальдивах · fine-dining
Ресторанная программа Soneva Fushi
Шесть ресторанов по всему острову, включая места на воде и в кронах деревьев; обсерватория и открытый кинотеатр тоже служат вечерними площадками.
Виллы на воде на Мальдивах · street-food
Кафе местных закусок (например, Дхаравандху, Маафуши)
Курорты рядом с населёнными островами часто организуют экскурсию на местный остров; небольшие чайные подают хедхикаа и гарудию за малую долю курортных цен.
Майами · institution
Versailles Restaurant
Основан в 1971 году на Калле-Очо и считается самым известным кубинским рестораном в мире; место встреч кубинской эмигрантской общины.
Майами · institution
Joe’s Stone Crab
Институция Майами-Бич с 1913 года, до сих пор семейное дело; ресторан, наиболее ассоциирующийся с флоридским стоункрабом. В сезон ожидайте очередь.
Майами · bar
Ball & Chain
Восстановленный бар с живой музыкой на Калле-Очо, в оригинальном заведении которого в 1935 году выступали Билли Холидей и Каунт Бейси; вновь открыт в 2014 году, музыка играет каждый вечер.
Марокко: Марракеш, Сахара и Шефшауэн · modern
Nomad
Ресторан на крыше в суках, переосмысливающий марокканские блюда в более легком, современном стиле; популярен, поэтому бронируйте заранее место на закате.
Марокко: Марракеш, Сахара и Шефшауэн · institution
Ресторан Casa Hassan
Собственный ресторан одного из старейших риадов Шефшауэна; простые тажины и местные блюда.
Марокко: Марракеш, Сахара и Шефшауэн · street-food
Лотки с едой на Джемаа эль-Фна
Пронумерованные лотки устанавливают каждую ночь: гриль-мясо, улитки, супы и апельсиновый сок; выбирайте оживленный лоток и уточняйте цены перед заказом.
Миконос · institution
Sea Satin Market
Спрятан под ветряными мельницами Като-Мили и в нескольких шагах от Маленькой Венеции, открыт с 1990 года, со столиками настолько близко к морю, что в непогоду волны достигают окон.
Миконос · institution
Nikolas Taverna
Семейная таверна морепродуктов прямо на песке в Агия-Анна, управляется той же семьей с 1967 года; рыба на гриле и простые греческие блюда в расслабленной, непритязательной обстановке.
Миконос · institution
Kiki's Tavern
Таверна без бронирования и без электричества над маленькой северной бухтой; приходите пораньше, ждите на скамейках (принято угощение бесплатным бокалом вина) и купайтесь в бухте, пока ждете.
Нью-Йорк · institution
Katz's Delicatessen
Заказ по системе талонов кафетерия; ожидайте очередь и шумный, хаотичный зал. Наличные чаевые для резчиков за прилавком - обычная практика.
Нью-Йорк · institution
Russ & Daughters
Столетний магазин закусок; кафе с сидячими местами в нескольких кварталах подает то же меню, если у оригинального прилавка очередь.
Нью-Йорк · bakery
Levain Bakery
Маленькая подвальная пекарня на 74-й улице; ожидайте небольшую очередь за знаменито плотным печеньем.
Париж · institution
Chez Janou
Давно работающее бистро в Марэ с солнечной террасой во дворе и огромной чашей шоколадного мусса на десерт.
Париж · market
Marché des Enfants Rouges
Старейший крытый рынок Парижа, основанный в XVII веке, где рядом соседствуют марокканская, японская и французская кухни.
Париж · cafe
Café de Flore
Знаменитое кафе Левого берега, некогда любимое Сартром и де Бовуар; идите сюда за атмосферой и кофе, а не за выгодной ценой.
Перу: Куско и Мачу-Пикчу · fine-dining
Cicciolina
Давно работающий гастрономический ориентир Куско с тапас-баром и обеденным залом. Бронируйте заранее.
Перу: Куско и Мачу-Пикчу · fine-dining
MAP Café
Обеденный зал со стеклянными стенами во дворе Музея доколумбового искусства.
Перу: Куско и Мачу-Пикчу · modern
Chicha por Gastón Acurio
Ресторан шефа Гастона Акурио в Куско, сфокусированный на сезонных региональных продуктах, в квартале от Пласа-де-Армас.
Пхукет · institution
Mee Ton Poe
Заведение-институция, готовящее Хоккиен Ми с 1940-х годов и отмеченное гидом Мишлен; надёжное место, чтобы попробовать фирменную лапшу острова.
Пхукет · fine-dining
PRU
Ресторан фермерской кухни со звездой Мишлен при отеле Trisara, использующий продукты с собственной фермы; бронируйте сильно заранее.
Пхукет · market
Лард-Яй (воскресная пешеходная улица)
Вечерний воскресный уличный рынок вдоль Таланг-роуд, улицу перекрывают для лотков с едой, ремёслами и музыкой.
Куинстаун · institution
Fergburger
Открыт с раннего утра до глубокой ночи; ожидайте очередь и подумайте о предзаказе через приложение или по телефону, если такая опция доступна.
Куинстаун · fine-dining
Rātā
Ресторан, отмеченный гидом Мишлен, от шефа Джоша Эметта, построенный вокруг сезонных новозеландских продуктов; бронируйте сильно заранее.
Куинстаун · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
Ресторан-буфет на вершине гондолы Skyline с панорамными видами на озеро и The Remarkables; проезд на гондоле включён в билет на ужин.
Золотой треугольник Раджастана · fine-dining
Suvarna Mahal
Придворная кухня Раджастана, Авадха, Пенджаба и Хайдарабада в позолоченном обеденном зале. Бронируйте заранее.
Золотой треугольник Раджастана · institution
Chokhi Dhani
Воссозданный раджастанский деревенский курорт с тали, народной музыкой, танцами и ремёслами.
Золотой треугольник Раджастана · street-food
Уличная еда Старого Дели (Чандни-Чоук)
Переулки вокруг Чандни-Чоук классический маршрут по уличной еде; выбирайте оживлённые лотки со свежеприготовленной едой.
Рим · institution
Roscioli
Гибрид гастронома, ресторана и винного погреба на Via dei Giubbonari, работает в текущем формате с 2002 года на основе заведения с 1824 года; бронируйте заранее.
Рим · institution
Armando al Pantheon
Управляется одной и той же семьей Gargioli с 1961 года, теперь уже третьим поколением; бронирование только онлайн.
Рим · institution
Da Enzo al 29
Небольшая, всегда людная траттория на Via dei Vascellari; приходите сразу к открытию, чтобы избежать очереди.
Сан-Франциско и долина Напа · fine-dining
The French Laundry
Ресторан Томаса Келлера с несколькими звездами Michelin и дегустационными сетами из девяти подач; бронирование открывается за месяцы и разлетается мгновенно.
Сан-Франциско и долина Напа · institution
La Taqueria
Такерия на Мишн-стрит со статусом «America’s Classics» премии James Beard; ее буррито регулярно называют одними из лучших в стране.
Сан-Франциско и долина Напа · institution
Swan Oyster Depot
Крошечный сырой бар, где едят только за стойкой, институция морепродуктов; лучше с наличными, брони нет, готовьтесь к очереди. Официального сайта у него нет.
Санторини · fine-dining
Selene
Давнее имя высокой кухни острова, теперь обосновавшееся в тихой деревне Пиргос на холме; творческое меню, построенное на местных продуктах Санторини и местных винах.
Санторини · institution
Ammoudi Bay tavernas
Кучка рыбных таверн прямо на маленькой гавани под Ойей, куда ведут несколько сотен ступеней вниз по скале; классический долгий обед из морепродуктов вдали от толп наверху.
Санторини · institution
Metaxi Mas
Давно работающая таверна в тихой деревне в глубине острова, известная фавой, томатокефтедес и другими местными классическими блюдами, приготовленными как следует.
Семиньяк · casual
Motel Mexicola
Шумное, яркое мексиканское заведение неподалёку от Петитенгета; больше про атмосферу, чем про высокую кухню, но давний символ Семиньяка.
Семиньяк · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Знаковый пляжный клуб с травяным амфитеатром; в закатное время действует входной сбор, который засчитывается в счёт напитков.
Семиньяк · casual
Пляжные варунги с морепродуктами
Варунги с креслами-мешками вдоль песка готовят свежие морепродукты на гриле и подают холодные напитки, пока солнце садится; классический закатный ужин Семиньяка.
Сеул · market
Gwangjang Market food stalls
Плотный ряд лотков внутри одного из старейших рынков Сеула; приходите голодными и берите несколько небольших порций на компанию.
Сеул · street-food
Myeongdong street food stalls
Плотная линия лотков с едой вдоль главных торговых улиц Мёндона, больше всего людей вечером.
Сеул · institution
Tosokchon Samgyetang
Давно работающий ресторан самгетхана (куриного супа с женьшенем) в традиционном здании-ханоке рядом с дворцовым районом.
Сицилия · institution
Antica Focacceria San Francesco
Основан в 1834 году в бывшей часовне; родина палермского сэндвича с селезёнкой и многолетний символ уличной гастрономии города.
Сицилия · bakery
Caffè Sicilia
Кондитерская, основанная в 1892 году на главной улице Ното, с 1985 года её ведёт Коррадо Ассенца, известный возрождением старинных сортов миндаля и фисташки в традиционных сицилийских десертах.
Сицилия · institution
Osteria Antica Marina
Давно работающая рыбная тратория рядом с рыбным рынком Пескерия в Катании, подаёт улов дня; бронирование рекомендуется, особенно на обед.
Сингапур · market
Maxwell Food Centre
Один из самых известных хокер-центров Сингапура, с десятками лотков, включая давно работающих продавцов курицы с рисом и рисовой каши.
Сингапур · market
Lau Pa Sat
Восстановленное чугунное здание рынка викторианской эпохи в деловом центре, с уличной линией сатай, которая оживает по вечерам.
Сингапур · institution
Jumbo Seafood
Давно работающий сингапурский символ chilli crab с несколькими адресами у набережной и на East Coast.
Путешествие по Шри-Ланке · fine-dining
Ministry of Crab, Коломбо
Известный ресторан Коломбо, построенный вокруг лагунного краба Шри-Ланки, расположен в перестроенном здании голландской эпохи.
Путешествие по Шри-Ланке · institution
The Kandy House kitchen
Восстановленный старинный особняк рядом с Канди, известный домашними шри-ланкийскими блюдами из риса и карри.
Путешествие по Шри-Ланке · casual
Кафе и рестораны форта Галле
Узкие улочки форта хранят целую россыпь кафе и небольших ресторанов, смешивающих шри-ланкийское и международное меню.
Сидней · fine-dining
Bennelong
Расположен внутри одного из парусов Оперного театра, меню строится вокруг местных австралийских продуктов. Бронируйте заранее.
Сидней · market
Sydney Fish Market
Один из крупнейших рыбных рынков Южного полушария; купите свежую рыбу или поешьте в местных барах морепродуктов на территории.
Сидней · cafe
bills Darlinghurst
Оригинальное кафе шефа Билла Грейнджера, которому приписывают популяризацию стиля современного австралийского бранча, экспортированного теперь по всему миру.
Токио · street-food
Tsukiji Outer Market food stalls
Десятки прилавков со свежими суши, жареными шашлычками и тамагояки на палочках; самое многолюдное и свежее время, до полудня.
Токио · institution
Ichiran
Общенациональная сеть рамэна тонкоцу, известная отдельными кабинками и настраиваемым бланком заказа; безопасное знакомство с рамэном без языкового барьера.
Токио · modern
Afuri
Известен прозрачным сёю-рамэном с нотками юдзу, более лёгким контрастом заведениям с тонкоцу.
Турецкая Ривьера (от Бодрума до Анталии) · institution
7 Mehmet
Основан в 1937 году, сейчас им управляет уже третье поколение семьи Акдаг, это самый известный ресторан города: обширное меню средиземноморских мезе, гриля и антальийских фирменных блюд, включая пьяз с тахини.
Турецкая Ривьера (от Бодрума до Анталии) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
Ресторан в саду на холме над бухтой Гюмюшлюк, открыт по вечерам в сезон (примерно с апреля по октябрь); столики на закате самые оспариваемые на полуострове, так что бронируйте заранее.
Турецкая Ривьера (от Бодрума до Анталии) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
Ритуал Фетхие: покупаете рыбу на прилавках центрального рынка, затем отдаете ее одному из окрестных ресторанов, чтобы приготовили за фиксированную плату с человека, с мезе и салатом. Идите голодными и приходите пораньше в летние выходные.
Тоскана · institution
Regina Bistecca
Стейк-хаус рядом с Дуомо, специализируется на бистекке алла фьорентина из говядины кьянина IGP на углях, в помещении, где раньше долгие годы работал антикварный книжный магазин.
Тоскана · institution
Osteria dell'Acquacheta
Известная остерия Монтепульчано, знаменитая бистеккой на углях, которую подают и режут прямо у стола; бронировать рекомендуется заранее.
Тоскана · institution
Antica Trattoria Papei
Давно работающая траттория в двух шагах от Пьяцца дель Кампо, где подают сиенскую классику, включая пичи и риболлиту.
Две недели в Японии · market
Tsukiji Outer Market
Розничный рынок с продуктовыми прилавками, оставшийся после переезда оптовых аукционов в Тоёсу; приходите рано, чтобы очереди были короче.
Две недели в Японии · casual
Ichiran Ramen
Сеть рамэна тонкоцу с отдельными кабинками для заказа; стабильное качество в каждом городе этого маршрута.
Две недели в Японии · market
Nishiki Market
Крытая рыночная улица длиной около 400 метров с небольшими продуктовыми прилавками, известная у местных как «кухня Киото».
Две недели в Новой Зеландии · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
Круизы по звуку Милфорд с напитками на борту; оператор также проводит туры в звук Даутфул и в Куинстауне.
Две недели в Новой Зеландии · casual
Marlborough cellar-door lunches
Многие винодельни Марлборо рядом с Бленхаймом сочетают Совиньон Блан с обедом в ресторане при винограднике; идеально после паромной переправы.
Две недели в Новой Зеландии · institution
Fergburger, Queenstown
Знаменитая на весь Куинстаун бургерная; очереди, часть опыта.
Убуд · fine-dining
Locavore NXT
Переехавшая флагманская кухня самого известного заведения высокой кухни Бали, построенная на индонезийских ингредиентах и ферментации. Бронируйте заранее.
Убуд · institution
Ibu Oka style babi guling warung
Убуд известен варунгами баби гулинг рядом с дворцом; приходите на обед, поскольку жареная свинина часто заканчивается к середине дня.
Убуд · cafe
Ubud wellness and vegan cafés
В Убуде самое плотное скопление растительных и сыроедческих кафе на Бали; районы Джалан Гутама и Пенестанан, сердце этого явления.
Венеция · institution
Cantina Do Mori
Один из старейших сохранившихся бачари в городе, узкое помещение с медными кастрюлями под потолком, без столов и стульев. Работает только на обед и ранним вечером, закрывается в середине дня.
Венеция · casual
All’Arco
Крохотная семейная стойка, которая готовит чикети на заказ из продуктов рынка Риальто с 1990-х годов. Работает только на обед, ужина нет, а очередь снаружи знак того, что вы пришли по адресу.
Венеция · institution
Antiche Carampane
Семейная траттория, спрятанная в переулках за Риальто, знаменита табличкой, отказывающейся подавать пиццу, лазанью и кетчуп. Закрыта по воскресеньям и понедельникам, а также на часть высокого лета; бронируйте заранее.
Венеция · modern
Osteria alle Testiere
Около двадцати мест, два ужинных сеанса и меню, которое меняется вместе с рынком. Бронирование фактически обязательно и открывается за определенный срок; закрыто по воскресеньям и понедельникам, а также часть августа.
Венеция · fine-dining
Venissa
Ресторан со звездой Мишлен внутри огороженного виноградника на Маццорбо, работающий с рыбой из лагуны, овощами с грядок и редким сортом винограда Dorona, который выращивают прямо здесь. Бронируйте заранее и подстраивайте расписание лодок под ужин, а не наоборот.
Занзибар · sunset-venue
The Rock Restaurant
Бронируйте заранее, особенно для столика, приуроченного к переходу по приливу.
Занзибар · street-food
Ночной рынок Фородхани
Собрание уличных лотков на набережной, которое открывается каждый вечер; приходите голодными и делите несколько лотков на компанию.
Занзибар · casual
Lukmaan Restaurant
Давно работающий, простой местный ресторан с бирьяни, пилау и карри рядом со старым городским рынком.