Gastronomía
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 Days in Bali · fine-dining
Locavore NXT
El buque insignia reubicado de la cocina de restaurantes finos más conocida de Bali, construida sobre ingredientes indonesios y fermentación. Reserva con anticipación.
10 Days in Bali · casual
Motel Mexicola
Un estruendoso y colorido lugar de fiesta mexicana cerca de Petitenget; más atmósfera que templo de gastronomía, pero un pilar de Seminyak.
10 Days in Bali · sunset-venue
Potato Head Beach Club
El emblemático club de playa con anfiteatro de césped en Petitenget Beach; se aplica un cargo de entrada en la ventana de atardecer y es reembolsable contra bebidas.
10 Días en Tailandia · institution
Thipsamai
El especialista en pad thai más conocido de Bangkok desde los años 60, famoso por la versión de tortilla rellena de camarones; reconocido por la Guía Michelin.
10 Días en Tailandia · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
Un mercado dominical al atardecer que cierra la calle principal de la Ciudad Antigua al tráfico, con puestos de comida, artesanía y música; la introducción más fácil a la gastronomía norteña.
10 Días en Tailandia · street-food
Chinatown (Yaowarat) street food
La calle principal de Chinatown de Bangkok se ilumina después del anochecer con puestos de wok, parrillas de marisco y carritos de postres; ve con hambre y comparte platos.
10 Days in Vietnam · institution
Bun Cha Huong Lien
El lugar de bun cha donde Barack Obama y Anthony Bourdain comieron en 2016; la mesa ahora se conserva y el restaurante está en la Guía Michelin.
10 Days in Vietnam · institution
Banh Mi Phuong
La tienda de banh mi de Hoi An hecha internacionalmente famosa después de que Anthony Bourdain la presentara; espera una fila.
10 Days in Vietnam · market
Ben Thanh street food stalls
Los puestos dentro y alrededor del Mercado de Ben Thanh son un primer sabor fácil de la comida callejera del sur; el mercado nocturno afuera es más animado.
Costa Amalfitana · institution
Da Vincenzo
Abierto por el abuelo Vincenzo en 1958, ahora dirigido por su nieto; un contrapunto constante y sin pretensiones a los lugares turísticos más costosos de Positano.
Costa Amalfitana · institution
Ristorante Marina Grande
Comenzó como bar junto al mar en 1918 y se sitúa directamente en la playa principal de Amalfi, especializándose en platos a base de pescado.
Atenas · institution
Platanos Taverna
Funcionando en Plaka desde 1932, bajo su árbol de plátano homónimo; moussaka, dolmades y cordero asado hecho de la forma tradicional.
Atenas · casual
Karamanlidika tou Fani
Parte delicatessen, parte restaurante, construido alrededor de la cocina Karamanlides de griegos del Asia Menor: carnes curadas, quesos envejecidos y platos de mezes.
Atenas · street-food
O Thanasis
Asando kebab y souvlaki al lado de la Plaza Monastiraki desde 1967; una institución ateniense de pie para una comida barata y rápida.
Bangkok · street-food
Jay Fai
Un puesto de comida callejera con una estrella Michelin, conocido por su tortilla de cangrejo y sus fideos borrachos; espera una cola larga y precios muy por encima de la comida callejera habitual.
Bangkok · institution
Thipsamai
El especialista en pad thai más conocido de Bangkok desde los años 60, famoso por su versión con tortilla envuelta en gambas; hoy existen varias sucursales nuevas por la ciudad.
Bangkok · sunset-venue
Sky Bar by lebua
Un bar en azotea al aire libre en la planta 63, sobre el Chao Phraya, hecho famoso por "Resacón 2: ¡Ahora en Tailandia!"; se exige código de vestimenta elegante.
Barcelona · market
Mercat de la Boqueria
El mercado cubierto más grande y famoso de Barcelona, con puestos de tapas además de puestos de productos frescos; llega antes del mediodía para evitar a los grupos turísticos.
Barcelona · institution
Els Quatre Gats
El café de principios de siglo donde un joven Picasso celebró su primera exposición; hoy un restaurante tradicional que vive de esa historia.
Barcelona · bar
Vermuteria del Tano
Un pequeño y sencillo bar de vermut en Gràcia, sobre todo de pie, para el ritual local de antes de comer.
Ruta por la Costa de California: la Highway 1, de San Francisco a Los Ángeles · institution
Nepenthe
Abierto desde 1949 sobre un acantilado con vistas a la costa sur; platos californianos y mediterráneos, mejor si coincides con las vistas de la terraza. Espera cola al mediodía.
Ruta por la Costa de California: la Highway 1, de San Francisco a Los Ángeles · modern
The Lark
En un antiguo mercado de pescado de la Funk Zone, con una carta de vinos centrada en el condado de Santa Barbara y platos de temporada para compartir. Reserva con antelación.
Ruta por la Costa de California: la Highway 1, de San Francisco a Los Ángeles · casual
Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar
Un clásico de Carmel de toda la vida para ostras y pescado local, una parada de confianza antes de bajar hacia Big Sur.
Ciudad del Cabo y los Winelands · fine-dining
La Colombe
Un restaurante de alta cocina consolidado y premiado internacionalmente, en la finca vinícola Silvermist, sobre el valle de Constantia. Cierra cada año por vacaciones de invierno; conviene comprobar las fechas antes de reservar.
Ciudad del Cabo y los Winelands · casual
Protégé (Le Quartier Français)
El más informal de los dos restaurantes de Le Quartier Français, en el centro del pueblo; una buena opción tras una mañana de cata de vinos.
Capadocia · casual
Seten Restaurant
Un restaurante veterano de Uçhisar que sirve platos regionales, entre ellos el testi kebabı, con vistas al valle.
Capadocia · casual
Topdeck Cave Restaurant
Un restaurante de Göreme que sirve la comida en un auténtico espacio excavado en la roca, popular por el ritual de romper la olla del kebab.
Capadocia · modern
Ziggy's Cafe & Restaurant
Un restaurante muy bien valorado cerca de Ürgüp que combina ingredientes de Capadocia con una presentación más contemporánea.
Chiang Mai · institution
Khao Soi Khun Yai
Una choza con jardín detrás de un templo que sirve, para muchos, el mejor khao soi de la ciudad por unos 50 baht. Abre aproximadamente de 10:00 a 14:00, cerrado los domingos, y se agota; ve antes de la 13:00.
Chiang Mai · casual
Khao Soi Mae Sai
Un local de barrio sin pretensiones con un Bib Gourmand en la Guía Michelin Tailandia 2026, que sirve khao soi y khanom chin nam ngiao. Horario de mediodía; llega antes de que lleguen los oficinistas a la hora de comer.
Chiang Mai · institution
Huen Phen
La veterana cocina del norte en el casco antiguo: un servicio de estilo cantina al mediodía y una sala de anticuarios abarrotada por la noche. Pide el curry hang lay, el sai ua y el nam phrik num, y comparte todo.
Chiang Mai · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
Una cocina tailandesa fina de gestión familiar que aparece en la Guía Michelin Tailandia desde 2020, en una casa reconvertida en el norte del casco antiguo. Reserva con uno o dos días de antelación en temporada alta.
Chiang Mai · casual
The Riverside Bar & Restaurant
La institución junto al río desde 1984: cartas tailandesa y occidental, terrazas sobre el Ping y bandas en directo desde media tarde-noche. No es la cocina más refinada de la ciudad, y no necesita serlo; reserva una mesa junto al agua al atardecer.
Corfú · fine-dining
Venetian Well
Un patio romántico alrededor de un pozo veneciano; menú cambiante y ambicioso. Reserva con antelación.
Corfú · institution
Rex
Una institución de larga trayectoria justo detrás del Liston; el lugar fiable para probar los clásicos de la isla.
Corfú · institution
Taverna Agni (bahía de Agni)
Una de las tres tabernas de una diminuta cala del noreste; el clásico almuerzo largo junto al mar. Muchos llegan en pequeñas embarcaciones.
Corfú · institution
O Foros
La taberna en la antigua plaza del pueblo más antiguo de Corfú, regentada por Thomas y Vaso Siriotis, y motivo suficiente por sí solo para subir una hora en coche a la montaña en lugar de comer junto al mar. Dos chupitos de raki llegan a la mesa antes de que hayas pedido nada. Luego dolmades y buñuelos de calabacín, musaka bajo una capa de bechamel como es debido, chuletas de cordero a la brasa cobradas al peso, y una karydopita cargada de almíbar y nueces, hecha con miel de las propias abejas de la familia. Rick Stein rodó aquí en 2007 y el lugar no se ha echado a perder por ello: las mesas siguen siendo de hule y cuadros sobre grava, bajo una parra de higuera, en una plaza que fue foro veneciano. Comimos aquí en julio de 2026 y fue la mejor comida del viaje.
Creta · institution
Tamam
Ubicado en un antiguo hamam veneciano del siglo XV justo detrás del puerto, abierto desde 1982; platos cretenses junto a platos para compartir de influencia otomana.
Creta · fine-dining
Peskesi
Instalado en una mansión histórica restaurada en el centro de Heraclión, con gran parte de sus productos de su propia granja ecológica; construido en torno a recetas e ingredientes cretenses olvidados.
Creta · fine-dining
Veneto Restaurant
El restaurante propio del Veneto Boutique Hotel, en un antiguo edificio monástico del siglo XV; funciona por temporada, aproximadamente de mayo a octubre.
Creta · institution
Nikos Fish Tavern
Una taberna de pescado familiar en la plaza del pueblo de Elounda, en funcionamiento desde 1972, con pesca diaria de barcas locales.
Ir de isla en isla por las Cícladas: cómo planear la ruta · casual
Taverna Axiotissa
Una taberna familiar en la carretera hacia el sur, en dirección a Kastraki, que cocina con productos de su propia granja y de otros productores locales. Conejo con orégano, quesos de la isla y platos de verdura en lugar de una carta turística estándar.
Ir de isla en isla por las Cícladas: cómo planear la ruta · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
Un restaurante de temporada junto al mar, a pocos kilómetros al este de Naoussa, abierto desde 2009, construido alrededor del pescado local y los productos cicládicos. El pescado entero horneado en sal y la pasta con langosta son los platos de la casa.
Ir de isla en isla por las Cícladas: cómo planear la ruta · modern
Omega3
Un pequeño bar de pescado y vino en la playa de Platis Gialos, dirigido por el chef George Samoilis, que sirve ceviche, sashimi y platos pequeños creativos en lugar de pescado a la parrilla estándar. Muy pequeño, y reservar es prácticamente obligatorio.
Ir de isla en isla por las Cícladas: cómo planear la ruta · institution
O! Hamos!
Una taberna familiar cerca de la playa de Papikinou, a unos quince minutos a pie del centro de Adamas, que cocina carne y queso de la granja familiar. Carta escrita a mano, platos de barro, sin reservas, y cola en agosto.
Dubái · casual
Arabian Tea House
Un café con patio dentro de una casa patrimonial restaurada que sirve desayunos emiratíes y té karak; una buena parada entre los zocos.
Dubái · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
Un restaurante de alta cocina centrado en el marisco, junto a un ventanal de acuario de suelo a techo dentro de Atlantis, The Palm.
Dubái · institution
Ravi Restaurant
Un restaurante pakistaní de larga trayectoria, famosamente económico, popular entre residentes de Dubái de todos los orígenes; carnes a la parrilla, curris y naan recién hecho.
Fiyi · casual
Gastronomía de resort, Mamanucas y Yasawas
En las islas pequeñas, se come en tu resort; muchos sirven la pesca del día y organizan una noche semanal de lovo con espectáculo cultural.
Fiyi · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
El restaurante insignia del Likuliku Lagoon Resort, conocido por su marisco fresco y de pesca local en un entorno de laguna.
Fiyi · casual
Gastronomía de la marina de Port Denarau
La marina de Port Denarau tiene la mayor variedad de restaurantes y bares independientes antes de partir hacia las islas.
Riviera Francesa (Costa Azul) · institution
La Merenda
Dirigido por el chef Dominique Le Stanc, antiguo jefe de cocina de Le Chantecler en Le Negresco; más de sesenta años de cocina niçoise, sin teléfono, sin pago con tarjeta, efectivo y cola.
Riviera Francesa (Costa Azul) · institution
Chez Pipo
Fundado en 1933 y cocinando socca en uno de los hornos más antiguos de la ciudad; un local directo y sin florituras, construido enteramente en torno al plato.
Riviera Francesa (Costa Azul) · fine-dining
La Petite Maison
Una dirección de larga trayectoria favorecida tanto por locales como por VIP de visita para platos mediterráneos y niçoises; las reseñas sobre el servicio son mixtas, reserva con antelación de todos modos.
Great Barrier Reef & Cairns · casual
Prawn Star
Un barco camaronero en activo amarrado en el puerto que vende y sirve su propia captura; toda una institución informal de Cairns.
Great Barrier Reef & Cairns · modern
Ochre Restaurant
Un restaurante de larga trayectoria en Cairns construido en torno a ingredientes autóctonos australianos como cocodrilo, canguro y especias nativas, junto con marisco del arrecife.
Great Barrier Reef & Cairns · institution
Salsa Bar & Grill
Toda una institución de Port Douglas en Macrossan Street, que sirve desde hace décadas pescado de arrecife y platos australianos contemporáneos.
Grecia en 10 Días: Atenas, Mykonos y Santorini · institution
Diporto Agoras
Una taberna sin señal en el sótano operando cerca del Mercado Central de Atenas desde 1887, con dos puertas (de ahí el nombre) y un menú corto e inmutable de horiatiki, gigantes y el guiso del día.
Grecia en 10 Días: Atenas, Mykonos y Santorini · fine-dining
Interni
Un restaurante de jardín en las calles de Matoyiannia, operando como destino de cena a vida nocturna desde 2000; cocina mediterránea con cócteles y música más adelante en la noche.
Grecia en 10 Días: Atenas, Mykonos y Santorini · casual
Kiki's Tavern
Una choza sin sitio web, sin teléfono, sin reservas detrás de la playa de Agios Sostis en la costa norte más tranquila de la isla; llega bien antes de la apertura, ya que cierra una vez que la comida se agota para el día.
Grecia en 10 Días: Atenas, Mykonos y Santorini · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
Un restaurante de patio dentro de un pequeño hotel de Imerovigli, con vista a los acantilados de la caldera, con un menú mediterráneo contemporáneo construido alrededor de producción y vino de Santorini.
Hoi An · institution
Banh Mi Phuong
El puesto de banh mi hecho internacionalmente famoso después de que Anthony Bourdain lo presentara; espera una cola en horas pico.
Hoi An · market
Hoi An Central Market food stalls
Las cocinas del mercado son donde los locales comen los clásicos de Hoi An por una fracción del precio de los restaurantes.
Hoi An · modern
Morning Glory
Un restaurante bien conocido de la Ciudad Antigua que sirve versiones refinadas de los platos callejeros locales, con una escuela de cocina asociada.
Hokkaido · institution
Sapporo Beer Garden
Un salón de cerveza y asado jingisukan todo lo que puedas comer de larga trayectoria dentro de los terrenos de la cervecería histórica.
Hokkaido · market
Nijo Market
Un mercado de pescado compacto a una corta caminata del Parque Odori, con puestos y pequeños mostradores de cuencos de arroz con mariscos.
Hokkaido · cafe
Furano Cheese Kobo
Un pequeño taller local de lácteos y queso con un puesto de helado suave, un descanso popular en la ruta de Furano/Biei.
Estambul · modern
Karaköy Lokantası
Un comedor azul y blanco alicatado que sirve versiones refinadas de platos turcos caseros.
Estambul · institution
Hamdi Restaurant
Una casa de kebab de larga trayectoria cerca del Bazar de las Especias con asientos en la azotea sobre el agua.
Estambul · institution
Çiya Sofrası
Una institución de Kadıköy que rota platos de todas las regiones de Turquía, a menudo citada como una de las cocinas más serias de la ciudad.
Ruta de Safari Kenia-Tanzania · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
Varios espacios gastronómicos en un alojamiento de servicio completo con vistas a un abrevadero del Serengeti.
Ruta de Safari Kenia-Tanzania · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
Pensión completa como parte de una estancia en el borde del cráter; se recomienda llevar varias capas de ropa para las noches frías.
Ruta de Safari Kenia-Tanzania · casual
Governors’ Camp bush breakfast
Desayunos en plena naturaleza y pensión completa en un campamento junto al río, en el Mara.
Koh Samui · fine-dining
KOH Thai Kitchen
El restaurante tailandés insignia del Four Seasons Koh Samui, con curris y marisco frente a la bahía; conviene reservar con antelación.
Koh Samui · market
Fisherman’s Village Walking Street
Un mercado callejero de los viernes por la noche a lo largo de las antiguas casas-tienda de Bophut, con puestos de comida, artesanía y música; la manera más sencilla de acercarse a la comida callejera de Samui.
Koh Samui · casual
Lamai seafood and local eateries
La zona de Lamai reúne restaurantes locales de toda la vida donde probar el gaeng som y marisco fresco a la parrilla, lejos de los comedores de los resorts.
Kioto · street-food
Nishiki Market food stalls
Una calle de mercado en pleno funcionamiento donde los visitantes pueden probar encurtidos, brochetas, dulces de tofu y marisco puesto a puesto.
Kioto · fine-dining
Kikunoi
Un restaurante de kaiseki con más de un siglo de historia en Higashiyama, dirigido por un chef de tercera generación; uno de los locales de kaiseki de Kioto con mayor reconocimiento internacional.
Kioto · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
Un restaurante de udon con larga trayectoria cerca de Ginkaku-ji, que sirve fideos gruesos hechos a mano con una salsa de verduras de temporada para mojar desde 1967.
Lisboa · bakery
Pasteis de Belem
Hornean con la misma receta secreta desde 1837; hay cola, pero avanza rápido si es para llevar.
Lisboa · market
Time Out Market Lisboa
Un mercado gastronómico con una selección de cocineros y puestos de Lisboa dentro del histórico Mercado da Ribeira; muy concurrido en las horas punta de las comidas.
Lisboa · institution
Cervejaria Ramiro
Un local de marisco sin pretensiones pero célebre desde 1956; hay que esperar, y las reservas grandes piden depósito.
Los Cabos · institution
Flora’s Field Kitchen (Flora Farms)
Una granja orgánica en funcionamiento cuyo restaurante creó la escena de cocina de granja de Los Cabos; todo se cultiva o cría en el lugar o cerca de él. Reserva con semanas de anticipación en temporada.
Los Cabos · fine-dining
El Farallón
Mariscos con precio según la pesca del día, servidos en un saliente tallado en los acantilados de Pedregal con las olas rompiendo abajo; la terraza de champán antes de la cena es lo que hay que hacer. Reserva con bastante anticipación.
Los Cabos · sunset-venue
Sunset Monalisa
Un restaurante mediterráneo sobre el acantilado cuyas terrazas miran directo al arco al otro lado de la bahía; ven para la sesión del atardecer aunque cenes en otro lugar. Reserva las mesas tempraneras con mucha anticipación.
Madrid · institution
Sobrino de Botin
Abrió en 1725 y está reconocido por el Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo; el horno de leña es el original.
Madrid · market
Mercado de San Miguel
Un mercado de hierro de principios del siglo XX restaurado y convertido en mercado gourmet de tapas; turístico y con precios acordes.
Madrid · institution
Chocolateria San Gines
Abierto desde 1894 y las 24 horas del día; la parada clásica después de una noche de fiesta o antes de un vuelo de madrugada.
Maldivas Villas sobre el Agua · fine-dining
Restaurante Submarino Ithaa
Las reservas anticipadas son esenciales; el salón de cúpula de cristal tiene capacidad para solo 14 huéspedes, 5 metros bajo la superficie.
Maldivas Villas sobre el Agua · fine-dining
Programa gastronómico Soneva Fushi
Seis restaurantes en toda la isla, incluyendo cenas sobre el agua y en árboles; el observatorio y cine al aire libre funcionan como lugares de tarde.
Maldivas Villas sobre el Agua · street-food
Cafés de frituras cortas de isla local (ej. Dharavandhoo, Maafushi)
Los resorts cerca de islas habitadas a menudo organizan una excursión a isla local; pequeños cafés de té sirven hedhikaa y garudhiya a una fracción de los precios del resort.
Miami · institution
Versailles Restaurant
Fundado en 1971 en Calle Ocho y publicitado como el restaurante cubano más famoso del mundo; lugar de reunión de la comunidad del exilio cubano.
Miami · institution
Joe's Stone Crab
Una institución de Miami Beach desde 1913 y todavía dirigida por la familia; el restaurante más asociado con el cangrejo de piedra de Florida. Espera una cola en temporada.
Miami · bar
Ball & Chain
Una barra de música en vivo restaurada en Calle Ocho cuya ubicación original de 1935 fue anfitriona de Billie Holiday y Count Basie; reabierto en 2014 con música cada noche.
Marruecos: Marrakech, Sahara y Chefchaouen · modern
Nomad
Un restaurante en la azotea de los zocos reelaborando platos marroquíes con un estilo más ligero y contemporáneo; popular, así que reserva con anticipación para asientos al atardecer.
Marruecos: Marrakech, Sahara y Chefchaouen · institution
Restaurante Casa Hassan
El restaurante de la casa de uno de los riads más antiguos de Chefchaouen; tagines sencillos y platos locales.
Marruecos: Marrakech, Sahara y Chefchaouen · street-food
Puestos de comida en Jemaa el-Fna
Puestos numerados establecidos todas las noches sirviendo carnes a la parrilla, caracoles, sopas y jugo de naranja; elige un puesto ocupado y confirma precios antes de ordenar.
Mykonos · institution
Sea Satin Market
Escondido bajo los molinos de Kato Mili y a pasos de la Pequeña Venecia, abierto desde 1990, con mesas tan cerca del mar que las olas alcanzan las ventanas en clima borrascoso.
Mykonos · institution
Nikolas Taverna
Una taberna familiar de mariscos en la arena de Agia Anna, dirigida por la misma familia desde 1967; pescado a la parrilla y platos griegos simples en un ambiente relajado e sin pretensiones.
Mykonos · institution
Kiki's Tavern
Una taberna sin reservas, sin electricidad sobre una pequeña cala del norte; llega temprano, espera en los bancos (es costumbre un vaso de vino gratis), y nada en la cala mientras esperas.
Nueva York · institution
Katz's Delicatessen
Pedidos estilo cafetería con sistema de tickets; espera una fila y un comedor ruidoso y caótico. Las propinas en efectivo para los talladeros del mostrador son costumbre.
Nueva York · institution
Russ & Daughters
Tienda de especialidades centenaria; el café de servicio al asiento a algunos bloques de distancia sirve el mismo menú si el mostrador original tiene fila.
Nueva York · bakery
Levain Bakery
Una pequeña panadería en el sótano en la calle 74; espera una fila corta por las famosas galletas densas.
París · institution
Chez Janou
Un bistró de Le Marais con muchos años de trayectoria, con una soleada terraza en el patio y un enorme cuenco de mousse de chocolate de postre.
París · market
Marché des Enfants Rouges
El mercado cubierto más antiguo de París, del siglo XVII, con puestos de cocina marroquí, japonesa y francesa lado a lado.
París · cafe
Café de Flore
El famoso café de la Rive Gauche frecuentado antaño por Sartre y de Beauvoir; ve por el ambiente y un café, no por la relación calidad-precio.
Perú: Cusco y Machu Picchu · fine-dining
Cicciolina
Un referente gastronómico de Cusco con muchos años de trayectoria, con bar de tapas y comedor. Reserva con antelación.
Perú: Cusco y Machu Picchu · fine-dining
MAP Café
Un comedor de paredes de cristal en el patio del Museo de Arte Precolombino.
Perú: Cusco y Machu Picchu · modern
Chicha por Gastón Acurio
El restaurante del chef Gastón Acurio en Cusco, centrado en producto regional de temporada, a una calle de la Plaza de Armas.
Phuket · institution
Mee Ton Poe
Una institución del Hokkien Mee que sirve desde los años cuarenta y reconocida por la Guía Michelin; el lugar fiable para probar los fideos característicos de la isla.
Phuket · fine-dining
PRU
Un restaurante con estrella Michelin en Trisara, de la granja a la mesa, con producto de su propia granja; reserva con mucha antelación.
Phuket · market
Lard Yai (Sunday Walking Street)
Un mercado callejero de la noche del domingo a lo largo de Thalang Road, que cierra la calle al tráfico para puestos de comida, artesanía y música.
Queenstown · institution
Fergburger
Abierto desde primera hora de la mañana hasta la madrugada; espera cola, y considera pedir con antelación si está disponible la opción de pedido por app o teléfono.
Queenstown · fine-dining
Rātā
Un restaurante reconocido por Michelin del chef Josh Emett, construido en torno al producto neozelandés de temporada; reserva con mucha antelación.
Queenstown · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
Un restaurante buffet en lo alto del teleférico Skyline con vistas panorámicas al lago y a The Remarkables; el trayecto del teleférico está incluido en la entrada del restaurante.
El Triángulo Dorado de Rajastán · fine-dining
Suvarna Mahal
Cocina de corte real de Rajastán, Awadh, Punyab e Hyderabad en un comedor dorado. Reserva con antelación.
El Triángulo Dorado de Rajastán · institution
Chokhi Dhani
Un resort recreado como pueblo rajastaní que sirve thalis junto a música y danza folclóricas y artesanía.
El Triángulo Dorado de Rajastán · street-food
Old Delhi street food (Chandni Chowk)
Las callejuelas alrededor de Chandni Chowk son el clásico recorrido de comida callejera; elige puestos concurridos y recién cocinados.
Roma · institution
Roscioli
Un híbrido de charcutería, restaurante y bodega en Via dei Giubbonari, en marcha desde 1824 y en su forma actual desde 2002; reserva con antelación.
Roma · institution
Armando al Pantheon
Regentado por la misma familia Gargioli desde 1961, ahora en su tercera generación; las reservas son solo por internet.
Roma · institution
Da Enzo al 29
Una trattoria pequeña y siempre llena en Via dei Vascellari; ve justo a la apertura para evitar la espera.
San Francisco y Napa Valley · fine-dining
The French Laundry
El restaurante de Thomas Keller, con varias estrellas Michelin, que sirve menús degustación de nueve platos; las reservas se abren con meses de antelación y vuelan.
San Francisco y Napa Valley · institution
La Taqueria
Una taquería reconocida como «America's Classic» por la James Beard Foundation en Mission Street, citada a menudo entre los mejores burritos del país.
San Francisco y Napa Valley · institution
Swan Oyster Depot
Una pequeña barra de marisco solo con taburetes, todo un clásico; se paga bien en efectivo, no se reserva y hay que esperar cola. No tiene web oficial.
Santorini · fine-dining
Selene
Un nombre de alta cocina consolidado en la isla, ahora instalado en el más tranquilo pueblo de Pyrgos, en lo alto de la colina; una carta creativa construida en torno a los productos y vinos propios de Santorini.
Santorini · institution
Tabernas de la bahía de Ammoudi
Un grupo de tabernas de pescado justo en el pequeño puerto bajo Oia, al que se llega bajando unos cientos de escalones por el acantilado; un clásico almuerzo largo de marisco, lejos del bullicio de arriba.
Santorini · institution
Metaxi Mas
Una taberna consolidada en un tranquilo pueblo del interior, conocida por preparar muy bien la fava, los tomatokeftedes y otros clásicos de la isla.
Seminyak · casual
Motel Mexicola
Un local mexicano ruidoso y lleno de color cerca de Petitenget; mas ambiente que alta gastronomia, pero un clasico de Seminyak desde hace anos.
Seminyak · sunset-venue
Potato Head Beach Club
El emblematico beach club con anfiteatro de cesped; se cobra entrada en la franja del atardecer, canjeable por consumicion.
Seminyak · casual
Warungs de marisco frente al mar
Los warungs con pufs junto a la arena asan marisco fresco y sirven bebidas frias mientras cae el sol; la cena de atardecer por excelencia en Seminyak.
Seúl · market
Puestos de comida del mercado Gwangjang
Un denso callejón de puestos dentro de uno de los mercados más antiguos de Seúl; ve con hambre y comparte varios platos pequeños.
Seúl · street-food
Puestos de comida callejera de Myeongdong
Una hilera densa de carritos de comida a lo largo de las principales calles comerciales de Myeongdong, más animada al atardecer.
Seúl · institution
Tosokchon Samgyetang
Un restaurante de larga trayectoria de samgyetang (sopa de pollo con ginseng) en un edificio hanok tradicional cerca de la zona del palacio.
Sicilia · institution
Antica Focacceria San Francesco
Fundada en 1834 en una antigua capilla; el lugar de nacimiento del bocadillo de bazo de Palermo y un símbolo de larga trayectoria de la cultura de comida callejera de la ciudad.
Sicilia · bakery
Caffè Sicilia
Una pasticceria fundada en 1892 en la calle principal de Noto, dirigida desde 1985 por Corrado Assenza, conocida por rescatar variedades antiguas de almendra y pistacho en los dulces sicilianos tradicionales.
Sicilia · institution
Osteria Antica Marina
Una trattoria de marisco de larga trayectoria junto al mercado de pescado Pescheria de Catania, que sirve la pesca del día; se recomienda reservar, especialmente para el almuerzo.
Singapur · market
Maxwell Food Centre
Uno de los centros hawker más conocidos de Singapur, con decenas de puestos, entre ellos vendedores de arroz con pollo y congee de larga trayectoria.
Singapur · market
Lau Pa Sat
Un edificio de mercado victoriano de hierro fundido restaurado en el distrito financiero, con una calle del satay al aire libre que cobra vida por las noches.
Singapur · institution
Jumbo Seafood
Una institución de larga trayectoria del chilli crab de Singapur, con varias ubicaciones junto al río y en East Coast.
Sri Lanka en Circuito · fine-dining
Ministry of Crab, Colombo
Un conocido restaurante de Colombo construido en torno al cangrejo de laguna de Sri Lanka, instalado en un edificio reconvertido de la era holandesa.
Sri Lanka en Circuito · institution
The Kandy House kitchen
Una casa solariega ancestral restaurada cerca de Kandy, conocida por sus comidas caseras de rice and curry al estilo de Sri Lanka.
Sri Lanka en Circuito · casual
Galle Fort cafes and restaurants
Las calles estrechas del Fuerte reúnen una concentración de cafeterías y pequeños restaurantes que mezclan menús de Sri Lanka e internacionales.
Sídney · fine-dining
Bennelong
Instalado dentro de una de las velas de la Ópera, con una carta construida en torno a productos nativos australianos. Reserva con mucha antelación.
Sídney · market
Sydney Fish Market
Uno de los mercados de pescado más grandes del hemisferio sur; compra pescado fresco o come en los mostradores informales de marisco del propio recinto.
Sídney · cafe
bills Darlinghurst
La cafetería original del chef Bill Granger, a quien se atribuye haber popularizado el estilo de brunch australiano moderno que hoy se exporta a todo el mundo.
Tokio · street-food
Tsukiji Outer Market food stalls
Docenas de puestos que venden sushi fresco, brochetas a la parrilla y tamagoyaki en palito; más animado y fresco antes del mediodía.
Tokio · institution
Ichiran
Una cadena nacional de ramen tonkotsu conocida por sus cabinas individuales y una hoja de pedido personalizable; una introducción segura al ramen, sin barrera de idioma.
Tokio · modern
Afuri
Conocido por un ramen shoyu claro con toques cítricos de yuzu, un contraste más ligero frente al tonkotsu.
Riviera turca (de Bodrum a Antalya) · institution
7 Mehmet
Fundado en 1937 y hoy dirigido por la tercera generación de la familia Akdag, es el restaurante más conocido de la ciudad: una carta enorme de meze mediterráneo, parrillas y especialidades de Antalya como el piyaz con tahini.
Riviera turca (de Bodrum a Antalya) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
Un restaurante de jardín en la ladera sobre la bahía de Gümüşlük, abierto por las noches en temporada (más o menos de abril a octubre); las mesas al atardecer son las más disputadas de la península, así que reserve con antelación.
Riviera turca (de Bodrum a Antalya) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
El ritual de Fethiye: compre su pescado en los puestos del mercado central y llévelo a uno de los restaurantes de alrededor para que se lo cocinen por una tarifa fija por persona, con meze y ensalada incluidos. Vaya con hambre y llegue temprano los fines de semana de verano.
Toscana · institution
Regina Bistecca
Un asador cerca del Duomo especializado en bistecca alla fiorentina IGP de chianina a la brasa, en un local que anteriormente albergó una librería anticuaria de larga trayectoria.
Toscana · institution
Osteria dell'Acquacheta
Una conocida osteria de Montepulciano famosa por su bistecca a la brasa, presentada y cortada en la propia mesa; se recomienda reservar con bastante antelación.
Toscana · institution
Antica Trattoria Papei
Una trattoria de larga trayectoria justo al lado de la Piazza del Campo, que sirve clásicos senenses como los pici y la ribollita.
Dos semanas en Japón · market
Tsukiji Outer Market
El mercado minorista y de puestos de comida que queda tras el traslado de la subasta mayorista a Toyosu; llega temprano para las colas más cortas.
Dos semanas en Japón · casual
Ichiran Ramen
Una cadena de ramen tonkotsu con cabinas de pedido individuales; calidad constante en todas las ciudades de esta ruta.
Dos semanas en Japón · market
Nishiki Market
Una calle de mercado cubierta de unos 400 metros con pequeños puestos de comida, conocida localmente como «la cocina de Kioto».
Dos semanas en Nueva Zelanda · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
Cruceros por Milford Sound con refrigerios a bordo; el operador también organiza experiencias en Doubtful Sound y Queenstown.
Dos semanas en Nueva Zelanda · casual
Marlborough cellar-door lunches
Muchas bodegas de Marlborough cerca de Blenheim combinan el Sauvignon Blanc con comidas en el restaurante del viñedo; ideal tras el cruce en ferry.
Dos semanas en Nueva Zelanda · institution
Fergburger, Queenstown
Una famosa hamburguesería de Queenstown; las colas forman parte de la experiencia.
Ubud · fine-dining
Locavore NXT
La sede reubicada de la cocina de alta gama más conocida de Bali, construida sobre ingredientes indonesios y fermentación. Reserva con mucha antelación.
Ubud · institution
Ibu Oka style babi guling warung
Ubud es conocido por sus warungs de babi guling cerca del palacio; ve a la hora de comer, ya que el cerdo asado a menudo se agota a media tarde.
Ubud · cafe
Ubud wellness and vegan cafés
Ubud tiene el grupo más denso de cafés de base vegetal y crudiveganos de Bali; las zonas de Jalan Gootama y Penestanan son el corazón de esta escena.
Venecia · institution
Cantina Do Mori
Uno de los bacari más antiguos que sobreviven en la ciudad, una sala estrecha con cazos de cobre colgando del techo, sin mesas ni asientos. Solo almuerzo y primera hora de la tarde, y cierra a media tarde.
Venecia · casual
All’Arco
Una diminuta barra familiar que lleva preparando cicheti al momento con producto del mercado de Rialto desde los años noventa. Solo al mediodía, sin cena, y la cola en la puerta es la señal de que has llegado al sitio correcto.
Venecia · institution
Antiche Carampane
Una trattoria familiar escondida en las callejuelas detrás de Rialto, famosa por un cartel que rechaza la pizza, la lasaña y el ketchup. Cierra los domingos y lunes y una temporada en pleno verano; reserva con mucha antelación.
Venecia · modern
Osteria alle Testiere
Unos veinte asientos, dos turnos de cena y una carta que cambia con el mercado. Reservar es prácticamente obligatorio y se abre un plazo fijo de antelación; cierra domingos y lunes y parte de agosto.
Venecia · fine-dining
Venissa
Un restaurante con estrella Michelin dentro de un viñedo amurallado en Mazzorbo, que trabaja con pescado de laguna, verduras del huerto y la rara uva Dorona cultivada in situ. Reserva con antelación y organiza los horarios de barco en torno a esto, no al revés.
Zanzíbar · sunset-venue
The Rock Restaurant
Reserva con antelación, especialmente para una mesa con horario ajustado al cruce de la marea.
Zanzíbar · street-food
Forodhani Gardens night market
Una concentración de puestos de comida en el paseo marítimo que abre cada noche; ve con hambre y comparte varios puestos.
Zanzíbar · casual
Lukmaan Restaurant
Un restaurante local de larga trayectoria y sin pretensiones que sirve biryani, pilau y curries cerca del mercado del casco antiguo.