Mat
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 dagar i Bali · fine-dining
Locavore NXT
Det flyttade flaggskeppet för Balis mest kända finkrog, byggt kring indonesiska råvaror och fermentering. Boka i god tid.
10 dagar i Bali · casual
Motel Mexicola
Ett högljutt, färgstarkt mexikanskt festställe nära Petitenget; mer scen än gastronomiskt tempel, men ett fast inslag i Seminyak.
10 dagar i Bali · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Den ikoniska beachclubben med gräsamfiteater på Petitenget Beach; en inträdesavgift gäller under solnedgångstimmarna och kan lösas in mot drinkar.
10 dagar i Thailand · institution
Thipsamai
Bangkoks mest kända pad thai-specialist sedan 1960-talet, känd för versionen med räkinlindad omelett. Uppmärksammad av Michelinguiden.
10 dagar i Thailand · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
En söndagskvällsmarknad som stänger huvudgatan i gamla stan för trafik, med matstånd, hantverk och musik. Den enklaste introduktionen till nordlig mat.
10 dagar i Thailand · street-food
Chinatown (Yaowarat) street food
Bangkoks Chinatown-huvudgata tänds upp efter mörkrets inbrott med wokstånd, skaldjursgrillar och dessertvagnar. Gå dit hungrig och dela rätter.
10 dagar i Vietnam · institution
Bun Cha Huong Lien
Bun cha-stället där Barack Obama och Anthony Bourdain åt 2016; bordet är numera bevarat och restaurangen finns med i Michelin-guiden.
10 dagar i Vietnam · institution
Banh Mi Phuong
Banh mi-stället i Hoi An som blev internationellt känt efter att Anthony Bourdain uppmärksammade det; räkna med kö.
10 dagar i Vietnam · market
Ben Thanh street food stalls
Stånden i och kring Ben Thanh-marknaden är en enkel första smak av sydlig gatumat; nattmarknaden utanför är livligare.
Amalfikusten · institution
Da Vincenzo
Öppnades av farfar Vincenzo 1958, drivs nu av hans barnbarn; en stadig, oprätentiös motpol till Positanos dyrare, turistinriktade ställen.
Amalfikusten · institution
Ristorante Marina Grande
Startade som strandbar 1918 och ligger direkt vid Amalfis huvudstrand, med fokus på fiskrätter.
Aten · institution
Platanos Taverna
I drift i Plaka sedan 1932, under sitt namngivande planträd; moussaka, dolmades och lammstek tillagat på traditionellt vis.
Aten · casual
Karamanlidika tou Fani
Del delikatessbutik, del restaurang, uppbyggd kring den karamanlidiska maten från greker från Mindre Asien: charkuterier, lagrade ostar och mezerätter.
Aten · street-food
O Thanasis
Har grillat kebab och souvlaki intill Monastiraki-torget sedan 1967; en stående Atensinstitution för en billig, snabb måltid.
Bangkok · street-food
Jay Fai
Ett gatuköksstånd med en Michelinstjärna, känt för sin krabbomelett och "drunken noodles"; räkna med lång väntetid och priser klart över typisk gatumat.
Bangkok · institution
Thipsamai
Bangkoks mest kända pad thai-specialist sedan 1960-talet, känd för versionen inlindad i en räkomelett; flera nyare filialer finns runt om i staden.
Bangkok · sunset-venue
Sky Bar by lebua
En öppen takbar på 63:e våningen över Chao Phraya, som blev känd genom "The Hangover Part II"; strikt klädkod tillämpas.
Barcelona · market
Mercat de la Boqueria
Barcelonas största och mest kända täckta marknad, med tapasdiskar såväl som grönsaksstånd; kom före klockan tolv för att slippa turistgrupperna.
Barcelona · institution
Els Quatre Gats
Sekelskiftets kafé där en ung Picasso höll sin första utställning; i dag en traditionell restaurang som lever på den historien.
Barcelona · bar
Vermuteria del Tano
En liten, oprätentiös vermouthbar i Gràcia, mest ståplats, för den lokala ritualen före lunch.
Kaliforniens kustväg: Highway 1, San Francisco till Los Angeles · institution
Nepenthe
Öppen sedan 1949 på en klippa ovanför sydkusten; kaliforniska och medelhavsinspirerade rätter, planera besöket efter terrassutsikten. Räkna med väntetid mitt på dagen.
Kaliforniens kustväg: Highway 1, San Francisco till Los Angeles · modern
The Lark
I en före detta fiskmarknad i Funk Zone, med en vinlista som lyfter fram Santa Barbara County och säsongsbetonade smårätter. Boka i förväg.
Kaliforniens kustväg: Highway 1, San Francisco till Los Angeles · casual
Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar
Ett sedan länge etablerat skaldjursställe i Carmel för ostron och lokal fisk, ett pålitligt stopp innan färden söderut in i Big Sur.
Kapstaden och Winelands · fine-dining
La Colombe
En långvarig, internationellt prisbelönt finkrog på Silvermist Wine Estate ovanför Constantiadalen. Stänger årligen för ett vinteruppehåll, kontrollera datumen innan du bokar.
Kapstaden och Winelands · casual
Protégé (Le Quartier Français)
Den mer avslappnade av Le Quartier Français två restauranger, mitt i byn, ett bra val efter en förmiddags vinprovning.
Kappadokien · casual
Seten Restaurant
En anrik restaurang i Uçhisar som serverar regionala rätter, bland annat testi kebabı, med utsikt över dalen.
Kappadokien · casual
Topdeck Cave Restaurant
En restaurang i Göreme som serverar i ett äkta uthugget grottutrymme, populär för ritualen att spräcka lerkrukan.
Kappadokien · modern
Ziggy's Cafe & Restaurant
En välrenommerad restaurang nära Ürgüp som kombinerar kappadokiska råvaror med en mer samtida presentation.
Chiang Mai · institution
Khao Soi Khun Yai
Ett trädgårdsskjul bakom ett tempel som serverar det många anser vara stadens bästa khao soi för omkring 50 baht. Öppet ungefär klockan 10 till 14, stängt söndagar, och det blir slutsålt; kom före klockan 13.
Chiang Mai · casual
Khao Soi Mae Sai
Ett enkelt grannskapsställe med en Bib Gourmand i Michelin Guide Thailand 2026, som serverar khao soi och khanom chin nam ngiao. Öppettider bara till lunch; kom innan kontorsfolket dyker upp vid tolv.
Chiang Mai · institution
Huen Phen
Gamla stadens långvariga norra kök: en kantinstil lunchdrift framtill och ett antikvitetsfyllt matrum på kvällen. Beställ hang lay-currys, sai ua och nam phrik num och dela allt.
Chiang Mai · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
Ett familjedrivet fint thailändskt kök som funnits med i Michelin Guide Thailand sedan 2020, i ett ombyggt hus i norra Gamla staden. Boka en dag eller två i förväg under högsäsong.
Chiang Mai · casual
The Riverside Bar & Restaurant
Flodkantsinstitutionen sedan 1984: thailändska och västerländska menyer, terrasser över Ping, och liveband från mitten av kvällen. Inte stadens mest raffinerade kök, och det behöver det inte vara; boka ett bord vid vattnet i solnedgången.
Korfu · fine-dining
Venetian Well
En romantisk innergård kring en venetiansk brunn; föränderlig, ambitiös meny. Boka i förväg.
Korfu · institution
Rex
En långvarig institution alldeles bakom Liston; det pålitliga stället att prova öns klassiker.
Korfu · institution
Taverna Agni (Agni Bay)
En av tre tavernor i en liten vik i nordöst; den klassiska långa strandlunchen. Många anländer med liten båt.
Korfu · institution
O Foros
Tavernan på det gamla torget i Korfus äldsta by, drivs av Thomas och Vaso Siriotis, och är i sig själv skäl nog att köra en timme upp i bergen i stället för att äta vid havet. Två shots raki ställs fram på bordet innan du ens har beställt något. Sedan kommer dolmades och zucchinibollar, moussaka under ett ordentligt lock av bechamel, lammkotletter grillade över glöd och prissatta per kilo, samt en karydopita tung av sirap och valnötter, gjord med honung från familjens egna bin. Rick Stein filmade här 2007, och stället har inte förstörts av det: borden har fortfarande vaxduk och rutigt tyg på grus, under ett fikonträd, på ett bytorg som en gång var ett venetianskt forum. Vi åt här i juli 2026, och det var resans bästa måltid.
Kreta · institution
Tamam
Inhyst i ett tidigare venetianskt hammam från 1400-talet strax bakom hamnen, öppet sedan 1982; kretensiska rätter tillsammans med osmanskt inspirerade delningsrätter.
Kreta · fine-dining
Peskesi
Inrymt i ett restaurerat historiskt herresäte i centrala Heraklion, med mycket av råvarorna från den egna ekologiska gården; byggt runt bortglömda kretensiska recept och råvaror.
Kreta · fine-dining
Veneto Restaurant
Restaurangen på plats vid Veneto Boutique Hotel, i en tidigare klosterbyggnad från 1400-talet; öppet säsongsvis, ungefär maj till oktober.
Kreta · institution
Nikos Fish Tavern
En familjedriven fisktaverna på Eloundas bytorg, i drift sedan 1972, med daglig fångst från lokala båtar.
Öhoppning i Kykladerna: Så planerar du rutten · casual
Taverna Axiotissa
En familjedriven taverna på vägen söderut mot Kastraki, som lagar mat från sin egen gård och andra lokala producenter. Kanin med oregano, ö-ostar och grönsaksrätter snarare än en standardturistmeny.
Öhoppning i Kykladerna: Så planerar du rutten · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
En säsongsbetonad havsnära restaurang några kilometer öster om Naoussa, öppen sedan 2009, byggd kring lokal fisk och kykladisk odling. Saltbakad hel fisk och hummerpasta är husets rätter.
Öhoppning i Kykladerna: Så planerar du rutten · modern
Omega3
En liten fisk- och vinbar på Platis Gialos-stranden, driven av kocken George Samoilis, som serverar ceviche, sashimi och kreativa småplattor snarare än standardgrillad fisk. Väldigt liten, och bordsbokning är i praktiken obligatorisk.
Öhoppning i Kykladerna: Så planerar du rutten · institution
O! Hamos!
En familjetaverna nära Papikinou-stranden, cirka femton minuters promenad från centrala Adamas, som lagar kött och ost från familjens egen gård. Handskriven meny, lertallrikar, inga bokningar, och kö i augusti.
Dubai · casual
Arabian Tea House
Ett gårdskafé inuti ett restaurerat kulturhus som serverar emiratisk frukost och karak chai, ett bra stopp mellan souk-besöken.
Dubai · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
En skaldjursfokuserad finmatsrestaurang mot ett golv-till-tak-fönster in mot ett akvarium inuti Atlantis, The Palm.
Dubai · institution
Ravi Restaurant
En långvarig, känt billig pakistansk restaurang populär bland Dubais invånare oavsett bakgrund, grillat kött, currygrytor och färskt naanbröd.
Fiji · casual
Resort dining, Mamanucas and Yasawas
På de små öarna äter man på sin resort; många serverar dagens fångst och håller en veckovis lovo-kväll med kulturshow.
Fiji · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
Signaturrestaurangen på Likuliku Lagoon Resort, känd för färska, lokalt fångade skaldjur i en lagunmiljö.
Fiji · casual
Port Denarau marina dining
Marinan vid Port Denarau har det bredaste utbudet av fristående restauranger och barer innan du ger dig ut till öarna.
Franska rivieran (Cote d'Azur) · institution
La Merenda
Drivs av kocken Dominique Le Stanc, tidigare kökschef på Le Negrescos Chantecler; mer än sextio år av Nice-matlagning, ingen telefon, inga kortbetalningar, kontanter och kö gäller.
Franska rivieran (Cote d'Azur) · institution
Chez Pipo
Grundad 1933 och lagar socca i en av stadens äldsta ugnar; ett rakt på sak-ställe helt byggt kring rätten.
Franska rivieran (Cote d'Azur) · fine-dining
La Petite Maison
En sedan länge etablerad adress som uppskattas av både lokalbefolkning och besökande VIP:ar för medelhavsrätter och Nice-specialiteter; recensionerna om servicen är blandade, boka i förväg oavsett.
Great Barrier Reef & Cairns · casual
Prawn Star
En arbetande räktrålare förtöjd vid marinan som säljer och serverar sin egen fångst; en informell institution i Cairns.
Great Barrier Reef & Cairns · modern
Ochre Restaurant
En långvarig restaurang i Cairns byggd kring inhemska australiska råvaror som krokodil, känguru och lokala kryddor, tillsammans med skaldjur från revet.
Great Barrier Reef & Cairns · institution
Salsa Bar & Grill
En institution på Macrossan Street i Port Douglas, som i decennier har serverat revfisk och moderna australiska rätter.
Grekland på 10 dagar: Aten, Mykonos och Santorini · institution
Diporto Agoras
En källartaverna utan skylt nära Centralmarknaden som har drivits sedan 1887, med två dörrar (därav namnet) och en kort, oförändrad meny med horiatiki, gigantes och dagens gryta.
Grekland på 10 dagar: Aten, Mykonos och Santorini · fine-dining
Interni
En trädgårdsrestaurang i Matoyiannias gränder, som har drivits som middags- och nattlivsställe sedan 2000, medelhavsmat med cocktails och musik senare på kvällen.
Grekland på 10 dagar: Aten, Mykonos och Santorini · casual
Kiki's Tavern
Ett skjul utan hemsida, telefon eller bordsbokning bakom Agios Sostis strand på öns lugnare norra kust, kom gott och väl före öppning, för den stänger så fort dagens mat tar slut.
Grekland på 10 dagar: Aten, Mykonos och Santorini · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
En innergårdsrestaurang i ett litet hotell i Imerovigli med utsikt över calderaklipporna, med en modern medelhavsmeny byggd kring Santorinis råvaror och viner.
Hoi An · institution
Banh Mi Phuong
Banh mi-stället som blev internationellt känt efter att Anthony Bourdain uppmärksammat det; räkna med kö vid de mest populära tiderna.
Hoi An · market
Hoi An Central Market food stalls
Marknadsköken är där lokalbefolkningen äter Hoi Ans klassiker till en bråkdel av restaurangpriserna.
Hoi An · modern
Morning Glory
En välkänd restaurang i Gamla stan som serverar förfinade versioner av de lokala gaturätterna, med en tillhörande matlagningsskola.
Hokkaido · institution
Sapporo Beer Garden
En anrik jingisukan- och ölhall med allt-du-kan-äta inne på det historiska bryggeriområdet.
Hokkaido · market
Nijo Market
En kompakt fiskmarknad ett kort stycke från Odori Park, med marknadsstånd och små bord för skaldjursriskålar.
Hokkaido · cafe
Furano Cheese Kobo
En liten lokal mejeri- och ostverkstad med ett mjukglasstånd, ett populärt stopp på rutten Furano/Biei.
Istanbul · modern
Karaköy Lokantası
En matsal klädd i blått och vitt kakel som serverar förfinade versioner av hemlagad turkisk mat.
Istanbul · institution
Hamdi Restaurant
En kebabrestaurang med lång historia nära Kryddbasaren, med takplatser över vattnet.
Istanbul · institution
Çiya Sofrası
En institution i Kadıköy som roterar rätter från hela Turkiets regioner, ofta omnämnd som ett av stadens mest seriösa kök.
Safarirutten Kenya-Tanzania · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
Flera matställen på en fullservicelodge med utsikt över ett vattenhål i Serengeti.
Safarirutten Kenya-Tanzania · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
Helpensionsmåltider som en del av vistelsen på kraterkanten, varma lager rekommenderas för kalla kvällar.
Safarirutten Kenya-Tanzania · casual
Governors’ Camp bush breakfast
Bushfrukostar och helpensionsmåltider på ett läger vid floden i Mara.
Koh Samui · fine-dining
KOH Thai Kitchen
Den signaturrestaurangen med thailändsk mat på Four Seasons Koh Samui, med curryrätter och skaldjur samt utsikt över viken; boka i förväg.
Koh Samui · market
Fisherman's Village Walking Street
En fredagskvällsmarknad längs Bophuts shophouses med matstånd, hantverk och musik; den enklaste introduktionen till Samuis gatumat.
Koh Samui · casual
Lamai seafood and local eateries
Lamai-stråket har långvariga lokala restauranger för gaeng som och färska grillade skaldjur, bortom resorternas matsalar.
Kyoto · street-food
Nishiki Market food stalls
En fungerande marknadsgata där besökare kan smaka på inlagda grönsaker, spett, tofusötsaker och skaldjur från stånd till stånd.
Kyoto · fine-dining
Kikunoi
En kaiseki-restaurang med över hundra års historia i Higashiyama, ledd av en tredje generationens kock; bland Kyotos mest internationellt erkända kaiseki-hus.
Kyoto · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
En långvarig udon-restaurang nära Ginkaku-ji, som sedan 1967 serverar tjocka hemgjorda nudlar med en dippsås av säsongsgrönsaker.
Lissabon · bakery
Pasteis de Belem
Bakar efter samma hemliga recept sedan 1837; räkna med kö, men en som rör sig snabbt för avhämtning.
Lissabon · market
Time Out Market Lisboa
En kurerad mathall med Lissabons kockar och stånd inuti den historiska byggnaden Mercado da Ribeira; hektiskt vid högtrafik.
Lissabon · institution
Cervejaria Ramiro
En enkel men berömd skaldjurshall sedan 1956; räkna med väntetid, och deposition krävs för större bokningar.
Los Cabos · institution
Flora's Field Kitchen (Flora Farms)
En fungerande ekologisk gård vars restaurang byggde upp Los Cabos gårdsmatsscen; allt odlas eller föds upp på plats eller i närheten. Boka veckor i förväg under säsong.
Los Cabos · fine-dining
El Farallón
Skaldjur prissatta efter dagens fångst, serveras på en avsats huggen ur klipporna i Pedregal med vågor som bryter under; champagneterrassen före middagen är en självklarhet. Boka i god tid.
Los Cabos · sunset-venue
Sunset Monalisa
En medelhavsinspirerad klipprestaurang vars terrasser vetter rakt mot bågen tvärs över viken; kom för solnedgången även om ni äter någon annanstans. Reservera de tidiga borden långt i förväg.
Madrid · institution
Sobrino de Botin
Öppnade 1725 och erkänd av Guinness World Records som världens äldsta restaurang; vedeldade ugnen är original.
Madrid · market
Mercado de San Miguel
En restaurerad marknadshall i järn från tidigt 1900-tal, omvandlad till gourmettapasmarknad; turisttät och prissatt därefter.
Madrid · institution
Chocolateria San Gines
Öppen sedan 1894 och öppen dygnet runt; det klassiska stoppet efter en utekväll eller före en tidig flygresa.
Maldiverna: overwater-villor · fine-dining
Ithaa Undersea Restaurant
Bokning i förväg är ett måste; rummet med glaskupol rymmer bara 14 gäster, 5 meter under ytan.
Maldiverna: overwater-villor · fine-dining
Soneva Fushi dining program
Sex restauranger utspridda på ön, bland annat i miljöer över vattnet och i trädkojor; observatoriet och utomhusbion fungerar också som kvällslokaler.
Maldiverna: overwater-villor · street-food
Snabbtilltuggscaféer på lokala öar (t.ex. Dharavandhoo, Maafushi)
Resorter nära bebodda öar ordnar ofta en utflykt till en lokal ö; små teserveringar serverar hedhikaa och garudhiya till en bråkdel av resortpriserna.
Miami · institution
Versailles Restaurant
Grundad 1971 på Calle Ocho och marknadsförd som världens mest kända kubanska restaurang; en samlingsplats för den kubanska exilgemenskapen.
Miami · institution
Joe’s Stone Crab
En institution i Miami Beach sedan 1913 och fortfarande familjeägd; restaurangen som är mest förknippad med Floridas krabba. Räkna med väntetid under säsong.
Miami · bar
Ball & Chain
En restaurerad livemusikbar på Calle Ocho vars ursprungliga lokal från 1935 var scen för Billie Holiday och Count Basie; återöppnade 2014 med musik varje kväll.
Marocko: Marrakech, Sahara och Chefchaouen · modern
Nomad
En takrestaurang i soukerna som omtolkar marockanska rätter i en lättare, samtida stil, populär, så boka i förväg för bordsplatser vid solnedgången.
Marocko: Marrakech, Sahara och Chefchaouen · institution
Casa Hassan restaurant
Restaurangen i ett av Chefchaouens äldsta riads, enkla tagines och lokala rätter.
Marocko: Marrakech, Sahara och Chefchaouen · street-food
Jemaa el-Fna food stalls
Numrerade stånd sätts upp varje kväll och serverar grillat kött, sniglar, soppor och apelsinjuice, välj ett populärt stånd och bekräfta priserna innan ni beställer.
Mykonos · institution
Sea Satin Market
Undangömd under Kato Mili-väderkvarnarna och bara några steg från Little Venice, öppet sedan 1990, med bord så nära havet att vågorna når fönstren i dåligt väder.
Mykonos · institution
Nikolas Taverna
En familjedriven skaldjurstaverna på sanden vid Agia Anna, driven av samma familj sedan 1967; grillad fisk och enkla grekiska rätter i en avslappnad, oprätentiös miljö.
Mykonos · institution
Kiki's Tavern
En taverna utan bordsbokning och utan el ovanför en liten nordlig vik; kom tidigt, vänta på bänkarna (ett gratis glas vin är brukligt), och simma i viken medan du väntar.
New York City · institution
Katz's Delicatessen
Beställning i cafeteriastil med biljettsystem, räkna med kö och en högljudd, kaotisk matsal. Kontant dricks till dem som skär upp köttet vid disken är brukligt.
New York City · institution
Russ & Daughters
En hundraårig delikatessbutik, sitdown-caféet några kvarter bort serverar samma meny om det är kö vid den ursprungliga disken.
New York City · bakery
Levain Bakery
Ett litet källarbageri på 74th Street, räkna med en kort kö för de berömt kompakta kakorna.
Paris · institution
Chez Janou
En långvarig bistro i Marais med en solig terrass på gården och en enorm skål chokladmousse till dessert.
Paris · market
Marché des Enfants Rouges
Paris äldsta täckta marknad, från 1600-talet, med stånd som erbjuder marockansk, japansk och fransk mat sida vid sida.
Paris · cafe
Café de Flore
Det berömda kaféet på Vänstra stranden som en gång besöktes flitigt av Sartre och de Beauvoir. Gå dit för stämningen och en kaffe, inte för prisvärdheten.
Peru: Cusco och Machu Picchu · fine-dining
Cicciolina
En långvarig gastronomisk referenspunkt i Cusco med tapasbar och matsal. Boka i förväg.
Peru: Cusco och Machu Picchu · fine-dining
MAP Café
En glasväggad matsal på gården till Museo de Arte Precolombino.
Peru: Cusco och Machu Picchu · modern
Chicha por Gastón Acurio
Kock Gastón Acurios restaurang i Cusco med fokus på säsongsbetonade regionala råvaror, ett kvarter från Plaza de Armas.
Phuket · institution
Mee Ton Poe
En Hokkien Mee-institution som har serverat sedan 1940-talet och uppmärksammats av Michelin-guiden; det pålitliga stället för att prova öns signaturnudlar.
Phuket · fine-dining
PRU
En Michelin-stjärnig farm-to-table-restaurang på Trisara, som hämtar råvaror från sin egen gård; boka i god tid.
Phuket · market
Lard Yai (Sunday Walking Street)
En söndagkvällsmarknad längs Thalang Road, där gatan stängs för trafik till förmån för matstånd, hantverk och musik.
Queenstown · institution
Fergburger
Öppet från tidig morgon till sena natten; räkna med kö, och överväg att beställa i förväg om app- eller telefonbeställning finns tillgängligt.
Queenstown · fine-dining
Rātā
En Michelin-uppmärksammad restaurang från kock Josh Emett byggd kring säsongsbaserade nyzeeländska råvaror; boka i god tid.
Queenstown · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
En buffé-restaurang högst upp på Skyline Gondola med panoramautsikt över sjön och The Remarkables; gondolresan ingår i middagsbiljetten.
Rajasthans gyllene triangel · fine-dining
Suvarna Mahal
Kunglig hovmatlagning från Rajasthan, Awadh, Punjab och Hyderabad i en förgylld matsal. Boka i förväg.
Rajasthans gyllene triangel · institution
Chokhi Dhani
En återskapad rajasthansk bymiljö som serverar thalis tillsammans med folkmusik, dans och hantverk.
Rajasthans gyllene triangel · street-food
Old Delhi street food (Chandni Chowk)
Gränderna kring Chandni Chowk är den klassiska gatumatsrundan. Välj välbesökta stånd med nylagad mat.
Rom · institution
Roscioli
En hybrid av delikatessbutik, restaurang och vinkällare på Via dei Giubbonari, i drift sedan 1824, i sin nuvarande form sedan 2002; boka i förväg.
Rom · institution
Armando al Pantheon
Drivs av samma familj, Gargioli, sedan 1961, nu i tredje generationen; bokning sker endast online.
Rom · institution
Da Enzo al 29
En liten, alltid välbesökt trattoria på Via dei Vascellari; gå dit precis när den öppnar för att undvika väntan.
San Francisco och Napa Valley · fine-dining
The French Laundry
Thomas Kellers flerstjärniga Michelin-restaurang som serverar niorätters smakmenyer. Bordsbokningar öppnar månader i förväg och tar snabbt slut.
San Francisco och Napa Valley · institution
La Taqueria
En James Beard "America’s Classic"-taqueria på Mission Street, ofta nämnd bland landets bästa burritos.
San Francisco och Napa Valley · institution
Swan Oyster Depot
En liten råbar och skaldjursinstitution med endast diskplatser. Kontantvänligt, inga bordsbokningar, räkna med kö. Ingen officiell webbplats finns.
Santorini · fine-dining
Selene
Ett anrikt namn inom finare matlagning på ön, numera baserat i den lugnare kullbyn Pyrgos, en kreativ meny byggd kring Santorinis egna råvaror och viner.
Santorini · institution
Ammoudi Bay tavernas
En samling fisktavernor precis vid den lilla hamnen nedanför Oia, nås via några hundra trappsteg ner för klippan, en klassisk lång skaldjurslunch bortom folkmassorna ovanför.
Santorini · institution
Metaxi Mas
En väletablerad taverna i en lugn by inåt land, känd för fava, tomatokeftedes och andra av öns klassiker, väl tillagade.
Seminyak · casual
Motel Mexicola
Ett högljutt, färgstarkt mexikanskt partyställe nära Petitenget; mer scen än gastronomiskt tempel, men ett långvarigt Seminyak-landmärke.
Seminyak · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Den kända beach clubben med gräsamfiteater; inträde tas ut under solnedgångsfönstret och kan lösas in mot mat och dryck.
Seminyak · casual
Beachfront seafood warungs
Säckstols-warungsen längs sanden grillar färska skaldjur och serverar kalla drinkar när solen går ner; den typiska Seminyak-solnedgångsmiddagen.
Seoul · market
Gwangjang Market food stalls
En tät gränd med stånd inne i en av Seouls äldsta marknader, gå hungrig och dela flera små rätter.
Seoul · street-food
Myeongdong street food stalls
En tät rad av matvagnar längs Myeongdongs huvudsakliga shoppinggator, mest besökt på kvällen.
Seoul · institution
Tosokchon Samgyetang
En sedan länge etablerad samgyetang-restaurang (ginsengkycklingsoppa) i en traditionell hanok-byggnad nära palatsområdet.
Sicilien · institution
Antica Focacceria San Francesco
Grundad 1834 i ett tidigare kapell. Födelseplatsen för Palermos miltsmörgås och en långvarig symbol för stadens gatumatskultur.
Sicilien · bakery
Caffè Sicilia
Ett konditori grundat 1892 på Notos huvudgata, drivet sedan 1985 av Corrado Assenza, känt för att ha återupplivat gamla mandel- och pistagesorter i traditionella sicilianska sötsaker.
Sicilien · institution
Osteria Antica Marina
En långvarig fisktrattoria intill Catanias fiskmarknad Pescheria, som serverar dagens fångst. Bordsbokning rekommenderas, särskilt till lunch.
Singapore · market
Maxwell Food Centre
Ett av Singapores mest kända gatukökscenter, med dussintals stånd inklusive långvariga försäljare av kycklingris och gröt.
Singapore · market
Lau Pa Sat
En restaurerad marknadsbyggnad i gjutjärn från viktoriansk tid i CBD, med en utomhus-sataygata som vaknar till liv på kvällarna.
Singapore · institution
Jumbo Seafood
En sedan länge etablerad institution för chilikrabba i Singapore, med flera lägen vid floden och på East Coast.
Sri Lanka rundresa · fine-dining
Ministry of Crab, Colombo
En välkänd restaurang i Colombo byggd kring srilankesisk lagunkrabba, inrymd i en ombyggd byggnad från den holländska eran.
Sri Lanka rundresa · institution
The Kandy House kitchen
En restaurerad släktgård nära Kandy känd för hemlagade srilankesiska rice and curry-måltider.
Sri Lanka rundresa · casual
Galle Fort cafes and restaurants
Fortets smala gator rymmer en samling caféer och mindre restauranger som blandar srilankesiska och internationella menyer.
Sydney · fine-dining
Bennelong
Beläget inuti ett av Operahusets segel, med en meny byggd kring inhemska australiska råvaror. Boka i god tid.
Sydney · market
Sydney Fish Market
En av de största fiskmarknaderna på södra halvklotet; köp färskt eller ät vid de avslappnade skaldjursdiskarna på plats.
Sydney · cafe
bills Darlinghurst
Det ursprungliga kaféet från kocken Bill Granger, som fick äran av att popularisera den moderna australiska brunchstilen som nu exporteras världen över.
Tokyo · street-food
Tsukiji Outer Market food stalls
Dussintals stånd som säljer färsk sushi, grillade spett och tamagoyaki på pinne. Som mest folktätt och färskt före lunchtid.
Tokyo · institution
Ichiran
En rikstäckande tonkotsu-ramenkedja känd för individuella bås och en anpassningsbar beställningsblankett. Ett tryggt, språkbarriärfritt sätt att introduceras till ramen.
Tokyo · modern
Afuri
Känd för en klar, yuzu-citrusinfluerad shoyu-ramen, en lättare kontrast till tonkotsu-ställena.
Turkiska rivieran (Bodrum till Antalya) · institution
7 Mehmet
Grundad 1937 och nu driven av tredje generationen av familjen Akdag, detta är stadens mest kända restaurang: en enorm meny med medelhavsmeze, grillat och Antalya-specialiteter som tahini piyaz.
Turkiska rivieran (Bodrum till Antalya) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
En trädgårdsrestaurang på en kulle ovanför Gümüşlük-viken, öppen kvällstid under säsong (ungefär april till oktober); borden vid solnedgången är de mest eftertraktade på halvön, så boka i förväg.
Turkiska rivieran (Bodrum till Antalya) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
Fethiyes ritual: köp din fisk från de centrala marknadsstånden, lämna den sedan till en av de omgivande restaurangerna för tillagning mot en fast avgift per person med meze och sallad. Kom hungrig, kom tidigt på sommarhelger.
Toscana · institution
Regina Bistecca
En biffrestaurang nära Duomo som specialiserar sig på kolgrillad bistecca alla fiorentina av Chianina IGP, i en lokal som tidigare var en anrik antikvariatsbokhandel.
Toscana · institution
Osteria dell’Acquacheta
En välkänd osteria i Montepulciano, känd för sin kolgrillade bistecca, som presenteras och skärs vid bordet; bokning i god tid rekommenderas.
Toscana · institution
Antica Trattoria Papei
En anrik trattoria strax intill Piazza del Campo, som serverar sienesiska klassiker som pici och ribollita.
Två veckor i Japan · market
Tsukiji Outer Market
Detaljhandels- och matståndsmarknaden som blev kvar sedan grossistauktionen flyttade till Toyosu, kom tidigt för de kortaste köerna.
Två veckor i Japan · casual
Ichiran Ramen
En tonkotsu-ramenkedja med individuella beställningsbås, jämn kvalitet i varje stad på den här rutten.
Två veckor i Japan · market
Nishiki Market
En cirka 400 meter lång övertäckt marknadsgata med små matstånd, lokalt känd som "Kyotos kök".
Två veckor på Nya Zeeland · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
Kryssningar genom Milford Sound med förfriskningar ombord; operatören driver även upplevelser i Doubtful Sound och Queenstown.
Två veckor på Nya Zeeland · casual
Marlborough cellar-door lunches
Många vingårdar i Marlborough nära Blenheim kombinerar Sauvignon Blanc med restauranglunch bland vinrankorna; perfekt efter färjeöverfarten.
Två veckor på Nya Zeeland · institution
Fergburger, Queenstown
En berömt populär hamburgerkrog i Queenstown; köerna är en del av upplevelsen.
Ubud · fine-dining
Locavore NXT
Det omlokaliserade flaggskeppet från Balis mest kända finediningkök, byggt på indonesiska råvaror och fermentering. Boka i god tid.
Ubud · institution
Ibu Oka style babi guling warung
Ubud är känt för sina babi guling-warungar nära palatset. Gå dit vid lunch, eftersom den rostade grisen ofta tar slut vid tidig eftermiddag.
Ubud · cafe
Ubud wellness and vegan cafés
Ubud har Balis tätaste samling av växtbaserade kaféer och rawfoodkaféer. Områdena kring Jalan Gootama och Penestanan är hjärtat av det hela.
Venedig · institution
Cantina Do Mori
En av stadens äldsta bevarade bacari, ett smalt rum med kopparkastruller hängande i taket, inga bord och inga sittplatser. Bara lunch och tidig kväll, och stället stänger på eftermiddagen.
Venedig · casual
All’Arco
En liten familjedriven disk som gjort cicheti på beställning från Rialtomarknaden sedan 1990-talet. Bara lunch, ingen middag, och kön utanför är tecknet på att du hittat rätt.
Venedig · institution
Antiche Carampane
En familjetrattoria gömd i gränderna bakom Rialto, känd för en skylt som avvisar pizza, lasagne och ketchup. Stängt söndagar och måndagar samt en period på högsommaren; boka i god tid.
Venedig · modern
Osteria alle Testiere
Omkring tjugo sittplatser, två middagssittningar och en meny som växlar med marknaden. Bordsbokning är i praktiken obligatoriskt och öppnar en bestämd tid i förväg; stängt söndagar och måndagar samt delar av augusti.
Venedig · fine-dining
Venissa
En Michelin-stjärnig restaurang inne i en muromgärdad vingård på Mazzorbo, som arbetar med lagunfisk, trädgårdsgrönsaker och den sällsynta Dorona-druvan som odlas på plats. Boka i förväg och planera båttiderna kring den, inte tvärtom.
Zanzibar · sunset-venue
The Rock Restaurant
Boka i förväg, särskilt för ett bord anpassat efter tidvattenövergången.
Zanzibar · street-food
Forodhani Gardens night market
En samling matstånd vid vattnet som öppnar varje kväll, kom hungrig och dela mellan flera stånd.
Zanzibar · casual
Lukmaan Restaurant
En sedan länge etablerad, enkel lokal restaurang som serverar biryani, pilau och curryrätter nära gamla stadens marknad.