Jedzenie
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 dni na Bali · fine-dining
Locavore NXT
Przeniesiony flagowiec najbardziej znanej kuchni fine dining na Bali, oparty na indonezyjskich składnikach i fermentacji. Rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
10 dni na Bali · casual
Motel Mexicola
Głośne, kolorowe meksykańskie miejsce imprezowe koło Petitenget; bardziej scena niż świątynia gastronomii, ale to stały punkt Seminyaku.
10 dni na Bali · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Kultowy klub plażowy z trawiastym amfiteatrem przy plaży Petitenget; w oknie zachodu słońca obowiązuje opłata wejściowa do wykorzystania na napoje.
10 dni w Tajlandii · institution
Thipsamai
Najbardziej znany w Bangkoku specjalista od pad thaia, działający od lat 60., słynący z wersji z omletem owijającym krewetki; wyróżniony przez przewodnik Michelin.
10 dni w Tajlandii · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
Niedzielny wieczorny targ, na który zamyka się dla ruchu główną ulicę Starego Miasta, ze stoiskami z jedzeniem, rzemiosłem i muzyką; najłatwiejsze wprowadzenie do kuchni północy.
10 dni w Tajlandii · street-food
Chinatown (Yaowarat) street food
Główna ulica bangkockiego Chinatown ożywa po zmroku stoiskami z wokiem, grillowanymi owocami morza i wózkami z deserami; idź głodny i dziel się talerzami.
10 dni w Wietnamie · institution
Bun Cha Huong Lien
Miejsce z bun cha, w którym w 2016 roku jedli Barack Obama i Anthony Bourdain; stolik jest dziś zachowany, a restauracja figuruje w przewodniku Michelin.
10 dni w Wietnamie · institution
Banh Mi Phuong
Sklep z banh mi w Hoi An, który zdobył międzynarodową sławę po wizycie Anthony'ego Bourdaina; spodziewaj się kolejki.
10 dni w Wietnamie · market
Ben Thanh street food stalls
Stragany w targu Ben Thanh i wokół niego to łatwy pierwszy kontakt z południowym ulicznym jedzeniem; targ nocny na zewnątrz jest żywszy.
Wybrzeże Amalfi · institution
Da Vincenzo
Otwarta przez dziadka Vincenza w 1958 roku, dziś prowadzona przez jego wnuka; stały, bezpretensjonalny kontrapunkt dla droższych, turystycznych miejsc Positano.
Wybrzeże Amalfi · institution
Ristorante Marina Grande
Zaczynała jako nadmorski bar w 1918 roku i leży bezpośrednio na głównej plaży Amalfi, specjalizując się w daniach z ryb.
Ateny · institution
Platanos Taverna
Działa w Plaka od 1932 roku, pod platanem, od którego wzięła nazwę; musaka, dolmadki i pieczone jagnię przygotowywane w tradycyjny sposób.
Ateny · casual
Karamanlidika tou Fani
Częściowo delikatesy, częściowo restauracja, zbudowana wokół kuchni karamanlidyckiej Greków z Azji Mniejszej: wędliny, dojrzewające sery i talerze meze.
Ateny · street-food
O Thanasis
Grilluje kebab i souvlaki przy placu Monastiraki od 1967 roku; niezmienna ateńska instytucja taniego, szybkiego posiłku.
Bangkok · street-food
Jay Fai
Stragan ze street foodem z jedną gwiazdką Michelin, znany z omletu z krabem i „pijanego” makaronu; licz się z długim czekaniem i cenami wyraźnie wyższymi niż typowy street food.
Bangkok · institution
Thipsamai
Najbardziej znany w Bangkoku specjalista od pad thai, działający od lat 60., słynący z wersji owiniętej w omlet z krewetkami; w mieście istnieje już kilka nowszych filii.
Bangkok · sunset-venue
Sky Bar by lebua
Otwarty bar na dachu na 63. piętrze nad rzeką Chao Phraya, rozsławiony przez film „Kac Vegas w Bangkoku”; obowiązuje elegancki dress code.
Barcelona · market
Mercat de la Boqueria
Największy i najsłynniejszy targ Barcelony, z barami z tapas obok straganów; przyjdź przed południem, zanim zjawią się grupy z wycieczek.
Barcelona · institution
Els Quatre Gats
Kawiarnia z przełomu wieków, w której młody Picasso miał swoją pierwszą wystawę; dziś tradycyjna restauracja żyjąca tą historią.
Barcelona · bar
Vermuteria del Tano
Mały, bezpretensjonalny bar wermutowy w Gràcii, w większości na stojąco, w sam raz na przedobiedni lokalny rytuał.
Road trip wybrzeżem Kalifornii: Highway 1 z San Francisco do Los Angeles · institution
Nepenthe
Otwarta od 1949 roku na klifie nad południowym wybrzeżem; kuchnia kalifornijska i śródziemnomorska, najlepiej zgrać wizytę z widokiem z tarasu. W środku dnia licz się z kolejką.
Road trip wybrzeżem Kalifornii: Highway 1 z San Francisco do Los Angeles · modern
The Lark
W dawnej hali rybnej w Funk Zone, z kartą win stawiającą na hrabstwo Santa Barbara i sezonowymi małymi daniami. Rezerwuj z wyprzedzeniem.
Road trip wybrzeżem Kalifornii: Highway 1 z San Francisco do Los Angeles · casual
Flaherty’s Seafood Grill & Oyster Bar
Działający od lat carmelski adres od ostryg i lokalnych ryb, niezawodny przystanek przed zjazdem na południe, w stronę Big Sur.
Kapsztad i Winelands · fine-dining
La Colombe
Działająca od lat, nagradzana na arenie międzynarodowej restauracja fine dining w posiadłości winiarskiej Silvermist nad doliną Constantia. Co roku zamyka się na zimową przerwę; sprawdź terminy przed rezerwacją.
Kapsztad i Winelands · casual
Protégé (Le Quartier Français)
Swobodniejsza z dwóch restauracji Le Quartier Français, w centrum wioski; dobry wybór po poranku spędzonym na degustacjach.
Kapadocja · casual
Seten Restaurant
Działająca od lat restauracja w Uçhisar serwująca dania regionalne, w tym testi kebabı, z widokiem na dolinę.
Kapadocja · casual
Topdeck Cave Restaurant
Restauracja w Göreme mieszcząca się w prawdziwej wykutej jaskini, popularna dzięki rytuałowi rozbijania glinianego garnka z kebabem.
Kapadocja · modern
Ziggy’s Cafe & Restaurant
Ceniona restauracja niedaleko Ürgüp łącząca kapadockie składniki z bardziej współczesną prezentacją.
Chiang Mai · institution
Khao Soi Khun Yai
Ogrodowa budka za świątynią, serwująca to, co wielu uważa za najlepsze khao soi w mieście, za około 50 batów. Otwarta mniej więcej od 10 do 14, zamknięta w niedziele, i wyprzedaje się; przyjdź przed 13.
Chiang Mai · casual
Khao Soi Mae Sai
Skromny lokal osiedlowy z Bib Gourmand w Michelin Guide Thailand 2026, serwujący khao soi i khanom chin nam ngiao. Godziny obiadowe; przyjdź przed biurowym tłumem w południe.
Chiang Mai · institution
Huen Phen
Wieloletnia kuchnia północy starego miasta: obiad w stylu stołówki z przodu i wypełniony antykami dom jadalny na kolację. Zamów curry hang lay, sai ua i nam phrik num, i dziel się wszystkim.
Chiang Mai · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
Rodzinna, dopracowana kuchnia tajska obecna w Michelin Guide Thailand od 2020 roku, w przebudowanym domu w północnej części starego miasta. Zarezerwuj z dniem lub dwoma wyprzedzenia w sezonie.
Chiang Mai · casual
The Riverside Bar & Restaurant
Instytucja nadrzeczna od 1984 roku: menu tajskie i zachodnie, tarasy nad Ping i zespoły na żywo od wczesnego wieczoru. Nie najbardziej wykwintna kuchnia miasta, i nie musi taka być; zarezerwuj stolik przy wodzie na zachód słońca.
Korfu · fine-dining
Venetian Well
Romantyczny dziedziniec wokół weneckiej studni; zmieniające się, ambitne menu. Rezerwujcie wcześniej.
Korfu · institution
Rex
Działająca od lat instytucja tuż za Listonem; pewne miejsce, by spróbować klasyków wyspy.
Korfu · institution
Taverna Agni (Agni Bay)
Jedna z trzech tawern w maleńkiej zatoczce na północnym wschodzie; klasyczny długi obiad nad morzem. Wielu gości przypływa małą łodzią.
Korfu · institution
O Foros
Tawerna przy starym placu najstarszej wioski Korfu, prowadzona przez Thomasa i Vaso Siriotis, to sam w sobie wystarczający powód, by zamiast jeść nad morzem, wjechać godzinę w góry. Zanim zdążysz cokolwiek zamówić, na stole lądują dwa kieliszki raki. Potem przychodzą dolmadki i kuleczki z cukinii, musaka pod solidną warstwą beszamelu, kotlety jagnięce grillowane na węglu i sprzedawane na wagę, oraz karydopita ciężka od syropu i orzechów, zrobiona z miodu od rodzinnych pszczół. Rick Stein kręcił tu w 2007 roku i miejsce wcale się przez to nie zepsuło: stoły wciąż stoją na żwirze, przykryte ceratą i kraciastymi obrusami, pod winoroślą figową, na placu wioski, który niegdyś był weneckim forum. Jedliśmy tu w lipcu 2026 roku i był to najlepszy posiłek całej podróży.
Kreta · institution
Tamam
Mieści się w dawnym XV-wiecznym weneckim hammamie tuż przy porcie, otwarta od 1982 roku; dania kreteńskie obok talerzy do dzielenia się z wpływami osmańskimi.
Kreta · fine-dining
Peskesi
Mieści się w odrestaurowanej zabytkowej rezydencji w centrum Heraklionu, czerpiąc dużą część produktów z własnej ekologicznej farmy; zbudowana wokół zapomnianych kreteńskich przepisów i składników.
Kreta · fine-dining
Veneto Restaurant
Restauracja na miejscu w hotelu Veneto Boutique Hotel, w budynku dawnego XV-wiecznego klasztoru; działa sezonowo, mniej więcej od maja do października.
Kreta · institution
Nikos Fish Tavern
Rodzinna tawerna rybna na placu wioski Elounda, działająca od 1972 roku, korzystająca z codziennego połowu lokalnych łodzi.
Wyspy hopping po Cykladach: jak zaplanować trasę · casual
Taverna Axiotissa
Rodzinna taverna przy drodze na południe w kierunku Kastraki, gotująca z produktów z własnej farmy i innych lokalnych producentów. Królik z oregano, wyspiarskie sery i dania warzywne zamiast standardowego menu turystycznego.
Wyspy hopping po Cykladach: jak zaplanować trasę · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
Sezonowa restauracja nad morzem, kilka kilometrów na wschód od Naoussy, otwarta od 2009 roku, oparta na lokalnej rybie i cykladzkich produktach. Ryba pieczona w soli i makaron z homarem to dania firmowe.
Wyspy hopping po Cykladach: jak zaplanować trasę · modern
Omega3
Mały bar rybny i winiarnia na plaży Platis Gialos, prowadzony przez szefa kuchni George'a Samoilisa, serwujący ceviche, sashimi i kreatywne małe dania zamiast standardowej grillowanej ryby. Bardzo mały lokal, rezerwacja jest praktycznie obowiązkowa.
Wyspy hopping po Cykladach: jak zaplanować trasę · institution
O! Hamos!
Rodzinna taverna blisko plaży Papikinou, około piętnaście minut spacerem od centrum Adamas, gotująca mięso i ser z rodzinnej farmy. Menu pisane ręcznie, gliniane talerze, brak rezerwacji i kolejka w sierpniu.
Dubaj · casual
Arabian Tea House
Kawiarnia na dziedzińcu wewnątrz odrestaurowanego zabytkowego domu, serwująca śniadania w stylu Emiratów i herbatę karak; dobry przystanek między sukami.
Dubaj · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
Wykwintna restauracja z naciskiem na owoce morza, na tle sięgającego od podłogi do sufitu okna akwarium wewnątrz Atlantis, The Palm.
Dubaj · institution
Ravi Restaurant
Działająca od lat, słynnie tania restauracja pakistańska popularna wśród mieszkańców Dubaju różnego pochodzenia; grillowane mięsa, curry i świeże naan.
Fidżi · casual
Resort dining, Mamanucas and Yasawas
Na małych wyspach je się w kurorcie; wiele z nich serwuje dzienny połów i organizuje cotygodniową noc lovo z pokazem kulturowym.
Fidżi · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
Flagowa restauracja w Likuliku Lagoon Resort, znana ze świeżych, lokalnie złowionych owoców morza w otoczeniu laguny.
Fidżi · casual
Port Denarau marina dining
Marina w Port Denarau ma najszerszy wybór niezależnych restauracji i barów, zanim wyruszycie na wyspy.
Riwiera Francuska (Lazurowe Wybrzeże) · institution
La Merenda
Prowadzona przez szefa kuchni Dominique'a Le Stanc, byłego szefa kuchni Chantecler w Le Negresco; ponad sześćdziesiąt lat kuchni nicejskiej, bez telefonu, bez płatności kartą, gotówka i kolejka.
Riwiera Francuska (Lazurowe Wybrzeże) · institution
Chez Pipo
Założone w 1933 roku, socca piecze się tu w jednym z najstarszych pieców w mieście; proste miejsce bez udziwnień, zbudowane w całości wokół tego jednego dania.
Riwiera Francuska (Lazurowe Wybrzeże) · fine-dining
La Petite Maison
Długoletni adres ceniony zarówno przez mieszkańców, jak i odwiedzające VIP-y, ze względu na dania śródziemnomorskie i nicejskie; opinie o obsłudze są mieszane, mimo to warto rezerwować z wyprzedzeniem.
Wielka Rafa Koralowa i Cairns · casual
Prawn Star
Pracujący trawler krewetkowy zacumowany przy marinie, sprzedający i serwujący własny połów; nieformalna instytucja Cairns.
Wielka Rafa Koralowa i Cairns · modern
Ochre Restaurant
Działająca od dawna restauracja w Cairns zbudowana wokół rdzennych australijskich składników, takich jak krokodyl, kangur i lokalne przyprawy, obok owoców morza z rafy.
Wielka Rafa Koralowa i Cairns · institution
Salsa Bar & Grill
Instytucja Port Douglas przy Macrossan Street, serwująca ryby z rafy i nowoczesne dania australijskie od dziesięcioleci.
Grecja w 10 dni: Ateny, Mykonos i Santorini · institution
Diporto Agoras
Piwniczna tawerna bez szyldu, działająca w pobliżu Rynku Centralnego od 1887 roku, z dwojgiem drzwi (stąd nazwa) i krótkim, niezmiennym menu horiatiki, gigantes i zupy dnia.
Grecja w 10 dni: Ateny, Mykonos i Santorini · fine-dining
Interni
Ogrodowa restauracja w uliczkach Matoyiannia, działająca jako miejsce kolacji przechodzącej w życie nocne od 2000 roku; kuchnia śródziemnomorska z koktajlami i muzyką później wieczorem.
Grecja w 10 dni: Ateny, Mykonos i Santorini · casual
Kiki's Tavern
Bez strony internetowej, bez telefonu, bez rezerwacji szopa za plażą Agios Sostis na spokojniejszym północnym wybrzeżu wyspy; przyjdź dobrze przed otwarciem, bo zamyka się, gdy jedzenie się skończy na dany dzień.
Grecja w 10 dni: Ateny, Mykonos i Santorini · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
Restauracja z dziedzińcem w małym hotelu w Imerovigli, z widokiem na klify kaldery, z nowoczesnym menu śródziemnomorskim opartym na produktach i winie z Santorini.
Hoi An · institution
Banh Mi Phuong
Sklep z banh mi, który stał się międzynarodowo sławny po tym, jak pokazał go Anthony Bourdain; spodziewaj się kolejki w godzinach szczytu.
Hoi An · market
Stragany na Rynku Centralnym Hoi An
Targowe kuchnie to miejsce, gdzie miejscowi jedzą klasyki Hoi An za ułamek cen restauracyjnych.
Hoi An · modern
Morning Glory
Znana restauracja Starego Miasta serwująca wysmakowane wersje lokalnych dań ulicznych, z powiązaną szkołą gotowania.
Hokkaido · institution
Sapporo Beer Garden
Działająca od dawna sala jingisukan i piwa z formułą all-you-can-eat na terenie historycznego browaru.
Hokkaido · market
Targ Nijo
Zwarty targ rybny krótkim spacerem od Parku Odori, ze stoiskami i małymi kontuarami z miskami ryżu i owoców morza.
Hokkaido · cafe
Furano Cheese Kobo
Mały lokalny warsztat nabiałowo-serowarski ze stoiskiem z lodami z automatu, popularny przystanek na trasie Furano/Biei.
Stambuł · modern
Karaköy Lokantası
Sala jadalna wyłożona niebiesko-białymi kaflami, serwująca wyrafinowane wersje domowych dań tureckich.
Stambuł · institution
Hamdi Restaurant
Działający od dawna lokal kebabowy w pobliżu Bazaru Przypraw z miejscami na dachu nad wodą.
Stambuł · institution
Çiya Sofrası
Instytucja Kadıköy, zmieniająca dania z różnych regionów Turcji, często wymieniana jako jedna z najbardziej poważnych kuchni miasta.
Szlak safari Kenia i Tanzania · modern
Restauracja Four Seasons Safari Lodge
Kilka miejsc do jedzenia w lodge pełnej obsługi z widokiem na wodopój w Serengeti.
Szlak safari Kenia i Tanzania · casual
Restauracja Ngorongoro Serena na krawędzi krateru
Pełne wyżywienie w ramach pobytu na krawędzi krateru, warstwy ubrań zalecane na zimne wieczory.
Szlak safari Kenia i Tanzania · casual
Śniadanie w buszu w Governors’ Camp
Śniadania w buszu i pełne wyżywienie w obozie nad rzeką w Marze.
Koh Samui · fine-dining
KOH Thai Kitchen
Sztandarowa tajska restauracja w Four Seasons Koh Samui, serwująca curry i owoce morza z widokiem na zatokę; rezerwuj z wyprzedzeniem.
Koh Samui · market
Fisherman’s Village Walking Street
Piątkowy wieczorny targ uliczny wzdłuż domów-sklepów Bophut ze stoiskami z jedzeniem, rękodziełem i muzyką; najłatwiejsze wprowadzenie do ulicznego jedzenia na Samui.
Koh Samui · casual
Owoce morza i lokalne jadłodajnie w Lamai
Pas Lamai ma działające od lat lokalne restauracje z gaeng som i świeżymi grillowanymi owocami morza, z dala od hotelowych jadalni.
Kioto · street-food
Stoiska targu Nishiki
Działający pasaż targowy, gdzie można próbować pikli, szaszłyków, słodyczy z tofu i owoców morza od stoiska do stoiska.
Kioto · fine-dining
Kikunoi
Restauracja kaiseki z ponad stuletnią historią w Higashiyamie, prowadzona przez szefa kuchni w trzecim pokoleniu; jeden z najbardziej rozpoznawalnych na świecie domów kaiseki w Kioto.
Kioto · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
Działająca od lat restauracja udon blisko Ginkaku-ji, serwująca grube domowe kluski z sosem z sezonowych warzyw od 1967 roku.
Lizbona · bakery
Pasteis de Belem
Pieką według tej samej tajnej receptury od 1837 roku; spodziewaj się kolejki, ale na wynos porusza się szybko.
Lizbona · market
Time Out Market Lisboa
Wyselekcjonowana hala gastronomiczna lizbońskich szefów kuchni i stoisk w zabytkowym Mercado da Ribeira; tłoczno w porach posiłków.
Lizbona · institution
Cervejaria Ramiro
Bez zbędnych ozdób, ale słynna hala owoców morza od 1956 roku; spodziewaj się oczekiwania i kaucji przy większych rezerwacjach.
Los Cabos · institution
Flora's Field Kitchen (Flora Farms)
Działająca ekologiczna farma, której restauracja stworzyła scenę farm-dining w Los Cabos; wszystko jest uprawiane lub hodowane na miejscu bądź w pobliżu. W sezonie rezerwujcie z wyprzedzeniem kilku tygodni.
Los Cabos · fine-dining
El Farallón
Owoce morza wycenione według dziennego połowu, podawane na skalnej półce wykutej w klifach Pedregal, z falami rozbijającymi się poniżej; taras z szampanem przed kolacją to obowiązkowy punkt. Rezerwujcie z dużym wyprzedzeniem.
Los Cabos · sunset-venue
Sunset Monalisa
Śródziemnomorska restauracja na klifie, której tarasy patrzą wprost na łuk po drugiej stronie zatoki; przyjdźcie na zachód słońca, nawet jeśli jecie kolację gdzie indziej. Wczesne stoliki rezerwujcie z dużym wyprzedzeniem.
Madryt · institution
Sobrino de Botin
Otwarta w 1725 roku i uznana przez Guinness World Records za najstarszą restaurację świata; piec opalany drewnem jest oryginalny.
Madryt · market
Mercado de San Miguel
Odrestaurowana hala targowa o żeliwnej konstrukcji z początku XX wieku, zamieniona w gastronomiczny targ tapas; turystycznie i z odpowiednimi cenami.
Madryt · institution
Chocolateria San Gines
Otwarta od 1894 roku i czynna całą dobę; klasyczny przystanek po nocnym wyjściu albo przed wczesnym lotem.
Malediwy: wille na wodzie · fine-dining
Restauracja podwodna Ithaa
Rezerwacje z wyprzedzeniem są konieczne; sala w szklanej kopule mieści tylko 14 gości, 5 metrów pod powierzchnią.
Malediwy: wille na wodzie · fine-dining
Program kulinarny Soneva Fushi
Sześć restauracji na wyspie, w tym miejsca na wodzie i w domkach na drzewach; obserwatorium i kino pod gołym niebem pełnią też funkcję wieczornych miejsc spotkań.
Malediwy: wille na wodzie · street-food
Kawiarnie z przekąskami na lokalnych wyspach (np. Dharavandhoo, Maafushi)
Hotele w pobliżu zamieszkanych wysp często organizują wycieczkę na lokalną wyspę; małe herbaciarnie serwują hedhikaa i garudhiya za ułamek hotelowych cen.
Miami · institution
Restauracja Versailles
Założona w 1971 roku na Calle Ocho, reklamowana jako najsłynniejsza restauracja kubańska na świecie; miejsce spotkań kubańskiej emigracji.
Miami · institution
Joe's Stone Crab
Instytucja Miami Beach działająca od 1913 roku, wciąż prowadzona przez rodzinę; restauracja najbardziej kojarzona z florydzkim krabem kamiennym. W sezonie spodziewaj się kolejki.
Miami · bar
Ball & Chain
Odrestaurowany bar z muzyką na żywo na Calle Ocho, którego oryginalny lokal z 1935 roku gościł Billie Holiday i Counta Basiego; ponownie otwarty w 2014 roku z muzyką każdego wieczoru.
Maroko: Marrakesz, Sahara i Chefszawan · modern
Nomad
Restauracja na dachu w sukach, przetwarzająca marokańskie dania w lżejszym, współczesnym stylu; popularna, więc rezerwuj z wyprzedzeniem miejsce na zachód słońca.
Maroko: Marrakesz, Sahara i Chefszawan · institution
Restauracja Casa Hassan
Przydomowa restauracja jednego z najstarszych riadów Chefszawan; proste tagine i lokalne dania.
Maroko: Marrakesz, Sahara i Chefszawan · street-food
Stragany z jedzeniem na Jemaa el-Fna
Ponumerowane stragany rozstawiane co noc, serwujące grillowane mięsa, ślimaki, zupy i sok pomarańczowy; wybierz ruchliwy stragan i potwierdź ceny przed zamówieniem.
Mykonos · institution
Sea Satin Market
Ukryty pod wiatrakami Kato Mili, tuż obok Little Venice, otwarty od 1990 roku, ze stolikami tak blisko morza, że fale sięgają okien podczas sztormowej pogody.
Mykonos · institution
Nikolas Taverna
Rodzinna tawerna rybna na piasku w Agia Anna, prowadzona przez tę samą rodzinę od 1967 roku; grillowana ryba i proste greckie dania w luźnym, bezpretensjonalnym otoczeniu.
Mykonos · institution
Kiki's Tavern
Tawerna bez rezerwacji i bez prądu nad małą północną zatoczką; przyjdź wcześnie, poczekaj na ławkach (darmowy kieliszek wina to zwyczaj) i popływaj w zatoczce, czekając na stolik.
Nowy Jork · institution
Katz's Delicatessen
Zamawianie w stylu kafeteryjnym z systemem biletowym; spodziewaj się kolejki i głośnej, chaotycznej sali. Napiwki gotówką dla krojących przy ladzie są zwyczajowe.
Nowy Jork · institution
Russ & Daughters
Stuletni sklep z przekąskami; kawiarnia z obsługą kelnerską kilka przecznic dalej serwuje to samo menu, jeśli przy oryginalnej ladzie jest kolejka.
Nowy Jork · bakery
Levain Bakery
Mała piekarnia w piwnicy przy 74 Ulicy; spodziewaj się krótkiej kolejki po słynące z gęstości ciastka.
Paryż · institution
Chez Janou
Działające od lat bistro w Marais ze słonecznym tarasem na dziedzińcu i ogromną misą musu czekoladowego na deser.
Paryż · market
Marché des Enfants Rouges
Najstarszy kryty targ Paryża, sięgający XVII wieku, ze stoiskami kuchni marokańskiej, japońskiej i francuskiej ramię w ramię.
Paryż · cafe
Café de Flore
Słynna kawiarnia lewego brzegu, do której zaglądali Sartre i de Beauvoir; przyjdź dla atmosfery i kawy, nie dla stosunku ceny do jakości.
Peru: Cusco i Machu Picchu · fine-dining
Cicciolina
Wieloletni gastronomiczny punkt odniesienia Cusco z barem tapas i salą restauracyjną. Rezerwuj z wyprzedzeniem.
Peru: Cusco i Machu Picchu · fine-dining
MAP Café
Przeszklona sala na dziedzińcu Museo de Arte Precolombino.
Peru: Cusco i Machu Picchu · modern
Chicha por Gastón Acurio
Restauracja szefa Gastóna Acurio w Cusco, skupiona na sezonowych regionalnych produktach, przecznicę od Plaza de Armas.
Phuket · institution
Mee Ton Poe
Instytucja Hokkien Mee działająca od lat 40. XX wieku, doceniona przez przewodnik Michelin; pewny adres, by spróbować sztandarowych klusek wyspy.
Phuket · fine-dining
PRU
Restauracja farm-to-table z gwiazdką Michelin w Trisarze, zaopatrywana z własnej farmy; rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
Phuket · market
Lard Yai (niedzielna Walking Street)
Niedzielny wieczorny targ uliczny wzdłuż Thalang Road, która zamyka się dla ruchu na rzecz stoisk z jedzeniem, rzemiosłem i muzyką.
Queenstown · institution
Fergburger
Otwarte od wczesnego rana do późnych godzin nocnych; spodziewaj się kolejki i rozważ zamówienie z wyprzedzeniem przez aplikację lub telefonicznie, jeśli dostępne.
Queenstown · fine-dining
Rātā
Uznana przez Michelin restauracja szefa kuchni Josha Emetta, zbudowana wokół sezonowych nowozelandzkich produktów; rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
Queenstown · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
Restauracja bufetowa na szczycie Skyline Gondola z panoramicznymi widokami na jezioro i The Remarkables; przejazd kolejką jest wliczony w bilet na kolację.
Złoty Trójkąt Radżastanu · fine-dining
Suvarna Mahal
Kuchnia dworska z Radżastanu, Awadh, Pendżabu i Hajdarabadu w złoconej sali jadalnej. Rezerwujcie wcześniej.
Złoty Trójkąt Radżastanu · institution
Chokhi Dhani
Odtworzony radżastański wiejski ośrodek serwujący thali obok muzyki ludowej, tańca i rzemiosła.
Złoty Trójkąt Radżastanu · street-food
Jedzenie uliczne Starego Delhi (Chandni Chowk)
Uliczki wokół Chandni Chowk to klasyczna trasa jedzenia ulicznego; wybierajcie ruchliwe stoiska ze świeżo przygotowywanym jedzeniem.
Rzym · institution
Roscioli
Hybryda delikatesów, restauracji i piwnicy z winami przy Via dei Giubbonari, działająca od 1824 roku w obecnej formie od 2002; zarezerwuj wcześniej.
Rzym · institution
Armando al Pantheon
Prowadzona przez tę samą rodzinę Gargioli od 1961 roku, obecnie trzecie pokolenie; rezerwacje tylko online.
Rzym · institution
Da Enzo al 29
Mała, zawsze pełna trattoria przy Via dei Vascellari; przyjdź od razu po otwarciu, żeby uniknąć kolejki.
San Francisco i Dolina Napa · fine-dining
The French Laundry
Restauracja Thomasa Kellera z wieloma gwiazdkami Michelin, serwująca dziewięciodaniowe menu degustacyjne; rezerwacje otwierają się z miesięcznym wyprzedzeniem i szybko się kończą.
San Francisco i Dolina Napa · institution
La Taqueria
Taqueria uznana za 'America's Classic' przez James Beard Foundation przy Mission Street, powszechnie wymieniana wśród najlepszych burritos w kraju.
San Francisco i Dolina Napa · institution
Swan Oyster Depot
Malutki bar tylko z miejscami przy ladzie, instytucja owoców morza; przyjazny gotówce, bez rezerwacji, spodziewaj się kolejki. Nie ma oficjalnej strony internetowej.
Santorini · fine-dining
Selene
Długo działająca marka wykwintnej kuchni na wyspie, obecnie w spokojniejszej wiosce Pyrgos na wzgórzu; kreatywne menu zbudowane wokół produktów i win Santorini.
Santorini · institution
Tawerny w Zatoce Ammoudi
Skupisko tawern rybnych tuż przy małym porcie poniżej Oia, osiągalne kilkuset stopniami w dół klifu; klasyczny długi lunch z owocami morza z dala od tłumów powyżej.
Santorini · institution
Metaxi Mas
Ugruntowana tawerna w spokojnej wiosce w głębi lądu, znana z dobrze zrobionej fava, tomatokeftedes i innej klasyki wyspy.
Seminyak · casual
Motel Mexicola
Głośne, kolorowe meksykańskie miejsce imprezowe blisko Petitenget; bardziej scena niż świątynia gastronomii, ale długo działający punkt na mapie Seminyak.
Seminyak · sunset-venue
Potato Head Beach Club
Kultowy beach klub z trawiastym amfiteatrem; w oknie zachodu słońca obowiązuje opłata wstępu, którą można wykorzystać na drinki.
Seminyak · casual
Nadmorskie warungi z owocami morza
Warungi z pufami wzdłuż piasku grillują świeże owoce morza i serwują zimne drinki, gdy słońce zachodzi; klasyczny posiłek o zachodzie słońca w Seminyak.
Seul · market
Stoiska z jedzeniem na targu Gwangjang
Gęsta alejka stoisk wewnątrz jednego z najstarszych targów Seulu; idźcie głodni i dzielcie się kilkoma małymi porcjami.
Seul · street-food
Stoiska z jedzeniem ulicznym w Myeongdong
Gęsty pas wózków z jedzeniem wzdłuż głównych handlowych ulic Myeongdong, najbardziej ruchliwy wieczorem.
Seul · institution
Tosokchon Samgyetang
Działająca od lat restauracja samgyetang (zupa z kurczaka z żeń-szeniem) w tradycyjnym budynku hanoku blisko obszaru pałacowego.
Sycylia · institution
Antica Focacceria San Francesco
Założona w 1834 roku w dawnej kaplicy; miejsce narodzin palermitańskiej kanapki ze śledzioną i długoletni symbol miejskiej kultury street foodu.
Sycylia · bakery
Caffè Sicilia
Pasticceria założona w 1892 roku przy głównej ulicy Noto, prowadzona od 1985 roku przez Corrado Assenzę, znana z przywracania dawnych odmian migdałów i pistacji w tradycyjnych sycylijskich słodyczach.
Sycylia · institution
Osteria Antica Marina
Długo działająca trattoria z owocami morza obok targu rybnego Pescheria w Katanii, serwująca dzienny połów; rezerwacja zalecana, zwłaszcza na obiad.
Singapur · market
Maxwell Food Centre
Jedno z najbardziej znanych centrów hawker w Singapurze, z dziesiątkami stoisk, w tym długoletnimi sprzedawcami ryżu z kurczakiem i kaszy.
Singapur · market
Lau Pa Sat
Odrestaurowany wiktoriański żeliwny budynek targowy w centrum biznesowym, z zewnętrzną ulicą satay, która ożywa wieczorami.
Singapur · institution
Jumbo Seafood
Długoletnia singapurska instytucja kraba w sosie chili z kilkoma lokalizacjami nad rzeką i na East Coast.
Sri Lanka: podróż objazdowa · fine-dining
Ministry of Crab, Kolombo
Znana restauracja w Kolombo zbudowana wokół kraba z laguny Sri Lanki, mieszcząca się w przebudowanym budynku z czasów holenderskich.
Sri Lanka: podróż objazdowa · institution
Kuchnia The Kandy House
Odrestaurowany rodowy dworek blisko Kandy, znany z domowych posiłków ryżu z curry w stylu Sri Lanki.
Sri Lanka: podróż objazdowa · casual
Kawiarnie i restauracje Fortu Galle
Wąskie uliczki Fortu mieszczą skupisko kawiarni i małych restauracji łączących menu Sri Lanki i międzynarodowe.
Sydney · fine-dining
Bennelong
Mieści się wewnątrz jednego z żagli Opery, z menu zbudowanym wokół rodzimych australijskich produktów. Rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
Sydney · market
Sydney Fish Market
Jeden z największych targów rybnych na półkuli południowej; kupuj na świeżo albo zjedz przy swobodnych stoiskach z owocami morza na miejscu.
Sydney · cafe
bills Darlinghurst
Oryginalna kawiarnia szefa kuchni Billa Grangera, uznawana za tę, która spopularyzowała styl nowoczesnego australijskiego brunchu, dziś eksportowany na cały świat.
Tokio · street-food
Stoiska z jedzeniem na Tsukiji Outer Market
Dziesiątki stoisk sprzedających świeże sushi, grillowane szaszłyki i tamagoyaki na patyku; najbardziej tłoczno i najświeższo przed południem.
Tokio · institution
Ichiran
Ogólnokrajowa sieć ramenu tonkotsu znana z indywidualnych boksów i formularza zamówień do dostosowania; bezpieczne wprowadzenie do ramenu bez bariery językowej.
Tokio · modern
Afuri
Znane z klarownego ramenu shoyu z nutą cytrusowego yuzu, lżejszego kontrastu wobec sklepów z tonkotsu.
Riwiera Turecka (od Bodrum do Antalyi) · institution
7 Mehmet
Założona w 1937 roku, prowadzona obecnie przez trzecie pokolenie rodziny Akdağ, to najbardziej znana restauracja miasta: rozbudowane menu śródziemnomorskich meze, grillów i specjałów Antalyi, takich jak piyaz z tahiną.
Riwiera Turecka (od Bodrum do Antalyi) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
Ogrodowa restauracja na wzgórzu nad zatoką Gümüşlük, otwarta wieczorami w sezonie (mniej więcej od kwietnia do października); stoliki o zachodzie słońca są najbardziej pożądane na całym półwyspie, więc rezerwuj z wyprzedzeniem.
Riwiera Turecka (od Bodrum do Antalyi) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
Rytuał Fethiye: kup rybę na straganach centralnego targu, a następnie oddaj ją do przyrządzenia w jednej z okolicznych restauracji za stałą opłatę od osoby, wraz z meze i sałatką. Idź głodny, idź wcześnie w letnie weekendy.
Toskania · institution
Regina Bistecca
Restauracja typu steakhouse w pobliżu katedry, specjalizująca się w bistecca alla fiorentina z wołowiny Chianina IGP grillowanej na węglu, w miejscu, które wcześniej było długo działającą antykwaryczną księgarnią.
Toskania · institution
Osteria dell'Acquacheta
Znana osteria w Montepulciano, słynąca z bistecca grillowanej na węglu, prezentowanej i krojonej przy stole; rezerwacje zalecane z dużym wyprzedzeniem.
Toskania · institution
Antica Trattoria Papei
Długo działająca trattoria tuż obok Piazza del Campo, serwująca sieneńskie klasyki, w tym pici i ribollitę.
Dwa tygodnie w Japonii · market
Tsukiji Outer Market
Targ detaliczny i straganowy, który pozostał po przeniesieniu aukcji hurtowych do Toyosu; przyjdź wcześnie po najkrótsze kolejki.
Dwa tygodnie w Japonii · casual
Ichiran Ramen
Sieć ramenu tonkotsu z indywidualnymi boksami do zamawiania; stała jakość w każdym mieście na tej trasie.
Dwa tygodnie w Japonii · market
Nishiki Market
Zadaszona uliczka targowa o długości około 400 metrów z małymi straganami z jedzeniem, znana lokalnie jako „kuchnia Kioto”.
Dwa tygodnie w Nowej Zelandii · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
Rejsy przez Milford Sound z poczęstunkiem na pokładzie; operator prowadzi też rejsy po Doubtful Sound i atrakcje w Queenstown.
Dwa tygodnie w Nowej Zelandii · casual
Lunche przy winnicach Marlborough
Wiele winnic Marlborough koło Blenheim łączy Sauvignon Blanc z lunchami w restauracjach wśród winorośli; idealne po przeprawie promowej.
Dwa tygodnie w Nowej Zelandii · institution
Fergburger, Queenstown
Słynnie popularna burgerownia w Queenstown; kolejki są częścią doświadczenia.
Ubud · fine-dining
Locavore NXT
Przeniesiony flagowiec najbardziej znanej kuchni fine dining na Bali, oparty na indonezyjskich składnikach i fermentacji. Rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
Ubud · institution
Warung z babi guling w stylu Ibu Oka
Ubud słynie z warungów z babi guling w pobliżu pałacu; idź na lunch, bo pieczona wieprzowina często wyprzedaje się do połowy popołudnia.
Ubud · cafe
Kawiarnie wellness i wegańskie Ubud
Ubud ma najgęstsze na Bali skupisko kawiarni roślinnych i raw; okolice Jalan Gootama i Penestanan to jego serce.
Wenecja · institution
Cantina Do Mori
Jedno z najstarszych wciąż istniejących bacari w mieście, wąskie pomieszczenie z miedzianymi rondlami zwisającymi z sufitu, bez stolików i krzeseł. Tylko lunch i wczesny wieczór, po południu zamknięte.
Wenecja · casual
All’Arco
Maleńki rodzinny lokal, który od lat 90. przygotowuje cicheti na zamówienie z produktów z targu Rialto. Tylko na lunch, bez kolacji, a kolejka na zewnątrz jest znakiem, że jesteś we właściwym miejscu.
Wenecja · institution
Antiche Carampane
Rodzinna trattoria ukryta w uliczkach za Rialto, słynąca z tabliczki odmawiającej podania pizzy, lasagne i ketchupu. Zamknięta w niedziele i poniedziałki oraz na pewien czas w pełni lata; rezerwuj z dużym wyprzedzeniem.
Wenecja · modern
Osteria alle Testiere
Około dwadzieścia miejsc, dwie tury kolacji i menu, które zmienia się wraz z targiem. Rezerwacja jest w praktyce obowiązkowa i otwiera się na ustalony okres z wyprzedzeniem; zamknięte w niedziele, poniedziałki i częściowo w sierpniu.
Wenecja · fine-dining
Venissa
Restauracja z gwiazdką Michelin w murowanej winnicy na Mazzorbo, pracująca z rybami z laguny, warzywami z ogrodu i rzadkim winogronem Dorona uprawianym na miejscu. Rezerwuj z wyprzedzeniem i planuj godziny łodzi wokół niej, a nie na odwrót.
Zanzibar · sunset-venue
The Rock Restaurant
Rezerwuj z wyprzedzeniem, zwłaszcza stolik zgrany w czasie z przejściem przy odpowiednim pływie.
Zanzibar · street-food
Nocny targ w Forodhani Gardens
Nadwodne zgromadzenie straganów z jedzeniem otwierane co wieczór; przyjdź głodny i próbuj z kilku straganów.
Zanzibar · casual
Lukmaan Restaurant
Długo działająca, bezpretensjonalna lokalna restauracja serwująca biryani, pilau i curry blisko targu starego miasta.