Eten
Where to eat well, from local institutions to the place worth the detour, each with a last-verified date.
10 Days in Bali · fine-dining
Locavore NXT
Het verhuisde vlaggenschip van Bali's bekendste fine-diningkeuken, gebouwd op Indonesische ingrediënten en fermentatie. Ruim van tevoren reserveren.
10 Days in Bali · casual
Motel Mexicola
Een luidruchtige, kleurrijke Mexicaanse feestplek bij Petitenget; meer scene dan tempel van de gastronomie, maar een vaste waarde in Seminyak.
10 Days in Bali · sunset-venue
Potato Head Beach Club
De bekende beachclub met grasamfitheater op Petitenget Beach; er geldt een entreekosten in het sunset-venster die verrekend wordt met drankjes.
10 Days in Thailand · institution
Thipsamai
Bangkoks bekendste pad-thaispecialist sinds de jaren zestig, beroemd om de versie met garnalen in een omelet gewikkeld; erkend door de Michelin Guide.
10 Days in Thailand · market
Chiang Mai Sunday Walking Street
Een zondagavondmarkt die de belangrijkste straat van de Oude Stad afsluit voor verkeer, met eetkraampjes, ambachten en muziek; de makkelijkste kennismaking met noordelijk eten.
10 Days in Thailand · street-food
Straateten in Chinatown (Yaowarat)
Bangkoks belangrijkste Chinatown-straat komt na donker tot leven met wokkraampjes, gegrilde zeevruchten en dessertkarretjes; ga hongrig en deel gerechten.
10 Days in Vietnam · institution
Bun Cha Huong Lien
De bun-cha-tent waar Barack Obama en Anthony Bourdain in 2016 aten; de tafel wordt nu bewaard en het restaurant staat in de Michelin Guide.
10 Days in Vietnam · institution
Banh Mi Phuong
De banh-mi-zaak in Hoi An die internationaal beroemd werd nadat Anthony Bourdain hem in beeld bracht; verwacht een rij.
10 Days in Vietnam · market
Straateetkraampjes bij Ben Thanh
De kraampjes in en rond de Ben Thanh-markt zijn een makkelijke eerste kennismaking met zuidelijk straateten; de nachtmarkt buiten is levendiger.
Amalfikust · institution
Da Vincenzo
Geopend door grootvader Vincenzo in 1958, nu gerund door zijn kleinzoon; een stabiel, ongekunsteld tegenwicht voor de duurdere, op toeristen gerichte tenten van Positano.
Amalfikust · institution
Ristorante Marina Grande
Begon in 1918 als strandbar en ligt direct aan het hoofdstrand van Amalfi, gespecialiseerd in visgerechten.
Athene · institution
Platanos Taverna
Sinds 1932 gevestigd in Plaka, onder de plataan waaraan het zijn naam dankt; moussaka, dolmades en gebraden lam op de traditionele manier.
Athene · casual
Karamanlidika tou Fani
Deels delicatessenzaak, deels restaurant, gebouwd rond de Karamanlides-keuken van Grieken uit Klein-Azië: gedroogde vleeswaren, gerijpte kazen en mezeschotels.
Athene · street-food
O Thanasis
Grilt sinds 1967 kebab en souvlaki naast het Monastirakiplein; een vast Atheens instituut voor een goedkope, snelle maaltijd.
Bangkok · street-food
Jay Fai
Een straateetkraam met één Michelinster, bekend om de krabomelet en dronken noedels; verwacht een lange wachttijd en prijzen ruim boven typisch straateten.
Bangkok · institution
Thipsamai
Bangkoks bekendste pad-thai-specialist sinds de jaren 60, beroemd om de versie met garnalen-omelet; er bestaan tegenwoordig meerdere nieuwere vestigingen door de stad.
Bangkok · sunset-venue
Sky Bar by lebua
Een open dakterrasbar op de 63e verdieping boven de Chao Phraya, bekend geworden door 'The Hangover Part II'; nette kledingvoorschriften worden gehandhaafd.
Barcelona · market
Mercat de la Boqueria
Barcelona's grootste en beroemdste overdekte markt, met tapas-toonbanken naast de groentekraampjes; kom voor het middaguur om de toeristengroepen voor te zijn.
Barcelona · institution
Els Quatre Gats
Het café uit de vorige eeuwwisseling waar een jonge Picasso zijn eerste tentoonstelling hield; nu een traditioneel restaurant dat op die geschiedenis leunt.
Barcelona · bar
Vermuteria del Tano
Een kleine, onopgesmukte vermoutbar in Gràcia, meestal staand, voor het lokale ritueel voor de lunch.
Roadtrip langs de Californische kust: Highway 1, San Francisco naar Los Angeles · institution
Nepenthe
Open sinds 1949 op een klif boven de zuidkust; Californische en mediterrane gerechten, het best getimed voor het uitzicht vanaf het terras. Reken op wachttijd rond het middaguur.
Roadtrip langs de Californische kust: Highway 1, San Francisco naar Los Angeles · modern
The Lark
In een voormalige vismarkt in de Funk Zone, met een wijnkaart gericht op Santa Barbara County en seizoensgebonden kleine gerechten. Reserveer vooraf.
Roadtrip langs de Californische kust: Highway 1, San Francisco naar Los Angeles · casual
Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar
Een gevestigde zeevruchtenzaak in Carmel voor oesters en lokale vis, een betrouwbare stop voordat je zuidwaarts Big Sur in rijdt.
Kaapstad & de Winelands · fine-dining
La Colombe
Een gerenommeerd, internationaal bekroond fine-diningrestaurant op het wijngoed Silvermist boven de Constantiavallei. Sluit jaarlijks voor een winterpauze; controleer de data voordat je reserveert.
Kaapstad & de Winelands · casual
Protégé (Le Quartier Français)
Het meer ongedwongen van de twee restaurants van Le Quartier Français, in het centrum van het dorp; een goede optie na een ochtend wijnproeven.
Cappadocië · casual
Seten Restaurant
Een gevestigd restaurant in Uçhisar dat regionale gerechten serveert, waaronder testi kebabı, met uitzicht over de vallei.
Cappadocië · casual
Topdeck Cave Restaurant
Een restaurant in Göreme dat serveert in een echt uitgehouwen grotruimte, populair vanwege het ritueel van het openbreken van de aardewerkkebab.
Cappadocië · modern
Ziggy's Cafe & Restaurant
Een goed aangeschreven restaurant nabij Ürgüp dat Cappadocische ingrediënten combineert met een eigentijdsere presentatie.
Chiang Mai · institution
Khao Soi Khun Yai
Een tuinkraampje achter een tempel dat serveert wat velen de beste khao soi van de stad noemen, voor ongeveer 50 baht. Open van ruwweg 10 tot 14 uur, gesloten op zondag, en het raakt uitverkocht; ga voor 13 uur.
Chiang Mai · casual
Khao Soi Mae Sai
Een sober buurtzaakje met een Bib Gourmand in de Michelin Guide Thailand 2026, dat khao soi en khanom chin nam ngiao serveert. Lunchtijd-uren; kom voor de kantoordrukte om het middaguur.
Chiang Mai · institution
Huen Phen
De al lang bestaande noordelijke keuken van de oude stad: een kantine-achtige lunchoperatie aan de voorkant en een met antiek volgepropt eethuis bij het diner. Bestel de hang lay-curry, sai ua en nam phrik num, en deel alles.
Chiang Mai · fine-dining
Baan Landai Fine Thai Cuisine
Een familiebedrijf met verfijnde Thaise keuken dat sinds 2020 in de Michelin Guide Thailand staat, in een verbouwd huis in het noorden van de oude stad. Reserveer een dag of twee vooraf in het hoogseizoen.
Chiang Mai · casual
The Riverside Bar & Restaurant
De rivierinstelling sinds 1984: Thaise en westerse menu's, terrassen boven de Ping en livebands vanaf de vroege avond. Niet de meest verfijnde keuken van de stad, en dat hoeft ook niet; boek een tafel bij het water tijdens zonsondergang.
Corfu · fine-dining
Venetian Well
Een romantische binnenplaats rond een Venetiaanse waterput; wisselend, ambitieus menu. Reserveer van tevoren.
Corfu · institution
Rex
Een gevestigde naam net achter de Liston; de betrouwbare plek om de eilandklassiekers te proeven.
Corfu · institution
Taverna Agni (Agni-baai)
Een van de drie taverna's aan een piepkleine baai in het noordoosten; de klassieke lange lunch aan zee. Velen komen met een klein bootje.
Corfu · institution
O Foros
De taverna aan het oude plein van Corfu's oudste dorp, gerund door Thomas en Vaso Siriotis, is op zichzelf al reden genoeg om een uur de berg op te rijden in plaats van aan zee te eten. Er staan twee glaasjes raki op tafel voordat je nog maar iets besteld hebt. Dan volgen dolmades en courgettebolletjes, moussaka onder een echte laag bechamel, lamskoteletjes gegrild op houtskool en verkocht per kilo, en een karydopita, zwaar van de siroop en walnoten, gemaakt met honing van de eigen bijen van de familie. Rick Stein filmde hier in 2007 en de plek is er niet door bedorven: de tafels staan nog altijd op zeiltjes en geruit textiel op het grind, onder een vijgenboom, op een dorpsplein dat ooit een Venetiaans forum was. Wij aten hier in juli 2026 en het was de beste maaltijd van de reis.
Kreta · institution
Tamam
Gevestigd in een voormalige 15e-eeuwse Venetiaanse hamam net achter de haven, open sinds 1982; Kretenzische gerechten naast door de Ottomanen beïnvloede deelgerechten.
Kreta · fine-dining
Peskesi
Gevestigd in een gerestaureerd historisch herenhuis in het centrum van Heraklion, betrekt veel van zijn producten van de eigen biologische boerderij; gebouwd rond vergeten Kretenzische recepten en ingrediënten.
Kreta · fine-dining
Veneto Restaurant
Het restaurant ter plaatse van het Veneto Boutique Hotel, in een voormalig 15e-eeuws kloostergebouw; draait seizoensgebonden, ongeveer mei tot oktober.
Kreta · institution
Nikos Fish Tavern
Een familietaverna voor vis op het dorpsplein van Elounda, actief sinds 1972, met dagelijkse vangst van lokale boten.
Eilandhoppen in de Cycladen: zo plan je de route · casual
Taverna Axiotissa
Een familiebedrijf aan de weg naar het zuiden richting Kastraki, dat kookt met producten van de eigen boerderij en andere lokale telers. Konijn met oregano, eilandkazen en groentegerechten in plaats van een standaard toeristenmenu.
Eilandhoppen in de Cycladen: zo plan je de route · fine-dining
Siparos Seaside Restaurant
Een seizoensgebonden restaurant aan zee, een paar kilometer ten oosten van Naoussa, open sinds 2009 en gebouwd rond lokale vis en Cycladische producten. Zoutgebakken hele vis en kreeftpasta zijn de huisgerechten.
Eilandhoppen in de Cycladen: zo plan je de route · modern
Omega3
Een kleine vis- en wijnbar op het strand van Platis Gialos, gerund door chef George Samoilis, met ceviche, sashimi en creatieve kleine gerechten in plaats van standaard gegrilde vis. Erg klein, en reserveren is vrijwel verplicht.
Eilandhoppen in de Cycladen: zo plan je de route · institution
O! Hamos!
Een familietaverna dicht bij het strand van Papikinou, zo'n vijftien minuten lopen van het centrum van Adamas, met vlees en kaas van de eigen boerderij. Handgeschreven menu, kleien borden, geen reserveringen, en een wachtrij in augustus.
Dubai · casual
Arabian Tea House
Een binnenplaatscafé in een gerestaureerd erfgoedhuis met Emiraatse ontbijten en karak chai; een goede stop tussen de soeks.
Dubai · fine-dining
Ossiano, Atlantis The Palm
Een op zeevruchten gericht fine-dining restaurant tegen een aquariumwand van vloer tot plafond in Atlantis, The Palm.
Dubai · institution
Ravi Restaurant
Een gevestigd, beroemd goedkoop Pakistaans restaurant, populair bij Dubai-bewoners van alle achtergronden; gegrild vlees, curry's en verse naan.
Fiji · casual
Resortdining, Mamanuca's en Yasawa's
Op kleine eilanden eet je in je resort; veel resorts serveren de dagverse vangst en houden wekelijks een lovo-avond met een culturele show.
Fiji · fine-dining
Fijiana Restaurant, Likuliku
Het signatuurrestaurant van Likuliku Lagoon Resort, bekend om verse, lokaal gevangen zeevruchten in een lagunesetting.
Fiji · casual
Dineren aan de jachthaven van Port Denarau
De jachthaven van Port Denarau heeft de ruimste keuze aan onafhankelijke restaurants en bars voordat je naar de eilanden vertrekt.
Franse Rivièra (Côte d'Azur) · institution
La Merenda
Geleid door chef Dominique Le Stanc, voormalig chef-kok van Le Chantecler in Le Negresco; meer dan zestig jaar Niçoise keuken, geen telefoon, geen kaartbetaling, alleen contant en een wachtrij.
Franse Rivièra (Côte d'Azur) · institution
Chez Pipo
Opgericht in 1933 en bakt socca op een van de oudste ovens van de stad; een eenvoudige, no-nonsense zaak die volledig om dit ene gerecht draait.
Franse Rivièra (Côte d'Azur) · fine-dining
La Petite Maison
Een al lang bestaand adres, geliefd bij zowel locals als bekende bezoekers, voor mediterrane en Niçoise gerechten; de meningen over de bediening zijn wisselend, reserveer sowieso vooraf.
Great Barrier Reef & Cairns · casual
Prawn Star
Een werkende garnalentrawler die aan de marina ligt afgemeerd en zijn eigen vangst verkoopt en serveert; een informeel begrip in Cairns.
Great Barrier Reef & Cairns · modern
Ochre Restaurant
Een gevestigd restaurant in Cairns, opgebouwd rond inheems-Australische ingrediënten als krokodil, kangoeroe en inheemse specerijen, naast vis en zeevruchten van het rif.
Great Barrier Reef & Cairns · institution
Salsa Bar & Grill
Een begrip in Port Douglas aan Macrossan Street, dat al tientallen jaren rifvis en moderne Australische gerechten serveert.
Griekenland in 10 dagen: Athene, Mykonos & Santorini · institution
Diporto Agoras
Een keldertaverna zonder uithangbord bij de Centrale Markt, in bedrijf sinds 1887, met twee deuren (vandaar de naam) en een korte, onveranderlijke kaart met horiatiki, gigantes en de stoofpot van de dag.
Griekenland in 10 dagen: Athene, Mykonos & Santorini · fine-dining
Interni
Een tuinrestaurant in de steegjes van Matoyiannia, sinds 2000 een adres waar het diner overgaat in nachtleven; mediterrane keuken, met later op de avond cocktails en muziek.
Griekenland in 10 dagen: Athene, Mykonos & Santorini · casual
Kiki's Tavern
Een keet zonder website, telefoon of reserveringen achter het strand van Agios Sostis aan de rustigere noordkust; kom ruim voor opening, want de zaak sluit zodra het eten voor die dag op is.
Griekenland in 10 dagen: Athene, Mykonos & Santorini · fine-dining
Kapari Wine Restaurant
Een restaurant op de binnenplaats van een klein hotel in Imerovigli, met uitzicht over de calderawand en een eigentijdse mediterrane kaart rond producten en wijn van Santorini.
Hoi An · institution
Banh Mi Phuong
De banh mi-zaak die wereldberoemd werd nadat Anthony Bourdain er aandacht aan besteedde; reken op piekmomenten op een rij.
Hoi An · market
Hoi An Central Market food stalls
In de marktkeukens eten de locals de klassiekers van Hoi An voor een fractie van de restaurantprijzen.
Hoi An · modern
Morning Glory
Een bekend restaurant in de oude stad met verfijnde versies van de lokale straatgerechten, met een eigen kookschool.
Hokkaido · institution
Sapporo Beer Garden
Een gevestigde all-you-can-eat jingisukan- en bierhal op het historische brouwerijterrein.
Hokkaido · market
Nijo Market
Een compacte vismarkt op loopafstand van Odori Park, met kraampjes en kleine counters voor rijstkommen met zeevruchten.
Hokkaido · cafe
Furano Cheese Kobo
Een kleine lokale zuivel- en kaasmakerij met een softijskraam, een geliefde pauze op de route Furano/Biei.
Istanbul · modern
Karaköy Lokantası
Een eetzaal met blauw-witte tegels waar verfijnde versies van Turkse huisgerechten worden geserveerd.
Istanbul · institution
Hamdi Restaurant
Een gevestigd kebabhuis bij de Kruidenbazaar met plaatsen op het dak, hoog boven het water.
Istanbul · institution
Çiya Sofrası
Een begrip in Kadıköy met wisselende gerechten uit alle regio's van Turkije, vaak genoemd als een van de meest serieuze keukens van de stad.
Kenia-Tanzania safariroute · modern
Four Seasons Safari Lodge dining
Meerdere eetgelegenheden bij een volledig verzorgde lodge met uitzicht op een drinkplaats in de Serengeti.
Kenia-Tanzania safariroute · casual
Ngorongoro Serena crater-rim dining
Volpension als onderdeel van een verblijf op de kraterrand, met lagen kleding aangeraden voor koude avonden.
Kenia-Tanzania safariroute · casual
Governors' Camp bush breakfast
Bush-ontbijten en volpension in een kamp aan de rivier in de Mara.
Koh Samui · fine-dining
KOH Thai Kitchen
Het signatuurrestaurant van Four Seasons Koh Samui, met curries en zeevruchten en uitzicht over de baai; reserveer vooraf.
Koh Samui · market
Fisherman's Village Walking Street
Een avondmarkt op vrijdag langs de winkelpanden van Bophut met eetkraampjes, ambachten en muziek; de makkelijkste kennismaking met straateten in Samui.
Koh Samui · casual
Lamai zeevruchten en lokale eetgelegenheden
De strook van Lamai heeft al lang bestaande lokale restaurants voor gaeng som en vers gegrilde zeevruchten, weg van de eetzalen van de resorts.
Kyoto · street-food
Nishiki Market food stalls
Een echte werkende marktstraat waar bezoekers van kraam tot kraam ingemaakte groenten, spiesjes, tofuzoetjes en zeevruchten kunnen proeven.
Kyoto · fine-dining
Kikunoi
Een kaiseki-restaurant met meer dan een eeuw geschiedenis in Higashiyama, geleid door een chef-kok van de derde generatie; een van Kyoto’s internationaal meest erkende kaiseki-huizen.
Kyoto · institution
Omen (Ginkaku-ji Honten)
Een al lang bestaand udon-restaurant bij Ginkaku-ji, dat sinds 1967 dikke zelfgemaakte noedels serveert met een dipsaus van seizoensgroenten.
Lissabon · bakery
Pasteis de Belem
Bakt al sinds 1837 volgens hetzelfde geheime recept; reken op een rij, maar die schiet voor afhalen aardig op.
Lissabon · market
Time Out Market Lisboa
Een geselecteerde foodhall met Lissabonse chefs en kraampjes in de historische Mercado da Ribeira; druk tijdens piekuren.
Lissabon · institution
Cervejaria Ramiro
Een sobere maar beroemde schaaldierentent sinds 1956; reken op wachttijd en een aanbetaling voor grotere reserveringen.
Los Cabos · institution
Flora's Field Kitchen (Flora Farms)
Een werkende biologische boerderij wiens restaurant de farm-dining-scene van Los Cabos op de kaart zette; alles wordt ter plekke of vlakbij geteeld of gehouden. Reserveer weken van tevoren in het seizoen.
Los Cabos · fine-dining
El Farallón
Zeevruchten geprijsd naar de vangst van de dag, geserveerd op een richel uitgehouwen in de rotsen van Pedregal met golven die eronder breken; de champagneterras vóór het diner is de aanrader. Ruim van tevoren boeken.
Los Cabos · sunset-venue
Sunset Monalisa
Een mediterraan restaurant op de klif waarvan de terrassen recht op de boog over de baai uitkijken; kom voor de zonsondergang, ook als je elders eet. Reserveer de vroege tafels ruim van tevoren.
Madrid · institution
Sobrino de Botin
Geopend in 1725 en door Guinness World Records erkend als het oudste restaurant ter wereld; de houtoven is origineel.
Madrid · market
Mercado de San Miguel
Een gerestaureerde ijzeren markthal uit het begin van de 20e eeuw, omgetoverd tot gastronomische tapasmarkt; toeristisch, met prijzen die daarbij passen.
Madrid · institution
Chocolateria San Gines
Open sinds 1894 en 24 uur per dag geopend; de klassieke stop na een avondje uit of voor een vroege vlucht.
Malediven overwater villa's · fine-dining
Ithaa Onderwater Restaurant
Voorafgaande reserveringen zijn essentieel; de glazen kamer zit slechts 14 gasten, 5 meter onder het oppervlak.
Malediven overwater villa's · fine-dining
Soneva Fushi dining programma
Zes restaurants over het eiland, inclusief overwater en boomhut instellingen; het observatorium en open-air bioscoop fungeren ook als avondvenues.
Malediven overwater villa's · street-food
Lokaal-eiland hapjes cafes (bijvoorbeeld Dharavandhoo, Maafushi)
Resorts dicht bij bewoonde eilanden organiseren veelal een lokaal-eiland excursie; kleine theehuizen serveren hedhikaa en garudhiya voor een fractie van resort prijzen.
Miami · institution
Versailles Restaurant
Opgericht in 1971 op Calle Ocho en bestempeld als 's werelds beroemdste Cubaans restaurant; een samenplek voor de Cubaanse diaspora.
Miami · institution
Joe's Stone Crab
Een instelling van Miami Beach sinds 1913 en nog steeds in familiebezit; het restaurant dat het meest verband houdt met Floridase stenen krab. Verwacht een wachtrij in seizoen.
Miami · bar
Ball & Chain
Een gerestareerde livemuziek-bar op Calle Ocho waarvan de originele locatie uit 1935 Billie Holiday en Count Basie huisvestte; heropend in 2014 met avondmuziek.
Marokko: Marrakech, Sahara en Chefchaouen · modern
Nomad
Een dakrestaurant in de soeks dat Marokkaanse gerechten in een lichter, hedendaags stijl opnieuw bewerkt. Populair, dus boek vooruit voor zonsondergang-zitting.
Marokko: Marrakech, Sahara en Chefchaouen · institution
Casa Hassan restaurant
Het restaurant ter plaatse van een van Chefchaouen's oudste riads. Eenvoudige tagines en lokale gerechten.
Marokko: Marrakech, Sahara en Chefchaouen · street-food
Jemaa el-Fna eettentjes
Genummerde eettentjes zetten zich 's nachts op en serveren gegrild vlees, slakken, soepen en sinaasappelsap. Kies een druk eettentje en bevestig prijzen voordat je bestelt.
Mykonos · institution
Sea Satin Market
Gevestigd onder de Kato Mili windmolens en slechts een paar stappen van Little Venice, open sinds 1990, met tafels zo dicht bij zee dat golven de ramen bereiken in ruw weer.
Mykonos · institution
Nikolas Taverna
Een familiair zeevruchten-taverna op het zand bij Agia Anna, geëxploiteerd door dezelfde familie sinds 1967; gegrilde vis en eenvoudige Griekse gerechten in een ontspannen, ongepretentieuze omgeving.
Mykonos · institution
Kiki's Tavern
Een reserverings-, elektriciteit-taverna boven een kleine noordbaai; kom vroeg, wacht op de banken (een gratis glas wijn is gebruikelijk), en zwem in de baai terwijl je wacht.
New York City · institution
Katz's Delicatessen
Cafeteria-stijl bestellen met een kaartjessysteem; verwacht een rij en een luidruchtig, chaotisch eetkamer. Contante fooien voor de banktellers zijn gebruikelijk.
New York City · institution
Russ & Daughters
Een eeuwenoude voedingszaak; het zitcafé een paar huizen verderop serveert hetzelfde menu als de originele toonbank een rij heeft.
New York City · bakery
Levain Bakery
Een kleine kelderl-bakkerij aan 74th Street; verwacht een korte rij voor de beruchte dikke koekjes.
Parijs · institution
Chez Janou
Een bistro die al lang meegaat in Le Marais, met een zonnig terras op de binnenplaats en een enorme kom chocolademousse als dessert.
Parijs · market
Marché des Enfants Rouges
De oudste overdekte markt van Parijs, daterend uit de 17e eeuw, met kraampjes waar Marokkaanse, Japanse en Franse keuken naast elkaar te vinden zijn.
Parijs · cafe
Café de Flore
Het beroemde café op de Rive Gauche waar ooit Sartre en de Beauvoir kwamen; ga er voor de sfeer en een kopje koffie, niet voor de prijs-kwaliteitverhouding.
Peru: Cusco & Machu Picchu · fine-dining
Cicciolina
Al jaren een gastronomisch ijkpunt in Cusco, met een tapasbar en een eetzaal. Reserveer vooruit.
Peru: Cusco & Machu Picchu · fine-dining
MAP Café
Een eetzaal met glazen wanden op de binnenplaats van het Museo de Arte Precolombino.
Peru: Cusco & Machu Picchu · modern
Chicha por Gastón Acurio
Het Cusco-restaurant van chef Gastón Acurio, gericht op seizoensgebonden streekproducten, één straat van de Plaza de Armas.
Phuket · institution
Mee Ton Poe
Een Hokkien Mee-instituut dat al sinds de jaren veertig serveert en is opgenomen in de Michelin Gids; het betrouwbare adres om de karakteristieke noedels van het eiland te proeven.
Phuket · fine-dining
PRU
Een farm-to-table restaurant met een Michelinster in Trisara, dat oogst van zijn eigen boerderij; boek ruim vooruit.
Phuket · market
Lard Yai (Sunday Walking Street)
Een straatmarkt op zondagavond langs Thalang Road: de weg gaat dicht voor verkeer en vult zich met eetkraampjes, ambachten en muziek.
Queenstown · institution
Fergburger
Open van vroeg in de ochtend tot diep in de nacht; houd rekening met een rij en overweeg vooraf te bestellen als de app of telefonische bestelling beschikbaar is.
Queenstown · fine-dining
Rātā
Een door Michelin erkend restaurant van chef-kok Josh Emett, gebouwd rond seizoensgebonden Nieuw-Zeelandse producten; ruim van tevoren reserveren.
Queenstown · institution
Stratosfare Restaurant & Bar
Een buffetrestaurant bovenaan de Skyline Gondola met panoramisch uitzicht over het meer en The Remarkables; het kabelbaankaartje is inbegrepen bij het dinerticket.
Rajasthan Golden Triangle · fine-dining
Suvarna Mahal
Koninklijke hofkeuken uit Rajasthan, Awadh, Punjab en Hyderabad in een verguld interieur. Reserveer van tevoren.
Rajasthan Golden Triangle · institution
Chokhi Dhani
Een nagebouwd Rajasthaans dorpsresort dat thali's serveert naast folkloristische muziek, dans en ambachten.
Rajasthan Golden Triangle · street-food
Old Delhi street food (Chandni Chowk)
De steegjes rond Chandni Chowk vormen de klassieke straatvoedseltocht; kies drukke kraampjes waar vers wordt bereid.
Rome · institution
Roscioli
Een hybride van delicatessenwinkel, restaurant en wijnkelder aan de Via dei Giubbonari, actief sinds 1824 en in de huidige vorm sinds 2002; reserveer van tevoren.
Rome · institution
Armando al Pantheon
Al sinds 1961 gerund door dezelfde familie Gargioli, inmiddels de derde generatie; reserveren kan alleen online.
Rome · institution
Da Enzo al 29
Een kleine, altijd drukke trattoria aan de Via dei Vascellari; ga meteen bij opening om de wachtrij te vermijden.
San Francisco en Napa Valley · fine-dining
The French Laundry
Het meervoudig Michelin-bekroonde restaurant van Thomas Keller met een negengangen-proeverijmenu; reserveringen openen maanden van tevoren en zijn snel vol.
San Francisco en Napa Valley · institution
La Taqueria
Een door James Beard bekroonde 'America's Classic' taqueria aan Mission Street, veelvuldig genoemd als een van de beste burrito's van het land.
San Francisco en Napa Valley · institution
Swan Oyster Depot
Een piepklein, alleen-toogbank oesterbar en visinstituut; contant is welkom, geen reserveringen, reken op een rij. Geen officiële website.
Santorini · fine-dining
Selene
Een langlopende naam op het gebied van fine dining op het eiland, nu gevestigd in het rustigere heuveldorp Pyrgos; een creatief menu gebouwd rond de eigen producten en wijnen van Santorini.
Santorini · institution
Taverna's van Ammoudi Bay
Een cluster viservisserstaverna's direct aan de kleine haven onder Oia, bereikbaar via een paar honderd traptreden langs de klif; een klassieke lange zeevruchtenlunch weg van de drukte hierboven.
Santorini · institution
Metaxi Mas
Een gevestigde taverna in een rustig dorp in het binnenland, bekend om fava, tomatokeftedes en andere eilandklassiekers, goed uitgevoerd.
Seminyak · casual
Motel Mexicola
Een luidruchtige, kleurrijke Mexicaanse feestplek bij Petitenget; meer scene dan gastronomische tempel, maar een langlopend Seminyak-fixture.
Seminyak · sunset-venue
Potato Head Beach Club
De landmark beach club met grasamfitheater; in het zonsondergangsvenster geldt een entreekosten, verrekenbaar met eten en drinken.
Seminyak · casual
Strandwarungs met zeevruchten
De zitzak-warungs op het zand grillen verse zeevruchten en serveren koude drankjes terwijl de zon zakt; de klassieke Seminyak-zonsondergangsmaaltijd.
Seoul · market
Gwangjang Market food stalls
Een dicht steegje met kraampjes in een van Seouls oudste markten; ga met honger en deel meerdere kleine gerechten.
Seoul · street-food
Myeongdong street food stalls
Een dichte strook foodtrucks door de belangrijkste winkelstraten van Myeongdong, het drukst in de avond.
Seoul · institution
Tosokchon Samgyetang
Een al lang bestaand samgyetang-restaurant (ginsengkipsoep) in een traditioneel hanok-gebouw vlak bij het paleisgebied.
Sicilië · institution
Antica Focacceria San Francesco
Opgericht in 1834 in een voormalige kapel; de geboorteplaats van Palermo's miltbroodje en al lang een symbool van de streetfoodcultuur van de stad.
Sicilië · bakery
Caffè Sicilia
Een pasticceria opgericht in 1892 aan de hoofdstraat van Noto, sinds 1985 gerund door Corrado Assenza, bekend om het nieuw leven inblazen van oude amandel- en pistachevariëteiten in traditioneel Siciliaans gebak.
Sicilië · institution
Osteria Antica Marina
Een al lang bestaande zeevruchten-trattoria naast de vismarkt Pescheria van Catania, die de vangst van de dag serveert; reserveren aanbevolen, vooral voor de lunch.
Singapore · market
Maxwell Food Centre
Een van de bekendste hawkercentra van Singapore, met tientallen kramen waaronder al lang bestaande verkopers van chicken rice en pap.
Singapore · market
Lau Pa Sat
Een gerestaureerd, negentiende-eeuws gietijzeren marktgebouw in het CBD, met een openluchtsatay-straat die 's avonds tot leven komt.
Singapore · institution
Jumbo Seafood
Een lang bestaande institutie voor chilli crab in Singapore, met meerdere vestigingen aan de rivier en de East Coast.
Rondreis Sri Lanka · fine-dining
Ministry of Crab, Colombo
Een bekend restaurant in Colombo, gebouwd rond Sri Lankaanse lagunekrab, gevestigd in een verbouwd pand uit de Nederlandse tijd.
Rondreis Sri Lanka · institution
The Kandy House kitchen
Een gerestaureerd voorouderlijk landhuis bij Kandy, bekend om huisgemaakte Sri Lankaanse rice and curry-maaltijden.
Rondreis Sri Lanka · casual
Cafes en restaurants in Galle Fort
In de smalle straatjes van het fort vind je een concentratie van cafes en kleine restaurants die Sri Lankaanse en internationale menu's combineren.
Sydney · fine-dining
Bennelong
Gevestigd in een van de zeilen van het Opera House, met een menu opgebouwd rond inheemse Australische producten. Reserveer ruim van tevoren.
Sydney · market
Sydney Fish Market
Een van de grootste vismarkten van het zuidelijk halfrond; koop vers of eet bij de informele viskraampjes ter plaatse.
Sydney · cafe
bills Darlinghurst
Het originele café van chef Bill Granger, geroemd om het populariseren van de moderne Australische brunchstijl die nu wereldwijd wordt geëxporteerd.
Tokio · street-food
Kraampjes bij Tsukiji Outer Market
Tientallen kraampjes met verse sushi, gegrilde spiesjes en tamagoyaki aan een stokje; het drukst en het verst voor het middaguur.
Tokio · institution
Ichiran
Een landelijke tonkotsu-ramenketen bekend om individuele zitcabines en een aanpasbaar bestelformulier; een veilige, taalbarrièrevrije introductie tot ramen.
Tokio · modern
Afuri
Bekend om een heldere, met yuzu-citrus doortrokken shoyu-ramen, een lichter contrast met tonkotsu-zaken.
Turkse Rivièra (Bodrum tot Antalya) · institution
7 Mehmet
Opgericht in 1937 en nu geleid door de derde generatie van de familie Akdağ, dit is het bekendste restaurant van de stad: een uitgebreid menu met mediterrane meze, grillgerechten en Antalya-specialiteiten zoals tahin-piyaz.
Turkse Rivièra (Bodrum tot Antalya) · sunset-venue
Limon Gümüşlük
Een tuinrestaurant op een heuvel boven de baai van Gümüşlük, in het seizoen 's avonds open (ruwweg april tot oktober); tafels bij zonsondergang zijn het meest gewilde op het schiereiland, dus reserveer op tijd.
Turkse Rivièra (Bodrum tot Antalya) · market
Fethiye Fish Market (Balık Pazarı)
Het Fethiye-ritueel: koop je vis bij de kraampjes van de centrale markt en geef die vervolgens aan een van de omliggende restaurants om te bereiden voor een vaste prijs per persoon met meze en salade. Ga met honger, ga vroeg op zomerweekenden.
Toscane · institution
Regina Bistecca
Een steakhouse bij de Duomo, gespecialiseerd in op houtskool gegrilde Chianina IGP bistecca alla fiorentina, in een ruimte die voorheen een langlopende antiquarische boekhandel was.
Toscane · institution
Osteria dell'Acquacheta
Een bekende osteria in Montepulciano, bekend om de op houtskool gegrilde bistecca, die aan tafel wordt gepresenteerd en gesneden; reserveren wordt ruim van tevoren aanbevolen.
Toscane · institution
Antica Trattoria Papei
Een langgevestigde trattoria net naast het Piazza del Campo, met Sienese vaste gerechten waaronder pici en ribollita.
Twee weken Japan · market
Tsukiji Outer Market
De winkel- en eetkramenmarkt die overbleef nadat de groothandelsveiling naar Toyosu verhuisde; kom vroeg voor de kortste rijen.
Twee weken Japan · casual
Ichiran Ramen
Een tonkotsu-ramenketen met individuele bestelhokjes; constante kwaliteit in elke stad op deze route.
Twee weken Japan · market
Nishiki Market
Een overdekte marktstraat van zo'n 400 meter vol kleine eetkraampjes, lokaal bekend als 'de keuken van Kyoto'.
Twee weken Nieuw-Zeeland · casual
RealNZ Milford Sound cruise dining
Cruises door Milford Sound met versnaperingen aan boord; dezelfde rederij vaart ook op Doubtful Sound en verzorgt ervaringen in Queenstown.
Twee weken Nieuw-Zeeland · casual
Marlborough cellar-door lunches
Veel wijnhuizen in Marlborough bij Blenheim combineren sauvignon blanc met een lunch in het wijngaardrestaurant; ideaal na de oversteek met de veerboot.
Twee weken Nieuw-Zeeland · institution
Fergburger, Queenstown
Een beroemd populaire burgerzaak in Queenstown; de rij hoort bij de ervaring.
Ubud · fine-dining
Locavore NXT
Het verhuisde vlaggenschip van Bali's bekendste fine-diningkeuken, gebouwd op Indonesische ingrediënten en fermentatie. Reserveer ruim van tevoren.
Ubud · institution
Babi guling-warung in de stijl van Ibu Oka
Ubud staat bekend om zijn babi guling-warungs bij het paleis; ga tussen de middag, want het geroosterde varkensvlees is halverwege de middag vaak op.
Ubud · cafe
Wellness- en vegancafés van Ubud
Ubud heeft de dichtste concentratie plantaardige en raw-foodcafés van Bali; Jalan Gootama en Penestanan vormen er het hart van.
Venetië · institution
Cantina Do Mori
Een van de oudste nog bestaande bacari van de stad, een smalle ruimte met koperen pannen aan het plafond, geen tafels en geen stoelen. Alleen lunch en vroege avond, en 's middags gaat de zaak dicht.
Venetië · casual
All’Arco
Een piepklein familiebedrijf dat sinds de jaren negentig cicheti op bestelling maakt met producten van de Rialtomarkt. Alleen tijdens de lunch, geen diner, en de rij buiten is het teken dat je op de juiste plek bent.
Venetië · institution
Antiche Carampane
Een familietrattoria verstopt in de steegjes achter de Rialto, beroemd om een bordje dat pizza, lasagne en ketchup weigert. Gesloten op zondag en maandag en een periode in de hoogzomer; ruim van tevoren reserveren.
Venetië · modern
Osteria alle Testiere
Ongeveer twintig plaatsen, twee dinerservices en een menu dat meebeweegt met de markt. Reserveren is in de praktijk verplicht en opent een vaste periode van tevoren; gesloten op zondag en maandag en deels in augustus.
Venetië · fine-dining
Venissa
Een restaurant met Michelinster in een ommuurde wijngaard op Mazzorbo, dat werkt met lagunevis, groenten uit de tuin en de zeldzame Dorona-druif die ter plekke wordt verbouwd. Boek van tevoren en plan de boottijden eromheen in plaats van andersom.
Zanzibar · sunset-venue
The Rock Restaurant
Reserveer vooruit, zeker voor een tafel getimed rond de oversteek bij laagwater.
Zanzibar · street-food
Forodhani Gardens night market
Een verzameling eetkraampjes aan het water die elke avond opent; kom met honger en proef bij meerdere kramen.
Zanzibar · casual
Lukmaan Restaurant
Een gevestigd, no-nonsense lokaal restaurant met biryani, pilau en curry's bij de oude stadsmarkt.