O Foros, Old Perithia

Un village qui s'est vidé, et la place qui n'a pas bougé

Old Perithia se trouve à environ 650m sur les versants nord du Mount Pantokrator, et c'est le plus ancien village encore debout de Corfou. Il a été construit à l'intérieur des terres, hors de vue de la mer, ce que l'on faisait sur cette côte quand les pirates étaient la raison pour laquelle on choisissait son lieu de vie. À son apogée, il comptait environ 130 maisons en pierre d'époque vénitienne et huit églises.

Puis le vingtième siècle l'a emporté. Les familles sont descendues vers la côte, là où étaient les touristes et l'argent, et le village a été laissé aux chèvres et aux intempéries. Il est aujourd'hui restauré peu à peu, et une poignée de tavernes travaillent autour de la vieille place.

O Foros est celle qui occupe le coin. Le nom n'est pas un ornement : foros vient du forum vénitien, la place où un village menait ses disputes et son commerce. La taverne porte le nom du sol sur lequel elle se dresse.

La salle

On mange sur du gravier. Les tables sont dressées de nappes blanches par-dessus un vichy rouge, une vigne de figuier court sur la pergola, et des ampoules nues s'allument à mesure que la lumière baisse. Deux panneaux de rue peints à la main encadrent la porte de la cuisine comme une blague : Ouzo street d'un côté, οδός Ρακί de l'autre. Une guitare est accrochée au mur derrière le comptoir, à côté du congélateur à glaces.

L'établissement est tenu par Thomas et Vaso Siriotis. Thomas accueille et illustre les menus à la main ; Vaso cuisine. Rick Stein y a tourné en 2007 pour la BBC et, chose rare, cela ne semble pas avoir gâché l'endroit. Personne ne nous a pressés, et personne n'a joué un rôle.

Ce que nous avons mangé

Deux personnes, une longue soirée de juillet 2026. Deux verres de raki sont arrivés sur la table avant même que nous ayons commandé quoi que ce soit, ce qui est l'accueil local et non quelque chose que l'on demande.

• Raki, two shotscomplimentary

  Apporté à table dès notre arrivée, avant même les menus.

• Dolmades€8.50

  Feuilles de vigne farcies au riz et aux herbes. Froides, citronnées, la bonne façon de commencer.

• Greek zucchini balls€7.00

  Boulettes frites de courgette râpée, feta et herbes fraîches. Commandez-en.

• Moussaka€13.00

  Des couches de viande hachée et d'aubergine sous un vrai couvercle de béchamel, dorée et gratinée au fromage.

• Lamb chops, 1kg€35.00

  Mariné à l'huile d'olive, au citron et à l'origan, grillé sur les braises, vendu au kilo et servi avec frites et salade. La raison de venir.

• House white wine, 500ml carafe€7.00

  Frais, facile à boire, et versé d'une carafe plutôt que d'une bouteille.

• Karydopita (Greek walnut cake)€4.00

  Le dessert à commander. Épicé, dense, imbibé de sirop fait avec le miel de la famille.

Cela revient à environ €74.50 pour deux aux prix du menu, avant le pain et un éventuel couvert. Nous citons le menu et non notre addition, il faut donc voir cela comme la forme de la note et non la note elle-même.

Le menu

La taverne imprime son menu en anglais et écrit les prix à la main. Nous l'avons photographié, c'est donc la vraie liste et non une version tirée d'un site de réservation. Quelques prix manuscrits étaient illisibles et ont été laissés en blanc volontairement.

Prix en euros, photographiés sur le menu en juillet 2026. Les petites tavernes changent leurs prix selon la saison et l'année ; utilisez-les donc pour planifier, pas pour discuter à la caisse.

Les photographies