Turquie · Anatolie centrale
Cappadoce
Logez à Göreme ou à Uçhisar ou à proximité, volez en montgolfière au lever du soleil un matin de temps calme, consacrez une journée au musée en plein air de Göreme et au château d'Uçhisar, et gardez une demi-journée ou une journée pour les villes souterraines et la vallée d'Ihlara.
Benh LIEU SONG (Flickr) / CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsVue d'ensemble
La Cappadoce est un plateau volcanique d'Anatolie centrale où des millions d'années d'érosion de la roche tendre ont laissé des cônes, des piliers et des « cheminées de fées », et où des villages et des églises entiers ont été creusés directement dans cette roche depuis l'époque byzantine. Le parc national de Göreme et les sites rupestres de Cappadoce sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO à la fois pour leurs formations naturelles et pour leurs habitats troglodytiques.
Si vous ne retenez qu'une chose de ce guide : prévoyez une matinée de réserve pour le vol en montgolfière. Les vols sont cloués au sol par le vent ou la mauvaise visibilité plus souvent que les visiteurs ne l'imaginent, et les opérateurs reprogramment plutôt que de rembourser ; un séjour avec un seul matin peut donc le manquer complètement.
Idéal pour
Vols en montgolfière · Couples · Séjours uniques en hôtel troglodyte · Randonnée et balades dans les vallées · Photographie
Itinéraire quotidien
3 à 4 jours
Ce n'est pas une ruine que l'on contemple de loin. En Cappadoce, on dort dans une chambre creusée dans la roche, on parcourt des villes souterraines qui abritèrent des milliers de personnes, et on regarde des centaines de montgolfières s'élever au-dessus des vallées à l'aube.
Meilleure période pour visiter
D'avril à juin et de septembre à octobre, la météo est la plus fiable pour les vols en montgolfière, les températures diurnes sont douces et la lumière est belle dans les vallées. Le plein été est chaud pour la randonnée ; l'hiver peut clouer les montgolfières au sol plusieurs jours d'affilée, mais la région est saisissante sous la neige.
- Avril à mai: Journées douces, matinées fraîches, bonnes conditions de vol et vallées verdoyantes.
- Juin à août: Soleil de midi brûlant ; randonnez dans les vallées tôt le matin ou en fin de journée.
- Septembre à octobre: Journées chaudes, nuits fraîches, souvent la meilleure combinaison de météo et de lumière.
- Novembre à mars: Froid, neige occasionnelle ; moins de jours de vol mais des paysages spectaculaires et des prix bas.
Choses utiles à savoir
- Les vols en montgolfière ont lieu toute l'année si la météo le permet, sans saison fixe ; les matinées se confirment la veille au soir selon les prévisions.
- Le ramadan et les fêtes de l'Aïd se décalent chaque année et peuvent affecter les horaires de certains restaurants dans les petits villages.
Où séjourner
Brocken Inaglory · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsGöreme
La base la plus centrale et la plus touristique, au cœur même du parc national de Göreme, à pied du musée en plein air et de plusieurs départs de sentiers de vallée, avec la plus forte concentration d'hôtels troglodytes et de terrasses d'observation des montgolfières.
Idéal pour: Premier séjour · Observer les montgolfières depuis son hôtel · Rejoindre les sentiers à pied
Le village le plus bondé au lever du soleil pour l'observation des montgolfières et à midi sur la rue principale.
This Photo was taken by Wolfgang Moroder. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and send me a message. This image is not in the public domain. Please respect the copyright protection. It may only be used according to the rules mentioned here. This specifically excludes use in social media, if applicable terms of the licenses listed here not appropriate. Please do not upload an updated image here without consultation with the Author. The author would like to make corrections only at his own source. This ensures that the changes are preserved.Please if you think that any changes should be required, please inform the author.Otherwise you can upload a new image with a new name. Please use one of the templates derivative or extract. · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsUçhisar
Un village perché plus calme, dominé par le château d'Uçhisar, le point culminant de la région, avec certains des hôtels troglodytes les plus sérieux de Cappadoce, bâtis dans les falaises au-dessus de la vallée des Pigeons.
Idéal pour: Couples · Séjours troglodytes de luxe au calme · Vues panoramiques
Moins de restaurants qu'à Göreme ; la plupart des hôtels haut de gamme s'attendent à ce que l'on dîne à leur propre restaurant, sur réservation.
Dere Suites · CC BY 4.0 via Wikimedia CommonsÜrgüp
Une ville plus grande et plus authentique, avec une bonne scène de restaurants, des hôtels installés dans des demeures historiques, et un accès facile aux sentiers de la vallée Rose et de la vallée Rouge, sans la densité de la rue touristique de Göreme.
Idéal pour: Gastronomie · Une ambiance de ville plus locale · Hôtels boutique dans des demeures anciennes
Un court trajet en voiture ou en taxi jusqu'aux principaux départs de sentiers, plutôt qu'un accès direct à pied.
Bernard Gagnon · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsAvanos
Une ville de potiers sur les rives du Kızılırmak (la rivière Rouge), le plus long fleuve de Cappadoce, connue pour ses ateliers de céramique travaillant l'argile rouge locale et pour son rythme plus calme, moins touristique.
Idéal pour: Ateliers de poterie · Une base plus lente et moins fréquentée · Petit budget
Plus éloignée des principaux sentiers de randonnée des vallées ; à combiner de préférence avec une voiture ou un circuit organisé.
Saban Cifcibasi · PexelsOrtahisar
Un village vivant autour de son propre château de roche sculptée, moins développé pour le tourisme que Göreme ou Uçhisar, avec une poignée grandissante d'hôtels troglodytes boutique tranquilles.
Idéal pour: Fuir les foules · Une atmosphère de village plus authentique
Options de restauration limitées dans le village même.
Où dormir
Museum Hotel Cappadocia
luxury · Uçhisar
Idéal pour: Un séjour d'occasion spéciale · Vues panoramiques sur la vallée des Pigeons · Suites troglodytes remplies d'antiquités
- Le seul membre Relais & Châteaux de Turquie, construit autour d'une collection privée d'antiquités anatoliennes
- Position spectaculaire en haut de falaise au-dessus de la vallée des Pigeons
- Piscine à débordement avec vue sur la vallée et le lever des montgolfières
- Parmi les établissements les plus chers de la région
- Passages intérieurs escarpés entre les chambres troglodytes
- Complet des mois à l'avance pendant la saison des montgolfières
Argos in Cappadocia
luxury · Uçhisar
Idéal pour: Amateurs d'histoire · Cuisine locale d'un rayon strict d'approvisionnement · Une expérience de spa troglodyte
- Construit dans et autour d'un monastère de 2 000 ans et d'un ancien village, après 14 ans de restauration
- Sa propre cave à vin et un réseau de tunnels à explorer
- Deux restaurants s'approvisionnant en grande partie dans un rayon de 60 km
- Réparti sur neuf demeures, ce qui implique de marcher entre les chambres et les installations
- Cher par rapport au reste de la région
- Pas central par rapport aux principaux sentiers de Göreme
Sacred House
boutique · Ürgüp
Idéal pour: Couples (réservé aux adultes) · Un spa souterrain spectaculaire · À pied du centre d'Ürgüp
- Une demeure restaurée d'environ 250 ans avec un insolite spa souterrain « Inferno » à neuf mètres sous le niveau de la rue
- Chambres au caractère fort, décorées individuellement
- Un restaurant sur place bien noté
- Réservé aux adultes, pas une option familiale
- Petit établissement au nombre de chambres limité
- Un court trajet en voiture des sentiers de vallée de Göreme
Kelebek Special Cave Hotel & Spa
boutique · Göreme
Idéal pour: Observer les montgolfières depuis la terrasse · Une base centrale à Göreme · Un mélange de chambres troglodytes et standard
- Certaines chambres creusées dès le VIIIe siècle, à côté de chambres de style troglodyte plus classiques
- Une terrasse très utilisée pour observer le lancement des montgolfières
- Hammam turc et piscine sur place
- Qualité de chambre inégale dans un établissement ancien et étendu
- L'emplacement central à Göreme signifie plus de passage à proximité
- Certaines chambres manquent de lumière naturelle, comme souvent dans les chambres troglodytes profondes
Cappadocia Cave Suites
value · Göreme
Idéal pour: Couples au budget serré · Un vrai séjour troglodyte sans tarifs de luxe · À pied dans le village de Göreme
- De véritables chambres troglodytes à une fraction des tarifs de luxe d'Uçhisar
- Emplacement central à Göreme
- Vues sur le village et les cheminées de fées alentour
- Finitions plus simples que les établissements design de la région
- Chambres plus petites, typiques des conversions troglodytes anciennes
- Restauration limitée sur place
Expériences essentielles
Sude Çelebi · PexelsGöreme Open Air Museum
Un ensemble de monastères et d'églises byzantins creusés dans la roche, aux fresques préservées, le cœur culturel du parc national classé par l'UNESCO.
This Photo was taken by Wolfgang Moroder. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and send me a message. This image is not in the public domain. Please respect the copyright protection. It may only be used according to the rules mentioned here. This specifically excludes use in social media, if applicable terms of the licenses listed here not appropriate. Please do not upload an updated image here without consultation with the Author. The author would like to make corrections only at his own source. This ensures that the changes are preserved.Please if you think that any changes should be required, please inform the author.Otherwise you can upload a new image with a new name. Please use one of the templates derivative or extract. · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsUçhisar Castle
Le point culminant de la Cappadoce, un cône rocheux naturel criblé de salles et de tunnels creusés, avec une vue à 360 degrés sur la région depuis le sommet.
Bjørn Christian Tørrissen · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsDerinkuyu Underground City
Une ville souterraine à plusieurs niveaux, creusée pour abriter des milliers de personnes, avec puits de ventilation, puits d'eau, étables et portes de pierre roulantes ; l'un des plus profonds habitats souterrains de la région.
Theugursevinc · CC BY-SA 4.0 via Wikimedia CommonsPasabag (Monks Valley)
Une vallée de cheminées de fées à têtes multiples, dont certaines servirent d'ermitages, parmi les formations rocheuses les plus reconnaissables de la région.
Benh LIEU SONG · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsRose Valley and Red Valley
Des vallées attenantes nommées d'après la couleur que prend leur roche au coucher du soleil, sillonnées de sentiers de randonnée, de petites églises rupestres et de points de vue entre Göreme et Çavuşin.
Alexey Komarov · CC BY-SA 4.0 via Wikimedia CommonsAvanos pottery workshops
Une ville au bord de la rivière où les potiers travaillent encore l'argile rouge locale du Kızılırmak, selon des techniques transmises de génération en génération d'ateliers.
Noumenon · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsZelve Open Air Museum
Une ancienne vallée troglodytique habitée jusqu'au milieu du XXe siècle, avec des églises, une mosquée et des habitations creusées directement dans la roche.
Bernard Gagnon / CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
This Photo was taken by Wolfgang Moroder / CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsGastronomie
Hasan Hüseyin TURAN · PexelsTesti kebabı (pottery kebab)
Viande et légumes mijotés dans une jarre en terre scellée, traditionnellement brisée à table ; une spécialité régionale liée à la culture potière d'Avanos.
Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa · PexelsMantı
De petits raviolis turcs servis avec du yaourt à l'ail et un beurre au paprika, un incontournable d'Anatolie centrale.
Maderibeyza · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsGözleme
Une fine galette salée pliée sur du fromage, des pommes de terre ou des épinards, cuite sur plaque, vendue partout aux haltes de bord de route.
Rachel Claire · PexelsCappadocian wine
Le sol volcanique de la région soutient une industrie viticole en plein essor, avec des dégustations chez plusieurs producteurs d'Ürgüp et d'Uçhisar.
İdil Ceren Çelikler · PexelsKayısı (dried apricot) and local nuts
La production de fruits secs et de noix d'Anatolie centrale se retrouve dans tous les marchés et petits-déjeuners de la région.
Les repas se prennent plus tôt qu'à Istanbul, et beaucoup d'hôtels troglodytes servent le dîner sur place, car les restaurants se raréfient dès que l'on quitte les centres de Göreme ou d'Ürgüp.
Où manger
Seten Restaurant
casualUn restaurant établi de longue date à Uçhisar, servant des plats régionaux dont le testi kebabı, avec vue sur la vallée.
Dernière mise à jour 2026-07-15
Topdeck Cave Restaurant
casualUn restaurant de Göreme installé dans un véritable espace troglodyte, apprécié pour le rituel de la jarre brisée du testi kebabı.
Dernière mise à jour 2026-07-15
Ziggy's Cafe & Restaurant
modernUn restaurant bien noté près d'Ürgüp, mariant les produits cappadociens à une présentation plus contemporaine.
Dernière mise à jour 2026-07-15
Levers de soleil
Feridun F. Alkaya · CC0 via Wikimedia CommonsHot air balloon flight over Göreme Valley
Des centaines de montgolfières s'élèvent aux premières lueurs au-dessus des cheminées de fées et des vallées, largement considéré comme l'une des expériences de voyage majeures en Turquie.
Toute l'année, si la météo le permet ; le plus fiable d'avril à juin et de septembre à octobre · Les vols sont licenciés et réglementés ; ne réservez qu'auprès d'un opérateur établi, et attendez-vous à une annulation le matin même en cas de mauvais temps. · La fenêtre juste après le décollage, quand des dizaines de montgolfières s'élèvent ensemble au-dessus de la vallée, est le cliché classique.
Bjørn Christian Tørrissen · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsUçhisar Castle at sunrise
Une alternative gratuite et accessible à pied au vol en montgolfière : le point de vue le plus haut de la région capte la même lumière matinale sur les vallées, y compris les montgolfières elles-mêmes qui s'élèvent en contrebas.
Toute l'année
Couchers de soleil
Dosseman · CC BY-SA 4.0 via Wikimedia CommonsGöreme Sunset Point
Un belvédère balisé au-dessus du village de Göreme, d'où la vallée Rose et la vallée Rouge prennent la lumière rougeoyante qui leur a donné leur nom.
Toute l'année · Une courte marche ou un court trajet en voiture depuis le centre de Göreme ; très fréquenté dans les 30 dernières minutes avant le coucher du soleil.
Emrahuygun · CC BY-SA 4.0 via Wikimedia CommonsUçhisar Castle
Le même point de vue à 360 degrés qui fonctionne au lever du soleil offre aussi une large vue vers l'ouest pour le coucher du soleil sur les vallées, en direction de Göreme.
Toute l'année
Brocken Inaglory · CC BY-SA 3.0 via Wikimedia CommonsOrtahisar Castle
Une alternative plus calme aux points de vue plus fréquentés de Göreme et d'Uçhisar, avec des vues sur la vallée Rose et la campagne environnante.
Toute l'année
Excursions d'une journée
Reanimated Man X · PexelsIhlara Valley and Selime Monastery
Un canyon vert aux parois abruptes creusé par un cours d'eau, avec des églises rupestres le long du sentier et le vaste complexe du monastère de Selime à l'une des extrémités.
Environ 1 à 1,5 heure par trajet en voiture · Journée complète
Meruyert Gonullu · PexelsKaymaklı Underground City
Une deuxième grande ville souterraine, plus étendue mais moins profonde que Derinkuyu, avec des salles de stockage, un chai et des étables creusés dans la roche.
Environ 30 à 45 minutes par trajet en voiture · Demi-journée
Havvanur · PexelsKonya (Mevlana Museum)
Une excursion d'une journée complète plus au sud, jusqu'au lieu de repos du poète et mystique Rumi et au centre historique de l'ordre soufi mevlevi, connu pour la cérémonie des derviches tourneurs.
Environ 3 heures par trajet en voiture ou en bus · Journée complète
Après la tombée de la nuit
Vitaly Gariev · PexelsTurkish night show
entertainmentDanses et musiques folkloriques régionales dans une salle troglodyte, parfois accompagnées d'un dîner ; une option de soirée courante à Göreme et à Ürgüp.
Kadir Avşar · PexelsWine tasting in Ürgüp or Uçhisar
foodLes producteurs locaux exploitent le sol volcanique de la région pour une scène viticole modeste mais grandissante, avec des dégustations souvent installées dans des caves troglodytes.
Itinéraire quotidien
Quatre jours en Cappadoce : montgolfières, vallées et villes souterraines
Basez-vous à Göreme ou à Uçhisar, réservez le vol en montgolfière pour le premier matin calme disponible, et louez une voiture ou joignez-vous à des circuits pour les sites périphériques.
- 1
Arrivée et Göreme
moderateArrivez depuis l'aéroport de Nevşehir ou de Kayseri ; installez-vous dans votre hôtel troglodyte.Déjeuner au centre de Göreme.Le musée en plein air de Göreme.Göreme Sunset Point.Testi kebabı dans un restaurant troglodyte.Coucher tôt en prévision d'un possible vol en montgolfière.Transfert aéroport organisé avec votre hôtel ; Göreme même se parcourt à pied.Estimation: Si l'opérateur confirme ce soir le vol de demain, prévoyez un départ très matinal.
- 2
Matin en montgolfière et Uçhisar
fullVol en montgolfière au lever du soleil (si la météo le permet), sinon une marche à l'aube jusqu'au château d'Uçhisar.Déjeuner à Uçhisar avec vue sur la vallée.Grimpez au château d'Uçhisar et explorez les sentiers de la vallée des Pigeons.Le point de vue du château d'Uçhisar.Dîner à votre hôtel ou à Uçhisar.Repos après un lever très matinal.Les opérateurs de montgolfière gèrent la prise en charge ; sinon un court trajet en voiture ou en taxi jusqu'à Uçhisar.Estimation: Si le vol est reporté aujourd'hui, cette matinée devient le créneau de secours et la balade dans la vallée passe au jour 3.
- 3
Vallées et Avanos
moderateRandonnée dans la vallée Rose et la vallée Rouge, entre Göreme et Çavuşin.Gözleme à une halte du sentier.Pasabag (la vallée des Moines) et un arrêt dans un atelier de poterie à Avanos.Le château d'Ortahisar pour un point de vue plus calme.Dîner à Ürgüp.Une dégustation de vin si le temps le permet.Une voiture de location ou un circuit à la journée rend cette journée bien plus facile qu'à pied entre les sites.Estimation: Remplacez la randonnée par une visite limitée à Pasabag si la chaleur est lourde.
- 4
Ville souterraine et départ
relaxedLa ville souterraine de Derinkuyu ou de Kaymaklı.Un dernier déjeuner régional sur le chemin du retour.Restituez la voiture et derniers achats à Göreme ou à Ürgüp.Départ via l'aéroport de Nevşehir ou de Kayseri.Prévoyez une marge ; les transferts aéroport prennent de 40 minutes à plus d'une heure selon l'aéroport.Estimation: Avec un jour de plus, ajoutez la randonnée de la vallée d'Ihlara au lieu de partir aujourd'hui.
Se déplacer
- L'aéroport de Nevşehir Kapadokya (NAV) est le plus proche, à environ 30 à 45 minutes de Göreme, d'Uçhisar et d'Ürgüp.
- L'aéroport de Kayseri Erkilet (ASR) est plus éloigné, à environ 60 à 75 minutes des principaux villages, mais offre souvent plus de vols.
- Des bus de nuit relient la Cappadoce à Istanbul, en 10 à 11 heures environ.
- Une voiture de location est le moyen le plus flexible de rejoindre les vallées, les villes souterraines et la vallée d'Ihlara.
- Des circuits organisés en minibus (couramment répartis en « Red Tour » et « Green Tour ») couvrent les principaux sites sans conduire soi-même.
- Quads et scooters se louent partout pour les courts trajets dans les vallées, même si l'état des routes varie.
Choses utiles à savoir
- · Ne réserver qu'un seul matin pour le vol en montgolfière, sans journée de secours en cas de météo défavorable.
- · Sous-estimer les temps de trajet entre les villages en planifiant une boucle surchargée en une seule journée.
- · Se passer de voiture ou de circuit et tenter de rejoindre les villes souterraines à pied depuis Göreme.
Budget
| Bas | Attendu | Confortable | |
|---|---|---|---|
| Style d'hébergement / par nuit | 2 500 TRY≈ 53 $US | 6 000 TRY≈ 127 $US | 18 000 TRY≈ 380 $US |
| Style gastronomique / par jour | 500 TRY≈ 11 $US | 1 200 TRY≈ 25 $US | 2 800 TRY≈ 59 $US |
| Transport local / par jour | 300 TRY≈ 6 $US | 900 TRY≈ 19 $US | 2 500 TRY≈ 53 $US |
| Estimation / par jour | 300 TRY≈ 6 $US | 1 200 TRY≈ 25 $US | 3 000 TRY≈ 63 $US |
Estimation · TRY · 2026-07-15. L'hébergement s'entend par chambre et par nuit (deux personnes partageant), en livres turques. Le vol en montgolfière est généralement le plus gros poste de dépense en plus de ces fourchettes et il est tarifé séparément par les opérateurs ; les montants en livres évoluent vite avec l'inflation, considérez donc ces chiffres comme un ordre de grandeur approximatif en moyenne saison et vérifiez les tarifs actuels avant de budgétiser. · 1 USD = 47 TRY (28 Jul 2026)
Choses utiles à savoir
Questions fréquemment posées
Combien de jours faut-il en Cappadoce ?
Trois à quatre jours suffisent pour voler en montgolfière, voir le musée en plein air de Göreme et le château d'Uçhisar, et ajouter une ville souterraine ou une randonnée de vallée, avec une matinée de réserve au cas où le vol en montgolfière serait reporté.
Le vol en montgolfière en Cappadoce vaut-il le coup ?
La plupart des visiteurs le classent parmi les moments forts d'un voyage en Turquie. Il dépend de la météo, réservez-le donc pour un matin en début de séjour et gardez une journée de secours plutôt que de le programmer pour votre dernier matin possible.
Quel est le meilleur village où loger en Cappadoce ?
Göreme est le plus central, à pied des sentiers et du musée en plein air. Uçhisar offre des hôtels troglodytes plus calmes et plus haut de gamme, avec des vues panoramiques. Ürgüp propose une scène de restaurants plus riche, à un court trajet en voiture des principaux sites.
Quelle est la meilleure période pour visiter la Cappadoce ?
D'avril à juin et de septembre à octobre, pour une météo de randonnée douce et les conditions de vol les plus fiables. Le plein été est chaud pour marcher en journée ; l'hiver connaît plus d'annulations de vols mais offre un paysage saisissant et plus calme.
Faut-il une voiture en Cappadoce ?
Une voiture de location ou un circuit organisé à la journée est quasi indispensable pour atteindre les villes souterraines, la vallée d'Ihlara et les points de vue excentrés, même si le village de Göreme et certains départs de sentiers se font à pied.
Sources (3)
- Le parc national de Göreme et les sites rupestres de Cappadoce sont un site du patrimoine mondial de l'UNESCO · unesco · 2026-07-15
- Panorama de la Cappadoce, attractions et informations pratiques de voyage · tourism-board · 2026-07-15
- Nevşehir Kapadokya et Kayseri Erkilet, les deux aéroports les plus proches de la région · tourism-board · 2026-07-15
