O Foros، Old Perithia

قرية أفرغها أهلها، وساحة لم تُفرَغ

تقع Old Perithia على ارتفاع نحو 650m على المنحدرات الشمالية لـ Mount Pantokrator، وهي أقدم قرية ما زالت قائمة في كورفو. بُنيت في الداخل بعيدًا عن مرأى البحر، وهذا ما كان يُفعل على هذا الساحل حين كان القراصنة سببًا لاختيار مكان السكن. في أوج ازدهارها ضمت نحو 130 منزلًا حجريًا من العهد الفينيسي وثماني كنائس.

ثم جاء القرن العشرون وأخذها. انتقلت العائلات إلى الساحل حيث السياح والمال، وتُركت القرية للماعز والطقس. تُرمَّم الآن ببطء، وتعمل حفنة من الحانات حول الساحة القديمة.

O Foros هي تلك التي في الزاوية. الاسم ليس زخرفة: تأتي كلمة foros من الفوروم الفينيسي، الساحة التي كانت القرية تدير فيها جدالاتها وتجارتها. سُمّي المطعم باسم الأرض التي يقوم عليها.

القاعة

تأكل على الحصى. الطاولات مفروشة بمفارش بيضاء فوق قماش مربعات أحمر، وهناك كرمة تين فوق العريشة، وتضاء المصابيح العارية مع خفوت الضوء. لافتتا شارع مرسومتان يدويًا تؤطران باب المطبخ كمزحة: Ouzo street من جهة، و οδός Ρακί من الجهة الأخرى. غيتار معلق على الجدار خلف الطاولة، بجانب مجمدة المثلجات.

يديره Thomas و Vaso Siriotis. Thomas يستقبل الضيوف ويرسم القوائم بيده؛ وVaso تطهو. صوّر Rick Stein هنا عام 2007 لصالح BBC، وعلى غير المعتاد، يبدو أن ذلك لم يفسد المكان. لم يستعجلنا أحد، ولم يتصنّع أحد شيئًا.

ما أكلناه

شخصان، أمسية طويلة واحدة في يوليو 2026. وصلت كأسا راكي إلى الطاولة قبل أن نطلب أي شيء، وهذا هو الترحيب المحلي وليس شيئًا يُطلب.

• Raki, two shotscomplimentary

  يُقدَّم إلى الطاولة فور الجلوس، قبل القوائم حتى.

• Dolmades€8.50

  أوراق عنب محشوة بالأرز والأعشاب. باردة، بنكهة الليمون، الطريقة الصحيحة للبدء.

• Greek zucchini balls€7.00

  كرات مقلية من الكوسا المبشورة والفيتا والأعشاب الطازجة. اطلبوها.

• Moussaka€13.00

  طبقات من اللحم المفروم والباذنجان تحت غطاء حقيقي من صلصة البشاميل، محمّرة ومغطاة بالجبن المبشور.

• Lamb chops, 1kg€35.00

  متبّل بزيت الزيتون والليمون والأوريغانو، مشوي على الجمر، يُباع بالوزن ويُقدَّم مع البطاطا المقلية والسلطة. السبب الذي يستحق الزيارة.

• House white wine, 500ml carafe€7.00

  بارد، سهل الشرب، ويُسكب من إبريق لا من زجاجة.

• Karydopita (Greek walnut cake)€4.00

  الحلوى التي يجب طلبها. متبّلة، كثيفة، مبللة بشراب من عسل العائلة نفسها.

يصل هذا إلى نحو €74.50 لشخصين بأسعار القائمة، قبل الخبز وأي رسوم خدمة. نحن نستشهد بالقائمة لا بالفاتورة التي دفعناها، فاعتبروا هذا شكل الفاتورة لا الفاتورة نفسها.

القائمة

يطبع المطعم قائمته بالإنجليزية ويكتب الأسعار بخط اليد. صوّرناها، فهذه هي القائمة الحقيقية لا نسخة مأخوذة من موقع حجوزات. بعض الأسعار المكتوبة بخط اليد لم تكن واضحة وتُركت فارغة عن قصد.

الأسعار باليورو، مصوَّرة من القائمة في يوليو 2026. الحانات الصغيرة تغيّر أسعارها حسب الموسم والسنة، فاستخدموها للتخطيط لا للجدال عند الدفع.

الصور